1.蛋白质生物学价值的高低主要取决于A.各种氨基酸的含量与比值B.各种必需与非必需氨基酸的含量与比值C.各种必需氨基酸的含量与比值D.各种非必需氨基酸的含量与比值E.限制氨基酸的含量与比值2.以下为人体非必需氨基酸的是A.色氨酸B.苏氨酸C.蛋氨酸D.精氨酸E.赖氨酸3.食物中限制氨基酸的存在使机体A.蛋白质的吸收受到限制B.蛋白质供应热能受限C.合成组织蛋白质受限D.蛋白质分解代谢受限E.机体氮平衡受限4.下列人群中不需要．．．维持正氮平衡的是A.乳母B.青少年C.成年男子D.婴幼儿E.孕妇5.天然食物中蛋白质生物学价值最高的是A.瘦猪肉B.鸡蛋C.牛奶D.鱼E.黄豆制品6.脂肪摄入过多与许多疾病有关，因此要控制膳食脂肪的摄入量，一般认为脂肪的适宜的供能比例是A.10％～15％B.60％～70％C.20％～25％D.30％～40％E.40％～50％7.必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于A.前者是人体所必需的，而后者不是B.前者可以在人体合成，而后者不能C.前者不能在人体合成，而后者可以D.前者不是人体所必需的，而后者是E.以上都不是8.目前确定的最基本必需脂肪酸是A.亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸B.亚油酸、α-亚麻酸C.亚油酸、花生四烯酸D.α-亚麻酸、花生四烯酸E.亚油酸9.以下不属于．．．膳食纤维的是A.纤维素B.果胶C.半纤维素D.藻类多糖E.果糖10.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为:A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gB.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/gC.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/gD.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/gE.4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g11.由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗, 以何种营养素最多A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.混合膳食E.酒精12.不属于．．．无机盐的元素是A.硫B.氮C.钙D.硒E.铁13.有利于肠道钙吸收的因素有A.氨基酸、乳糖、维生素DB.脂肪酸、氨基酸、乳糖C.抗酸药、乳糖、钙磷比D.乳糖、青霉素、抗酸药E.草酸、维生素D、乳糖14.抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有A.胃酸分泌过多B.维生素CC.植酸、草酸和单宁酸D.钙E.维生素D15.视黄醇当量是指A.维生素A(IU)×1/6＋β-胡萝卜素(μg)B.维生素A(IU)×1/3＋β-胡萝卜素(μg)×1/6C.维生素A(IU)×1/3＋β-胡萝卜素(μg)D.维生素A(IU)×1/3＋β-胡萝卜素(μg)×1/12E.维生素A(IU)＋β-胡萝卜素(μg)×1/616.下列食物中维生素A含量丰富的是A.鸡肝B.猪肉C.玉米D.山药E.牛肉17.可在体内合成的维生素是A.维生素CB.维生素AC.维生素ED.维生素B2E.维生素D18.干性脚气病以何系统症状为主A.消化系统B.心血管系统C.神经系统D.内分泌系统E.骨骼系统19.有关维生素，正确的是A.维生素A、C、D、E为脂溶性维生素B.水溶性维生素不需每日供给C.大量摄入水溶性维生素不会引起中毒D.缺乏水溶性维生素时，症状不明显E.大量摄入维生素E、A不会引起中毒20.人体内维生素D的生理活性形式为A.25-(OH)-D3B.24,25-(OH)2-D3C.25-(OH)-D2D.1,25-(OH)2-D3E.1,25-(OH)2-D221.米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失A.维生素CB.维生素AC.维生素ED.B族维生素E.维生素D22.