人体的营养一、单选题（共20题；共40分）1.现在有许多学生只喜欢吃肉食而不喜欢蔬菜、水果，这样的学生易得的病是（）A. 牙龈出血B. 贫血C. 地方性甲状腺肿D. 骨质疏松2.在下列人体消化系统的器官中，基本上没有吸收营养物质作用的是（）A. 胃B. 食道C. 大肠D. 小肠3.蛋白质在消化道中最终被分解成（）A. 葡萄糖B. 二氧化碳和水C. 麦芽糖D. 氨基酸4.缺乏下列哪种无机盐会引起贫血（）A. 锌B. 铁C. 铜D. 钙5.小红患了贫血，体内可能缺乏（）A. 铁B. 钙C. 锌D. 碘6.人体生命活动所需能量主要来自于（）A. 蛋白质B. 糖类C. 脂肪D. 水7.小明的早餐：牛奶、面包夹火腿，他体内对这些食物都有消化作用的消化液是（）A. 胃液B. 唾液C. 肠液D. 胆8.下列叙述中，错误的一项是（）A. 每日三餐中，午餐的热量和油脂应是最高的B. 儿童需要多种营养，因此爱吃什么就吃什么C. 青少年在生长发育阶段，对能量和蛋白质的需要量比成年人要相对多一些D. 饮食要做到：食物多样、粗细搭配、油脂适量、甜食少吃9.下列不能为人体生命活动提供能量的是（）A. 糖类B. 蛋白质C. 脂肪D. 食盐10.在人体的消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是（）A. 胃B. 小肠C. 大肠11.能促进人体对钙、磷的吸收和骨胳发育的是（）A. 维生素AB. 维生素BC. 维生紊CD. 维生素D12.在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分的震荡，并置于37℃的温水中．1小时后，植物油不见了．请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（）A. 唾液、胆汁、胃液B. 胆汁、肠液、胰液C. 胃液、肠液、唾液D. 胰液、肠液、唾液13.下列做法中，未注意食品安全的是（）A. 生产绿色食品B. 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C. 吃发芽的马铃薯D. 买肉时看肉是否是检疫合格的14.营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是：( )A. 人体主要的供能物质B. 容易消化的物质C. 人体生长发育必需的物质D. 人体的备用能源物质15.由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门以及肝、胰、唾液腺等器官组成的系统是（）A. 呼吸系统B. 运动系统C. 消化系统D. 内分泌系统16.小青一到黄昏就看不清东西，到医院经检查后，医生告诉她患了夜盲症，建议她多吃胡萝卜，你认为下列哪项解释最为科学合理（）A. 小青体内缺乏维生素C，而胡萝卜中富含维生素CB. 小青体内缺乏维生素A，而胡萝卜中富含维生素AC. 小青体内缺乏维生素B，而胡萝卜中富含维生素BD. 小青体内缺乏维生素A，胡萝卜中富含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A17.体育课后能为人快速提供能量恢复体能的食物是（）A. 鸡蛋B. 热狗C. 水果糖D. 营养快线18.青少年正处在生长发育旺盛时期，需要多种营养物质下面是四位同学选择的早餐，其中营养最合理的是（）A. 牛奶、鸡蛋、馒头、水果、蔬菜B. 饼干、饮料、方便面C. 肉丝面、火腿肠、咸菜D. 稀饭、鸡腿、油条19.在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自：①唾液腺②胃腺③肝脏④肠腺⑤胰腺A. ①②③B. ②④⑤C. ③④⑤D. ①③⑤20.购买各种包装食品时，应关注包装袋上标注的（）A. 保质期B. 生产日期和生产厂家C. 营养成分表D. 以上三项都正确二、填空题（共5题；共11分）21.在人体消化系统中最主要的吸收器官是________，不需要经过消化就能直接被吸收的营养成分是水、________和________．22.如图的图标为________的标志，它提醒我们要注意食品________．23.营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是________和________．24.人体最坚硬的器官是________，它由牙冠、牙颈和________三部分组成．25.消化系统是由________和________两大部分组成。
三、综合题（共4题；共30分）26.如图的三条曲线分别表示蛋白质、糖类、脂肪三种物质的含量及其在人体消化道中各部分消化的情况，请根据图回答：（1）A是________的消化曲线，B是________的消化曲线，C是________的消化曲线。
（2）三种物质最终在________被分解成可吸收的成份。
其过程需要多种________的参与才能完成。
27.如图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各器官（依次用A，B，C，D，E表示）被消化的程度，请回答问题：（1）据图，X在[A]处首先开始被消化，原因是A中具有可以消化X的消化酶﹣唾液________．（2）观察如图，Y在C处第二个开始被消化，可知物质Y是________，判断的依据[C]是消化道中的________．Z是食物中的________．（3）三种物质均可在D处被消化和吸收，D器官与此功能相适应的特点是：小肠很长．（请继续在下①、②、③处完成填词）①有许多________（“环形”或“纵行”）皱襞和小肠________；②小肠绒毛内有丰富的________；③小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，只由________（“一层”或“多层”）上皮细胞构成．（4）胆汁也是一种消化液，胆汁对脂肪的消化起什么作用呢？如表是某校研究性生物课外兴趣小组的探究设计后的实验过程，请回答：试管编号加原料设置平行实验设置平行实验无关变量观察到的现象1 花生油5毫升加入5毫升胆汁充分搅拌后放入37℃温水中10分钟花生油呈现乳状2 花生油5毫升加入5毫升蒸馏水花生油和水出现了明显的分层①胆汁与其它消化液相比不含________；②胆汁对脂肪的消化有________（“分解”或“乳化”）作用．28.如图为淀粉在人体内消化过程的示意图，请回答：（1）物质a指的是________。
