酶工程试卷(A)
1.决定酶催化活性的因素有两个方面，一是酶分子结构，二是反应条件。

2.求KM最常用的方法是 双倒数作图法。

3.多底物酶促反应的动力学机制可分为两大类，一类是序列机制，另一类是乒乓机制，
4.可逆抑制作用可分为竞争性，反竞争性，非竞争性，混合性；
5.对生产酶的菌种来说，我们必须要考虑的条件有：一是看它是不是致病菌，二是能够利用廉价原料，发酵周期短，产酶量高；三是菌种不易退化；四是最好选用能生产胞外酶的菌种，有利于酶的分离纯化，回收率高。

6.酶活力的测定方法可用 终止反应法和连续反应法。

7.酶制剂有四种类型即液体酶制剂，固体酶制剂，纯酶制剂和固定化酶制剂。

8。

通常酶的固定化方法有吸附法，包埋法，交联法，共价键法。

9.酶分子的体外改造包括酶的表面修饰和内部修饰。

10.模拟酶的两种类型是半合成酶和全合成酶。

11.抗体酶的制备方法有拷贝法和引入法。

1.为什么酶制剂的生产主要以微生物为材料？
解:1.微生物种类丰富，酶种丰富，且菌株易诱变，菌种多样。

2.微生物生长繁殖快，酶种提取，特别是胞外酶
3.来源广泛，价值便宜。

1）微生物易得，生长周期短
2）可以利用微电脑技术控制酶的发酵生产，可进行连续化，自动化，经济效益高。

3）可以利用以基因工程为主的分子生物学技术，选育和改造菌种，增加产酶率和开发新酶种。

酶工程试题（B）
1.Km值增加，其抑制剂属于竞争性抑制剂，Km不变，其抑制剂属于非竞争性抑制剂，Km调小，其抑制剂属于反竞争性抑制剂。

2.菌种培养一般采用的方法有固体培养法和液体培养法。

3.菌种的优劣是影响产酶的主要因素，除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响，发酵条件一般包括温度、PH、氧气、搅拌、湿度和泡沫等。

4.打破酶合成调节机制限制的方法有控制条件，遗传控制，其他方法。

5.酶生物合成的模式分别是同步合成型，延续合成型，中期合成型，滞后合成型。

6.根据酶和蛋白质在稳定性上的差异而建立的纯化方法有热变性法，酸碱变性法和表面变性法。

7.通常酶的固定方法有：交联法、包埋法、吸附法、共价结合法。

8.酶分子的体外改造包括酶的表面修饰和内部修饰。

9.酶与抗体的重要区别在于酶能够结合并稳定化学反应的过滤态，从而降低了底物分子的能障，富抗体结合的抗原只是一个基态分子，所以没有催化能力。

二、填空题
1.按催化反应类型，将酶分成6个大类，它们的名称及其代码分别是氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂合酶、异构酶、连接酶。

2.根据葡聚糖凝胶的交联度不同，软胶包括G75、G100、G150、G200.
3.酶固定化方法有吸附法，交联法，吸附交联法、共价结合法、微胶囊法。

4.酶蛋白化学修饰的方法包括金属离子置换、大分子结合、肽键有限水解、氨基酸置换、侧脸基团修饰。

1）日本成为“酵素”的东西中文为酶，英文为Enzyme，是库尼于1878年首先使用的，其实它存在于生物体的细胞内与细胞外。

2）1929年，萨姆纳首先制得脲酶结晶，并指出酶的本质是蛋白质。