2019年四级公共营养师考试模拟试题及答案(4)
1. 孕期体重增长一般以( )为宜。

A 10kg
B 12kg
C 14kg
D 16kg
2.下列对豆类营养素组成特点的描述准确的是。

A 碳水化合物含量较少，为10%左右，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化
B 大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高
C 干豆类几乎不含抗坏血酸
D 含有较多的蛋氨酸，但赖氨酸含量较少
3.绝大部分地方性氟中毒是造成的原因。

A 饮水中含氟量过高所致
B 摄入过量含氟高的食物
C 每天使用含氟牙膏
D 每天饮茶
4. 案例教学法的主要目的是。

A 引发学生听课的兴趣
B 使学生更好地理解和掌握所学的知识，提升学生解决问题的实际工作水平
C 传授知识
D 启发诱导
5. 食物中毒处理中第一步是哪一项。

A 采样送检
B 就地封存可疑食品
C 积极抢救和治疗病人
D 实行动物实验
6. 孕妇必要性体重增加不包括以下哪项。

A 胎儿、胎盘
B 增加的血容量
C 增大的乳腺和子宫
D 为泌乳储备的脂肪
7. 在职业交往活动中，符合仪表端庄具体要求的是。

A 着装华贵
B 鞋袜等搭配合理
C 饰品俏丽
D 发型要突出个性
8.2-4周的婴儿喂养时应注意事项。

A 添加含淀粉类的食物
B 添加含铁丰富的食物
C 补充维生素
D D 补充维生素C
9. 糖尿病膳食碳水化合物供给量占总能量的。

A 30-40%
B 40-50%
C 50-60%
D 60-70%
10. 我国营养学会推荐乳母每日膳食中蛋白质，供给量应达到。

A 75g
B 70g
C 120g
D 85g
11. 奶瓶喂食程序中，不准确的做法是。

A 选择奶瓶应该把形状漂亮放第一位
B 选择的奶嘴应该是宝宝喜欢和容易吸的奶嘴
C 用洁净的温开水，而且是只煮沸过一次的水来冲调婴儿奶粉
D 从冰箱里取出奶瓶后，最后可用热水中水浴加热后喂食
12.小麦胚中含量较多的维生素是。

A 硫胺素
B 核黄素
C 烟酸
D 维生素E
13. 克服早孕反应的措施，以下哪项( )不准确。

A 饮食要清淡
B 选择容易消化的富含碳水化合物食物
C 饭后尽量坐着或躺下，不要走动
D 睡觉把头适当抬高一些
14. 引起组胺中毒的鱼类为。

A 河豚鱼
B 青皮红肉鱼海产鱼
C 红肉鱼
D 内陆湖泊鱼
15. 以下哪种营养素是微量营养素。

A 蛋白质
B 碳水化合物
C 脂肪
D 维生素A
16.反复淘洗大米或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为。

A 碳水化合物
B 脂肪
C 蛋白质
D 硫胺素
17. 糖尿病营养治疗原则不包括。

A 合理控制总热量
B 限制脂肪摄入
C 适量选择优质蛋白质
D 增
加单糖及双糖食物
18. 在细菌性食物中毒的预防措施中，杀灭病原体的常用方法是。

A 消灭苍蝇蟑螂
B 食具生熟分开
C 食品低温保存
D 食前充分加
热
19. 消化吸收最重要的阶段在( )内。

A 口腔
B 胃
C 小肠
D 大肠
20. 以下教学法的特点不准确的是。

A 多样性
B 综合性
C 发展性
D 客观性
21. 乳母膳食钙参考摄入量为。

A 800mg/d
B 1000mg/d
C 1200mg/d
D 2000mg/d
22. 食用河豚鱼发生食物中毒是因为( )引起。

A 河豚鱼****变质
B 河豚鱼含有的组胺
C 河豚鱼中的毒素
D 海
水被“三废”污染
23红细胞、血浆、血小板中的GPX(谷胱甘肽过氧化物酶)分别代
表了远期、近期、最近期的哪一种( )营养素状态的变化。

A 硒
B 维生素B1
C 锌
D 维生素B6
【参考答案】BCABB DBCCD ADCBD DDDCD CCA。