Staub珐琅铸铁锅美食大分享
木瓜焖鸭，不知道大家有没有吃过。

木瓜里的木瓜酵素可以使鸭肉更加酥软，容易消化。

木瓜焖鸭具有养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用，即使老人和孩子也非常适合吃。

用Staub珐宝珐琅铸铁锅做的木瓜焖鸭更加入味，下面就跟大家分享如何做木瓜焖鸭。

主料：鸭半只，木瓜半个
辅料：生抽，老抽，冰糖，姜，葱，料酒
做法：
1.将鸭子洗净切成小块；
2.焯水，煮半锅水，待水开后放入鸭肉煮几分钟，然后捞出在水龙头下冲洗干净，沥干待用；
3.木瓜去皮切块，姜切片，取葱白部分切成段；
4.Staub珐琅铸铁锅用小火空锅加热两分钟；
5.在Staub珐琅铸铁锅中放入少量色拉油（油量根据食材的多少来），转中火，油热后放姜片葱白爆香；
6.把焯过水的鸭肉放入锅中翻炒均匀；
7.放一汤匙老抽，一汤匙生抽，一汤匙料酒，再放小碗里大概半碗水，翻炒均匀；
8.盖上Staub珐琅铸铁锅盖子，转小火。

在盖子上倒少许水，以增加锅内热循环；
9.小火焖煮10分钟后，打开盖子（小心盖子上的水不要倒到锅子里），放入木瓜块和少许冰糖(口味重的可以再加点盐)，继续盖上盖子（这时可以在盖子上再添少许水）；
10.继续小火焖煮20分钟左右，即可开盖放鸡精调味后出锅。

小贴士：
1.鸭要买嫩鸭，老鸭是用来煲汤的，不适合用来焖菜。

2.这里所用到的木瓜，最好买生一点的，因为木瓜需要较早放入才能起到软化鸭肉的作用。

如果买了较熟的木瓜，放入太早煮容易煮化；
3.这个菜用普通锅子也可以做，但是在放水的环节要注意，普通锅子煮需要放大量水，火力要改用中火来煮；
4.调味料的量，大家可以根据自己的口味来掌握用量；。