有关牛奶，正确的是A.牛奶蛋白质为优质蛋白质B.牛奶为钙的良好来源C.牛奶属贫铁食品D.牛奶中含有人体需要的多种维生素E.以上都对23.我国居民传统膳食是以哪一类食物为主A.动物性食物B.薯类C.植物性食物D.蔬菜类E.豆类24.平衡膳食是指：A.供给机体足够的热能B.供给机体足够的营养素C.供给机体全部所需的营养素D.供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当E.供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白25.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了A.食物分类的概念B.RDAC.较理想的膳食模式D.具体的食谱E.可以食用的食物种类26.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是A.蛋白质和热能B.钙C.维生素DD.锌E.维生素B127.某患者，主诉倦怠、乏力，检查发现牙龈肿胀出血、牙齿松动、贫血、关节肌肉疼痛、伤口难愈合、皮下出血。
此患者可能是缺乏A．铁B．叶酸C．维生素CD．维生素B1E．维生素B228.儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、食欲不佳、味觉减退、伤口愈合缓慢、智力发育障碍，最可能的原因是A．热能不足B．蛋白质营养不良C．脂肪摄入不足D．锌缺乏E．铁缺乏29.某成年男性，因眼睛不适就诊；检查发现其暗适应能力下降，角膜干燥、发炎，球结膜出现泡状灰色斑点。
此时应给患者补充A．维生素CB．维生素AC．维生素ED．维生素B2E．维生素B1某妊娠妇女，妊娠反应强烈，不愿吃动物性食品，只吃水果和谷类食物，至妊娠中期，该孕妇感到手脚麻木，关节痛，并有“抽筋”现象。
30.产生抽筋现象最可能的原因是A.血清铁降低B.血清锌降低C.血清钙降低D.血清磷降低E.血清钠降低31.在补充缺乏的盐类物质时，最好应同时补充A.维生素CB.维生素DC.维生素B1D.维生素EE.维生素B2A.腹泻B.毕脱氏斑C.脂溢性皮炎D.脚气病E.佝偻病32．维生素A缺乏可引起33．硫胺素缺乏可引起34．核黄素缺乏可引起A.动物肝脏B.柑橘、猕猴桃C.未过分加工精细的粮谷类D.鱼、蛋黄E.豆制品、奶类35．维生素A富含于36．维生素B1富含于37．维生素D富含于38．维生素C富含于A.脂肪B.蛋白质C.维生素D.无机盐E.碳水化合物39．人体唯一的氮来源40．既不提供热能也不构成机体组织，但人体必不可缺的是41．每克产热量最高的是42. 我国居民膳食中主要热能来源是A.粮谷类B.动物性食物C.蔬菜和水果D.大豆及其制品E.奶及奶制品43．富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素44．富含优质蛋白质、维生素A、维生素B2、以及大量的钙45．主要含淀粉、是膳食中热能、B族维生素的主要来源，也是蛋白质和膳食纤维的重要来源46.富含蛋白质、油脂以及钙、维生素B1X型题（多选题）47.膳食纤维的生理作用有A.预防便秘B.降低血清胆固醇C.预防癌症D.调节血糖E.促进微量元素的吸收48.正常成人能量的消耗主要用于A.基础代谢B.食物的热效应C.体力活动D.生长发育E.劳动49.随能量供给量变化的维生素包括A.维生素AB.维生素B1C.维生素DD.维生素CE.维生素B250.具有抗氧化作用的营养素有A.果糖B.维生素EC.蛋白质D.硒E.维生素C51.可能有预防肿瘤作用的营养素有A.膳食纤维B.维生素EC.β-胡萝卜素D.维生素CE.硒综合题某位家长带2岁小孩前来咨询，主诉：孩子多汗、易惊、出牙晚；观察：幼儿囟门大、枕秃、胸部肋骨与软骨交界处外凸呈串珠样；肋下缘外翻，胸部前凸呈“鸡胸”；脊柱后凸呈“驼背”样。
请您提出相关的营养干预方案。
1、确定该幼儿可能有什么营养问题2、建议他到医院做进一步检查的项目及正常值3、建议他补充含相关营养素丰富的动物性食物和植物性食物各3种4、建议其他改善措施1~5CDACB6~10CCBEB11~15CBACB16~20AECCD21~25DECDC26~30DCDBC31~35BBDCA36~40CDBBC41~45AEBEA46D 47ABCD 48ABCE 49BE 50BDE 51ABCDE。