四存在过度使用植物生长调节剂、叶面肥现象
植物生长调节剂
叶面肥
二、质量安全隐患
四是茶叶中风险元素危害加大
稀土问题
对全国15个省的1000多批 次茶叶样品进行稀土监测 分析，含量大于2 mg/kg （国家限量标准） 占？。
二、质量安全隐患
氟问题
2009－2010 各类茶叶中氟含量
砖茶氟限量值为≤300mg/kg，其它茶为≤200mg/kg。
出口茶检验统计 目前我国出口茶的总体残留水平，按照
欧盟标准己由2001年的20%超标，2004年 下降至18%，目前不到5%。2010－2013 年浙江省（出口量占全国一半以上）出 口茶因农残超标受阻占0.3～0.5%。
一、质量安全形状
农药残留总体水平下降，高毒高残留农药污染得到有效控制
国家明令禁止使用的农药（33种） 在茶叶不得使用和限制使用的农药（13种）
二是农药残留问题
混配用药、重复用药等不合理用药情况比较普遍， 受多种农药污染严重
多残留农药检出情况
三、质量安全隐患
茶园禁限用农药禁而不止 • 滴滴涕、克百威、硫丹、灭多威、三氯杀螨醇 和氰戊菊酯。
二、质量安全隐患
存在违规使用未登记农药现象
检出率%
2205 1105 5 0
1.5 1 0.5 0
多菌 三唑 水胺 毒死 灭幼
2002年 2006年
限制三氯杀螨醇，氰戊菊酯在茶树上使用
农业部第747号公告要求： 2008年1月1日起，不得销售含有农药增2011年
农业部等部委第1586号公告 撤消了 灭多威、硫丹在茶树上的登记
一、质量安全形状
农药残留总体水平下降，高毒高残留农药污染得到有效控制
风险元素
➢ 产地环境 ➢ 污染 ➢ 生物学特性 ➢ 投入品
1
质量安全现状
2
质量安全隐患
3
原 因分析
4
标准体系建设
5
建
议
一、质量安全形状
监管的格局基本形成，公众质量安全 意识全面提高
质量安全稳中有升，抽检合格率保持 在较高水平
突出问题有效遏制，风险隐患依然严 峻
一、质量安全形状 茶叶质量安全保障体系
➢ 茶叶产业链监管
一、质量安全形状
我国茶叶质量安全保障体系
一、质量安全形状
茶叶清洁化水平提高，微生物污染程度降低
微生物：细菌、霉菌、大肠菌群、致病 菌
• 从2005年1月1日，茶叶生产企业全面实施食 品质量安全QS认证，茶叶清洁化水平提高， 有害微生物污染程度降低；
• 在致病菌方面绝大部分样品中均未检测到致病 菌。
一、质量安全形状
茶叶质量安全体系日趋完善
制。 • 2007 年我国全面禁用甲胺磷等剧毒农药以来，在各类抽检中，
茶叶中甲胺磷农残几乎没有检出。
一、质量安全形状
农药残留总体水平下降，高毒高残留农药污染得到有效控制
• 主要残留农药：啶虫脒、联苯菊酯、三氟氯氰菊酯、 氯氰菊酯等及“第四代农药”噻嗪酮等昆虫调节剂
一、质量安全形状
重金属污染总体控制较好，铅含量超标率明显降低
有机茶 AA级绿色食品茶
A级绿色食品茶 无公害茶
茶叶安全性层次图
一、质量安全形状
茶叶质量安全体系日趋完善
2006-2013年全国茶园面积及无公害面积变化
一、质量安全形状
茶叶质量安全体系日趋完善
2006-2013年全国绿色食品茶叶产品数量及产量变化
一、质量安全形状
茶叶质量安全体系日趋完善
2006-2013年全国有机茶园面积变化
灵 磷 硫磷 蜱 脲
检出率% 22.29 20.48 17.17 12.95 2.11 最大值mg/kg 1.09 0.675 0.322 0.2 0.128
二、质量安全隐患
三是过度施化肥，导致土壤硝化与酸化
不合理施用氮肥
亚硝酸盐为强致癌物，化肥 用量过高使土壤中硝酸盐和
亚硝酸盐含量明显增加
二、质量安全隐患
1+4管理体系：
1个行政监管体系 4个业务支撑体系
三品一标 检验检测 风险评估 标准
三套措施：
茶叶质量安全普查 例行监测 监督抽查
监督 体系
专家支撑体系：
农产品质量安全专 家组 茶叶组有4名专家
茶叶质量安全 风险评估实验室 风险监测站（筹划）
一、质量安全形状
农药残留总体水平下降，高毒高残留农药污染得到有效控制
二、质量安全隐患
禁用和限 用农药
未登记农 药
元素标准 稀土 氟
质量安全 事件
质量安全隐患问题
1
质量安全现状
2
质量安全隐患
3
原 因分析
4
标准体系建设
5
建
议
三、原因分析
农药残留
➢ 使用农药不科学合理 ➢ 误用隐性农药 ➢ 生产方式不当、发病率高、滥用 ➢ 有效替代农药缺失、农药登记缺失
三、原因分析
六六六、DDT • 1972年仍有0.3－0.5 mg/kg 残留水平； • 1983 年我国全面禁止生产、销售和使用； • 90年代初，六六六平均约0.07-0.12mg/kg，DDT平均约0.04
mg/k • 近五年监测结果，六六六没有检出，DDT平均约0.007mg/kg。 甲胺磷 • 1982年禁止在茶园中使用甲胺磷，其残留问题己逐步得到控
1
质量安全现状
2
质量安全隐患
3
原 因分析
4
标准体系建设
5
建
议
二、质量安全隐患
一是质量安全事件时有发生
2011年，乌龙茶多个产品稀 土超标
绿色和平组织2012茶叶农药 残留报告
2013年菊花茶杀菌剂超标 6月22日每周质量报告－龙
井迷局
2012年茶叶农残报告
2011年稀土事件
二、质量安全隐患
重金属：铅、铜、汞、镉、铬、砷
•2005年前我国茶叶中有害重金属残留主要是铅超标。 中心2001年对全国13个省的437个茶叶样品进行了铅 含量检测，根据当时的《茶叶卫生标准》(GB9679－ 1988)，铅的限量是 2mg/kg，超标率为24.7%。 •2005年执行新的国家标准GB2762，铅(Pb计)限量标 准调整为5mg/kg •2008年对全国14个省的633个茶叶样品进行了铅含量 检测，超标率仅为3.6%。 •2013年对935个样本检测，超标率仅为0.7%。
抽检合格率保持在较高水平
2009年开始农业部对全国茶叶质量安全开 展例行监测，结果显示我国茶叶总体水平 比较稳定，合格率保持在93%－98%。
一、质量安全形状
农药残留总体水平下降，高毒高残留农药污染得到有效控制
➢ 例行监测结果
一、质量安全形状
农药残留总体水平下降，高毒高残留农药污染得到有效控制