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② 绿色食品产地环境质量监测
布点的原则和方法 采样的方法
③ 绿色食品产地环境质量现状评价
水质现状评价 土壤质量现状评价 大气质量现状评价 产地环境质量综合评价
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④ 结论
应作出绿色食品产品开发的结论
⑤ 综合防治对策及建议
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第三节 绿色食品生产的污染控制
一、产地的环境污染 1．化肥的污染 2．农药过量使用的环境污染 3．农用塑料残膜的污染 4．畜禽产地的环境污染
通要道
绿色食品产地选择任务是为其产地的环境质量监测
和质量评价作技术准备
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二、产地环境质量的现场调查
1．外源污染与产地环境要素的现场调查 (1)污染源调查内容 (2)空气质量调查 (3)水质调查
2．内源污染调查
(1)肥料 (2)植物保护 (3)农用塑料残 (4)饲料及饲
料添加剂
(5)农业废弃物
(6)农业生物物种
3．污染源影响预测
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三、生态环境调查与选择
1．一级生态环境调查与选择 (1)一级生态环境由产地周边环境构成
(2)隔离带生态调查
①土地资源利用调查
②气候资源调查
③隔离带的结构调查
④生物多样性调查
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2．二级生态环境的调查与选择
在产地内的二级生态系统，即农田生态系统，由空
气、水和土壤等环境要素及植物、动物和微生物组
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① 基础性监测
② 监视性监测
③ 仲裁监测
2．绿色食品产地的环境监测原则：
质量优先和经济合理
①重视现场调查，抓准环境问题 ②充分利用现有环境监测资料
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3．监测参数的选择
（1）原则
①有可靠的分析方法和测定手段。 ②有环境质量标准或质量基准。 ③对污染物，优先选择毒性大、扩散性强、 生物可降解性差的。
无污染源、生态环境良好，达到绿色食品产地
环境质量标准。
海水养殖区应选择潮流畅通、潮差大、盐度相
对稳定的区域，不得靠近河口，以防洪水期淡 水冲击，盐度大幅度下降，导致鱼虾死亡，以 及污染物直接进入养殖区，造成污染。
交通方便。
第二节
绿色食品产地的环境 监测与评价
一、绿色食品产地的环境监测
1．监测分类
②污染物浓度：氨气、硫化氢、二氧化
碳
③圈舍的建筑材料 ④绿色食品的畜禽饲料生产产地的规定
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五、绿色食品水产品养殖区的选择
选择时遵循的原则：
水源充足，常年有足够的新鲜水量；水温
适合不同鱼种的养殖；池塘进、排水方便。
尽可能选取比较完整的水体，以利于生产
控制和污染防治。
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水质符合国家《渔业水质标准》；养殖区附近
土壤等环境要素组成的生态系统。
绿色食品产地的建设是指对已经确定为绿色食品的
产地或备用产地进行生态建设与环境污染控制，使
其保持良好的生态环境质量。
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一、绿色食品产地选择的任务
绿色食品考察、选择的基本指导思想是产地应选择
在生态环境良好，空气清新，水质纯净，土壤未受
污染的区域，故应尽量避开繁华都市、工业区和交
土壤肥 力评价
产地生 态环境
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 3．现状评价参数
环境要素 评价参数
空气
S02，NOx，TSP，氟化物等
无机污染物（pH值，DO（溶解氧），F，CN（氰 化物），Hg，Cd，Pb，As，Cr等）；有机污染物 （BOD5、有机氯等）；细菌学指标（大肠杆菌、细 菌等） 无机污染物（Hg,Cd,Pb,AS,Cr等）；有机污染物（六 六六，DDT）土壤肥力指标（pH值、有机质、速效 磷、速效钾、孔隙度、质地、土壤自然生产力、碱
水质
土壤
解氮和土壤阳离子交换量）
3．评价标准
产地环境质量现状评价标准包含空
气质量标准、水环境质量标准（农田灌
溉水质量标准、渔业水质标准、畜禽饮
用水质量标准）、土壤环境质量标准等
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4. 环评报告的基本内容
① 前言
评价任务的来源 绿色食品产地及企业基本情况
绿色食品产地自然环境状况
生产加工过程中质量控制措施
第四章 绿色食品产地的选 择与环境质量评价
本章要点
1．绿色食品产地环境调查与选择 2．绿色食品产地的环境监测与评价 3．绿色食品生产过程中的污染控制 4．绿色食品产地的生态建设
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第一节 绿色食品产地的 环境调查与选择
绿色食品产地是指绿色食品的初级农产品和农产品
深加工原料的生长地，是—个由生物、空气、水、
1．生态农业是绿色食品开发的基础 2．绿色食品的开发促进生态农业的建设
二、绿色食品产地生态建设的目标
总目标是：通过绿色食品产地的生态建设，达到产 地生物多样性增加，即农业生物结构合理，功能协
调。
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三、绿色食品生态建设的内容与技术
1．周边生态建设
2．产地生态建设
3．土壤生态建设
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作 业
1．绿色食品产地选择的基本原则？ 2．绿色食品产地内源污染与外源污染调查 的基本内容？ 3．绿色食品产地环境监测及环境现状评价 的基本程序？
成的生物群落部分
调查内容
①产地的地块调查 ③农产品调查
②辅助能量投入调查
3．土壤生态环境的定性调查
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4．天然产地的选择
野生农产品生产采集基地也是绿色
食品的产地，其环境条件应该严格按照
绿色食品产地的标准进行选择。
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四、畜禽生产环境的选择
(1) 圈舍外环境条件
(2) 圈舍内环境条件
①空气条件：温度、湿度、空气流速
（2）参数的选择主要有
①重金属及其他污染物 ②有机毒物
③生物污染物
④附加参数
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4．监测布点
①监测区域 ②采样点数
③监测点位
5．布点
④监测布点图
6．采样
7．样品的前处理
8．绿色食品样品的测试方法
9．绿色食品环境监测机构
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二、 绿色食品产地的 环境质量现状评价
1. 现状质量评价程序
区域环境质量状况考察及环境特征调查→ 环境质量
及优化、布点、采样 →选择评价参数 、评价的环
境标准→建立评价的数学模型并进行评价 →调查资
料集检测数据的分析、整理 → 区域环境质量现状 评价结论 →提出保护欲改善环境的对策建议
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2．现状评价体系
现状评 价体系
种植环 境评价
养殖环 境描述
生态环 境描述
空气 环境
水环境
土壤 环境
圈舍 环境
边缘 效应
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DDT在环境中的迁移与生物富集
喷洒农药DDT 土壤 河流 海洋 浮游植物 浮游动物 小鱼 大鱼 人 海鸟 隼
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大气 海洋
二、污染控制
绿色食品产地的污染控制途径有两类： 对生产过程的行为控制和对产品的终端控制 1．控制化肥污染的主要方法 (1)调整肥料结构、增施有机肥料 (2)改进施肥技术
(3)合理轮作
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2．农药的污染控制 (1)推广综合防治技术(IPM) (2)生物防治技术 (3)农业防治技术
(4)物理和机械防治技术
(5)农药的安全合理使用
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3．兽药污染的控制
4．水产品养殖环境的污染控制
5．野生农产品产地环境保护
6. 绿色食品生产中的二次污染及控制
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第四节 绿色食品产地的生态建设
一、绿色食品与生态农业的关系