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卸妆香皂:其特点是以非离子型表面活性剂为主体， 加入凡士林、羊毛脂、香料等精制而成， 其主要用于卸妆清洁、对油彩及颜料膜的 清洁能力强、刺激性小。
药物香皂:即药皂，也称为抗菌皂。 是在制造香皂的同时加人一定最的药物成分，使 其具有杀菌、消毒和治疗某些皮肤病的特殊功能
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去污性能方面 应考虑如下一些因素
污垢去除能力 污垢分散性 污垢抗沉积性 抗硬水性 泡沫特性
吸附性 溶解性 润湿性 气味、色泽 贮存稳定性等
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功能性洗涤剂
加酶 漂白 抗静电 杀菌
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化学洗涤剂是人类健康的大敌 (转载)
Hale Waihona Puke 渗透累积 无毒无公害的清洁剂
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外形
分为粉状、块状、膏状，浆状和液体等多种形态:
用途
可分为工业用和家用
家庭用品
分为衣用、厨房用、餐具用、居室用、卫生间用、消 毒用和硬表面用……
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选择表面活性剂的几个问题
去污性能好 加工时工艺上易于处理 经济性 对人体和环境安全
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或不参与消化直接排出体外 不能在体内分解或与其他物质反应生成有毒物质 3 不能破坏食品营养，不能影响食品质量和风味
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4 应该在低剂量下长生相应效果 且不能用于掩盖食品腐败变质的缺陷
5 最好在达到效果后被除去不进入人体 6 添加后能被分析鉴定出来
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起泡剂 蓬松剂
致癌
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3 在化妆品生产中的应用
化妆品对表面活性剂的要求
化妆品是直接与人体皮肤及各部位接触的因此所用 表面活性剂应确保对人体无毒、无刺激、无相互作 用，且应具有舒适感。
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香皂
香皂与肥皂相比，游离碱少，脂肪酸含最高，因此 对皮肤的刺激也较小，其去油脂的功能不是特别强，不 会过度除掉皮肤表面的油脂，但能达到良好的清洁作用
表面活性剂的应用
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1 在食品工业中的应用
表面活性剂在食品上业中是作为 添加剂、加工助剂或清洁剂
它的种类和性质有严格的法规限制
1988年，世界卫生组织(WHO)和粮农组织共同 批准在食品中允许使用的表面活性剂有
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乳化剂19种 澄清剂25种 抗粘剂41种 面团改良剂34种
香皂鉴别原则
包装和商标：有些香皂的包装很洋气，商标全是英文。 但请注意其是否标明生产厂家和厂址。如没有，则可能 是假冒伪劣品。
看颜色：以自然的纯色为好，如白色，应是奶白色或珍珠自 色。有些颜色很不自然，使人感觉是粗糙的土黄、苍白或土 绿色，都是劣质品。添加荧光增白剂的，看似很白，但属不 正常的白色，不但洗涤效果很差，而且对皮肤有害。
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化妆水可分为碱性、中性和酸性三种
碱性化妆水俗称古龙水，具有软化皮肤的作用。它能溶 解老化角质，清除皮肤上的污物，使肌肤变得光滑。它对 粗糙的肌肤别具效果，但千万不能让它一直留在皮肤上。
中性化妆水多半含有保湿剂，它具有保留水分于角质 层中的功能，因此能使肌肤湿润。
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酸性化妆水 加入柠檬酸等，并加人相当的酒精成分。由于酒精的 蒸发、会使皮肤冷却，又由于酸的收敛效果，会抑制 汗水和皮脂的分泌。
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化妆水
爽肤水、保湿水
化妆水是用来保护皮肤、增加皮肤美的一种液体化妆品。
其初始原料为天然物质的液汁，以其为基料，添加人甘 油、丙二醇、油醇、乙醇、香料配制而成。
化妆水的成分轻淡，是温和的滋润剂。可在化妆前便用，平 衡皮肤的酸碱度，使粉底更能平滑的附着于皮肤。
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儿童香皂:儿童皮肤细嫩、抵抗力差的特点，在香皂中 加入优质润肤剂与营养剂，呈中性或弱酸性。
美容香皂:营养型香皂，其中含有优质润肤剂， 并加入营养物质如维生素、氨基酸、磷脂、骨胶 原、蜂蜜、瓜汁、果汁等，用以促进皮肤的新陈 代谢和营养吸收，有良好的美容和护肤作用。
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闻香味:香味应以淡雅、柔和为佳。如果过浓甚至刺鼻，则 可能有害。 使用鉴别:使用时皂体应柔滑，溶解性好，泡沫细腻，连续 擦洗没有砂粒感;否则便是加工工艺不良，是粗制滥造的产 品。 稳定性鉴别:经多次使用，皂体应完整不开裂;如无长时间 泡水，不应出现糊烂状，更不应裂成一层层的碎片。
加工助剂、消泡剂42种 脂肪结晶改良剂4种
面粉处理剂7种 洗涤去皮剂22种
大部分用途是作为乳化剂、起泡剂、消泡剂、润湿剂、 分散剂、增稠剂、结晶防止剂、抗菌剂，抗氧化剂或与 蛋白质和淀粉形成复合体及洗涤清洁剂
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食品添加剂的一般要求
1 毒理学鉴定，在限量范围内人体长期摄入无毒无害。 2 能正常参与人体代谢或能被正常解毒排出体外
目前我国市场上销售的香皂有普通香皂、透明香皂、儿 童香皂、美容香皂、卸妆香皂以及药物香皂等几种类型
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普通香皂:一般以碱液与动植物油脂作为原料皂化制成。 其香味类型很多，如茉莉香型、玫瑰香型、兰 香型、桂花型、水果香型等。
透明香皂:一般以高级脂肪酸的钠盐为主体 再加人透明剂如砂糖、甘油、乙醇等制成 透明香皂对人体皮肤刺激较小、润肤效果好、去 污力强，属于香皂中较好的一种类型。
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补充
污垢的种类
按被洗涤对象分：
人体污垢 ---C14-18饱和、不饱和脂肪酸及其
甘油酯 ---C14-25饱和、不饱和脂肪醇 ---
C27烃 ---C36蜡（固态烃） 被服污垢（油性污垢、固体污垢、硅污垢、
炭质污垢、特殊污垢）
住宅污垢、餐具＆炊具污垢、工业污垢
按化学成分：水溶性污垢、色素类、脂肪、蛋白质、 碳水化合物、可漂白物
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澄清剂
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乳化剂 增稠剂 色素 甜味素
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2 在洗涤剂生产中的应用
洗涤剂通常的主要组分
表面活性剂 辅助组分——助洗剂、添加剂等组成。
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洗涤剂的种类 按除污垢的类型
分为重垢型洗涤剂 轻垢型洗涤剂 重垢型常指洗涤棉、麻织物的洗涤剂。 我国大部分洗衣粉，都属此类。 轻垢型常指洗涤丝、毛等精细织物的洗涤剂 洗涤蔬菜，水果等的洗涤剂也是轻垢型洗涤剂。