《生物化学》课程整体教学设计
（2014-2015学年第二学期）
一、管理信息
课程名称：生物化学
课程代码：学分：4 学时：64 课程类型：专业核心课授课对象：生物3140班)
先修课程:应用有机化学后修课程:天然药物提取生产技术,食品检验技术,药物制剂技术等
课程组成员签名：朱建华,刘艳,汤晓,邱从平
年月日专业（教研室）意见
专业主任(签字):
年月日分院职教能力培训与测评评委会意见
分院评委(签字):
分院盖章
年月日
二、课程设计
1．课程目标
能力目标：
(1) 能对蛋白质、核酸、糖类、脂类、酶类等进行测定分析。
(2) 能识别和分析蛋白质、核酸、糖类和脂类等物质结构。
(3) 能分析参与代谢过程的主要催化酶类。
(4) 深入分析糖的合成和分解代谢过程。
(5) 初步分析脂肪代谢、蛋白质合成等代谢过程。
知识目标：
(1) 理解蛋白质、核酸、糖类和脂类物质分析鉴定的原理及过程要点。
(2) 掌握生物体内蛋白质、核酸、糖类和脂类等分子的结构特点和功能。
(3) 理解酶的结构特点和功能；理解与酶相关的维生素结构特点。
(4) 掌握糖类代谢，理解蛋白质、核酸和脂类代谢的过程。
素质目标：
(1)通过实践课培养操作上认真严格的态度
(2)通过课程论文内容强化计算机办公软件的操作素质
2．课程教学活动设计
2．1课程内容设计
序号模块名称学时累加
1 蛋白质测定分析14 14
2 核酸测定分析8 22
3 糖类测定分析12 34
4 脂类测定分析8 42
5 酶类测定分析10 52
6 三大物质代谢分析16 64
2．2能力训练项目设计
编号能力训练
项目名称亚项目名称
学
时
能力目标训练方式
结果(可
展示)
1 蛋白质测
定分析
(14学时)（1)氨基酸
及蛋白质的
定性定量测
定.
6 能对蛋白质进行定性
和定量测定
引入任务，教师简单讲解和引
导，学生讨论测定方案，教师
给以简单小结步骤，学生自行
测定操作，教师针对性指导，
最后测出数据
氨基酸及
蛋白质测
定数据,
写出实验
报告（2)分析氨
基酸及蛋白
质结构及性
质。
8 能分析氨基酸及蛋白
质的一到四级结构，
并能分析其性质。
教师写出示范氨基酸及蛋白
质某一分子结构组成，引导学
生推理写出其它结构，教师总
结归纳，找出规律。
性质同样
进行
写出氨基
酸及蛋白
质的一级
结构
2 核酸测定
分析(8学
时)（1)核酸的
定量测定
2 能对核酸进行定量测
定。
引入任务，教师简单讲解和引
导，学生讨论方案，教师给以
小结步骤，学生自行测定操
作，教师针对性指导，最后测
出数据
核酸测定
数据,写
出实验报
告
（2)分析核
酸结构及性
质
6 能分析核酸组分、结
构及性质。
教师示范某一核酸组分及某
核酸结构，引导学生写出其它
结构，教师总结归纳。
性质同
样进行。
写出核酸
组分及核
酸的结构
3 糖类分析
测定(12
学时) （1)多糖的
含量测定
6 能运用糖类的性质，
定性和定量地测定枸
杞糖类，并能进行分
离。
引入任务，学生讨论方案，教
师简单讲解和示范，学生自行
测定操作，教师针对性指导，
最后测出数据
标准曲线
及样品测
定数据，
写出实验
报告（2)分析糖
分子结构和
功能
6 能识别和分析单糖、
二糖和多糖的分子结
构及功能。
教师示范某糖分子结构，学生
模仿写出结构，教师总结归
纳。
并引出其功能、性质等
写出各种
常见糖的
结构
4 脂类分析
测定(8学
时) （1)脂肪含
量测定
2 能对脂肪进行定量地
测定
引入任务，老师简单讲解和引
导，学生讨论方案，教师小结
步骤，学生自行测定操作，教
师针对性指导，最后测出数据
脂肪测定
数据，写
出实验报
告
（2)分析脂
类结构及性
质
6 能分析脂肪、磷脂等
的分子结构特点及性
质
教师示范某一脂肪、磷脂等分
子结构，学生模仿写出其它对
应结构，教师总结归纳。
写出脂肪
和磷脂等
分子的结
构
5 酶的分析
测定(10
学时) （1)淀粉酶
的测定
2 能对淀粉酶进行定性
测定
引入任务，教师简单讲解，学
生讨论方案，教师小结步骤，
学生自行测定操作，教师指
导，最后测出数据
淀粉酶测
定数据，
写出实验
报告（2)分析酶
结构和功能
4 能对酶结构和功能进
行分析。
教师讲述酶分类和结构等，学
生参与分析其结构，教师总结
归纳酶结构要点和功能。
酶作用特
点的分析
展示（3)分析维
生素结构和
功能
2 能对维生素进行分
析，
教者讲述部分维生素组成结
构，学生分析出其它维生素结
构及功能。
维生素结
构功能展
示
物质代谢的分析(16学时) （1）分析糖
代谢反应特
点
6 能分析单糖、二糖及
多糖代谢的反应特点
教师示范单糖、二糖及多糖代
谢的前几个反应，引导学生由
底物和酶写出其它后续反应
产物，教师总结归纳。
多糖代谢
主要反应
展示
（2）分析脂
类代谢的特
点
4 能分析脂类代谢(脂
肪、磷脂等)的反应特
点
教师示范脂类代谢前几个反
应，引导学生尝试写出其它后
续反应，教师总结归纳。
脂类代谢
主要反应
式展示（3）分析蛋
白质代谢特
点。
4 能分析蛋白质代谢反
应特点
教师讲述蛋白质代谢一例，引
导学生由底物和酶尝试写出
其它蛋白质代谢例子，教师总
结归纳。
蛋白质代
谢的主要
反应展示
（4）分析核
酸代谢
2 能分析核酸代谢的反
应特点
教师讲述核酸代谢反应前几
例，引导学生由底物和酶尝试
写出其它反应核酸代谢例子，
教师总结归纳，
核酸代谢
主要反应
式展示
计64
2．3教学进度表
三、教学材料
教材：
黄纯，生物化学，科学出版社，2004年9月第一版，21世纪高职高专教材。
参考书：
1张丽萍等，生物化学简明教程，高教出版社。
2009年7月第四版
2魏述众，生物化学，中国轻工业出版社，2002年7月第一版。
四、教学组织形式
讲理论时以班级为单位,实验操作时以二人或一人为单位进行组织
五、考核方案
1、考试组成比例：平时成绩20%+实验20%+期末理论考试60%
2、考试方法：
1)平时成绩采自作业及出勤表现等,作业成绩为历次作业评定成绩的平均分,缺席为负分形式,旷课每次从作业成绩中扣10分,事假和迟到及早退均扣3分.
2)实验成绩采自实验实训报告和操作技能。
两者各占10%,实验实训报告成绩为为历次报告的平均分,技能操作选择常规的实验实训方法(如层析、电泳、比色和离心等)，部分随堂进行，部分在实验课结束进行。
3)期末考试为闭卷笔答。
六、需要说明的其他问题。