白酒行业研究结论及发展建议 (2)
第一节白酒行业研究结论及建议 (2)
1、发挥文化优势，提升竞争力 (2)
（1）成立专门的传播机构，向全球传播优秀的中国酒文化 (2)
（2）成立中华酒文化研究机构 (2)
（3）成立中国名酒讲习所 (2)
2、采用差异化竞争战略，增强产品竞争力 (3)
3、整合资源，提高行业集中度 (3)
4、注重创新，加强人才培养 (4)
第二节白酒子行业研究结论及建议 (4)
第三节先略咨询白酒行业发展建议 (5)
一、行业发展策略建议 (5)
1、技术应用注意事项 (6)
3、白酒生产开发注意事项 (7)
二、行业投资方向建议 (9)
三、行业投资方式建议 (10)
白酒行业研究结论及发展建议
第一节白酒行业研究结论及建议
当前在党的十九大精神引领下，供给侧结构性改革正加速推进，白酒行业的发展面临重大的战略机遇：白酒国内消费群体稳定、国际市场前景广阔、酒文化的传承和发扬不断深化。

同时，个性化、功能性白酒需求在逐渐加大，品质安全、品质诚实、品质升级的要求在不断提高，需要白酒行业和企业把握消费的新趋势，增加适销对路的新产品，打造满足需求的高品质产品，努力夯实白酒业持续发展的基础。

1、发挥文化优势，提升竞争力
中国白酒不同于国外白酒，中国白酒的核心竞争力在于文化力，提升中国白酒的竞争力，就是要提高中国白酒的文化力。

（1）成立专门的传播机构，向全球传播优秀的中国酒文化
一是要研究国外受众的心理特点，找到适宜的传播形式；二是与国外相关机构进行交流，建立友好协作关系，定期互访；三是采取各种形式向国外受众介绍中国的酒文化，如举办与酒有关的文物巡展、举办讲座等。

（2）成立中华酒文化研究机构
酒文化的泛滥、大量伪酒文化充斥市场，误导消费者，也大大降低了中国白酒的文化力。

而目前中国专门研究酒文化的机构寥寥无几，因此，成立权威的酒文化研究机构，起到正本清源、以正视听的作用就显得迫在眉睫了。

（3）成立中国名酒讲习所
中国名酒讲习所可由行业协会出面，组织中国著名的白酒专家、卫生和营养学家、历史文化专家、学者，就中国名优白酒的工艺技术、产品的风格特点、饮酒与健康和中国白酒的历史文化等内容，在以直辖市和省会城市为主的大型城市里，举办中国名酒知识系列讲座，宣传和普及白酒生产、消费、文化等方面的相
关知识，同时，重点介绍中国名优白酒和市场畅销产品，培育开发更广阔的白酒消费市场。

名酒讲习所的主讲专家，向广大消费者传授品酒知识，通过尝评训练，达到提高名酒鉴赏能力、区别真伪的目的。

2、采用差异化竞争战略，增强产品竞争力
当前，我国白酒行业模仿趋同现象非常严重，市场上一旦有那种白酒卖得火爆，跟这种白酒相近的产品立即会满天飞。

浓香型白酒好卖，市场上便都是浓香型白酒，到目前为止浓香型还占据着市场绝对份额。

前一段时间，“青花瓷”系列白酒市场热销，于是乎到处都是“青花瓷”。

同质化只能让市场变得没有任何生气，一家企业要想在激烈的市场竞争中永远立于不败之地，永远拥有竞争优势，它就必须拥有自己与众不同的东西。

采取产品差异化竞争战略是解决同质化问题的重要方法，它能增强产品的竞争力，提升企业的竞争优势。

3、整合资源，提高行业集中度
当前我国大大小小的白酒企业有三万多家，几乎每个乡镇都拥有一家自己的白酒企业，白酒资源十分分散。

小企业与大企业相比较劣势是明显的，如产量低，质量参差不齐，成本高，消耗大，技术人才少，管理水平不高，缺少环保设施等。

一个企业要想在世界市场的范围内拥有一定的市场份额和一定的市场控制能力，就必须具有一定的规模。

一定的市场份额，一定的经济控制能力，在一定程度上决定着相应的产业利润，决定该产业中的企业获取的利益。

在此基础上，才能为实现产业的技术和组织创新提供必要条件，为产业的发展和跃迁，为产业结构的调整提供可能；也才能在下一阶段的市场战略和竞争中，保持和巩固优势。

中国白酒业现阶段集中度差的特点是明显不利于产业发展和跃迁的，也不利于我国白酒业国际竞争力的提高。

近年来，国家陆续出台了多项扶优限劣的政策措施，白酒行业面临这新一轮洗牌。

各白酒企业当以此为契机，通过合资、兼并、重组、改制等方式，集中力量，发展具有核心竞争能力的环节，大幅度地降低企业经营成本，提高企业整体竞争能力，实现利润最大化。

同时强强联合，实现资本扩张，将企业自身做大做强，逐步走向规模化、集约化经营，形成足以与外国大公司同台竞争的实力，并
在国内外两个市场上有所作为。

4、注重创新，加强人才培养
创新是社会发展的灵魂，是企业永续发展的不竭动力。

首先，白酒企业要创新技术，运用新的科学技术改善和提高白酒品质。

白酒行业是古老的传统行业，许多小企业还在采用千百年前老祖宗传下来的作坊式的生产方法酿制白酒，工艺落后，方法陈旧，造成了大量的资源浪费。

当然这些不注重创新的企业必然会被淘汰。

其次，白酒企业创新品牌。

我国白酒的优势在于文化，品牌创新过程就是营造文化价值的过程。

白酒企业要在继承优秀传统文化的基础上挖掘出我国白酒文化的新的内涵。

品牌创新要和包装设计紧密结合，完美的包装会提高酒的价值；还要和国际市场紧密接轨，除保持白酒的固有特色风味之外，还应缩短白酒与洋酒在酒度和口感上的差异，以尽量适合国内外各民族的饮食习惯，遵循“优质、低度、多品牌、低消耗、高效益、无污染”的发展方向研制开发白酒新产品，做到人无我有、人有我新、人新我精，始终棋高一着，领先一步抢占市场至高点。

最后，白酒企业还应创新管理。

管理处生产力，管理处经济效益，白酒企业应积极采用先进的管理方法和管理模式，解放和发展生产力。

创新需要人才，创新的执行者是人才，现代企业的竞争是知识的竞争，是人才的竞争，白酒企业要想发展壮大就要加强人才培养。

人是生产力中最活跃的因素，也是最重要最核心的因素。

白酒企业应广纳人才，积极培养人才，做好人才储备，弘扬崇尚知识尊重人才之风，充分发挥人才的作用。

第二节白酒子行业研究结论及建议
2018年，异业联盟式抱团发展，将呈现酒品类融合，烟酒茶的融合和跨界融合三大趋势。

酒类饮品的三大主流“白酒+啤酒+红酒”之间的融合将提速，具体表现形式有：
第一，酒类专卖店。

专业化和品牌化是酒类专卖店发展的主要趋势，深层次的运营逻辑是品牌共享，为消费者决策提供品质背书，降低选择成本和提升消费。