（2）最先对淀粉初步消化的器官是________能将麦芽糖转变成物质a的场所是________，参与此过程的消化液有________和胰液。
（3）物质a从消化道进入血液的过程，称为________，人体的消化系统包括消化道和________，消化道包括口腔、咽、________、小肠、________和肛门。
29.下图为人体消化系统组成示意图。
请据图回答。
（1）消化系统包括________和________两部分。
（2）参与消化淀粉的消化液有________。
（3）当图中[________]________器官分泌的胆汁不足时,将影响食物中肥肉的消化。
（4）只能对蛋白质进行初步消化的消化________。
（5）人体消化和吸收营养物质的主要场所是图中的标号________答案解析部分一、单选题1.【答案】A【解析】【解答】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，现在有许多学生只喜欢吃肉食而不喜欢蔬菜、水果，这样的学生易得坏血病，牙龈出血．故选：A【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．2.【答案】B【解析】【解答】解：人体消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官组成；小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸；胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精；大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素；其他的消化道基本上没有吸收功能。
故答案为：B【分析】主要考查你对消化和吸收等考点的理解。
1、吸收：营养成分通过消化道壁进入血液的过程。
2、口腔、食道：基本没有吸收作用。
胃：吸收少量的水、无机盐。
小肠：吸收大部分水、无机盐、维生素，以及葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸。
大肠：吸收少量的水、无机盐、部分维生素。
3.【答案】D【解析】【分析】人体所需要的营养物质有淀粉、蛋白质、脂肪、水分、维生素和无机盐，其中水分、维生素和无机盐不需要消化就能被吸收，糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收，淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
故选D。
【点评】此题为基础题，难度一般，解答此题的关键是熟练掌握食物的消化和营养物质的吸收过程。
4.【答案】B【解析】【解答】解：无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料，例如，无机盐中含有的铁是构成血红蛋白的一种成分，缺铁影响血红蛋白的形成，人体内血红蛋白的数量过少或红细胞的含量过低都叫贫血病．因此缺铁易患贫血症．故选：B．【分析】无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料．5.【答案】A【解析】【解答】解：血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低都叫贫血．铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血，出现头晕、乏力等贫血症状．故选：A【分析】无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料．6.【答案】B【解析】【解答】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，水、无机盐、维生素不能提供能量．故选：B【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．7.【答案】C【解析】【解答】解：牛奶、面包夹火腿，包含的营养物质有淀粉、蛋白质和脂肪．A、胃液中含有蛋白酶．能够对蛋白质进行初步消化，但不能消化淀粉和脂肪．A不符合题意；B、唾液中含有淀粉酶，能都将淀粉消化为麦芽糖．但不能消化蛋白质和脂肪．B不符合题意；C、肠液中含有多种酶，能将淀粉、蛋白质和脂肪分别消化成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸．C符合题意；D、胆汁中不含有消化酶，能将脂肪乳化成脂肪微粒，这属于物理性消化，但不能消化淀粉和蛋白质．D不符合题意；故选：C．【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺．消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化道是消化和吸收主要通道；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，消化腺分泌消化液消化食物．8.【答案】B【解析】【解答】解：A、每日三餐中，午餐的热量和油脂应是最高的，占40%，A正确； B、儿童需要多种营养，因此更要合理膳食，不能爱吃什么就吃什么，B错误；C、青少年在生长发育阶段，对能量和蛋白质的需要量比成年人要相对多一些，C正确；D、饮食要做到：食物多样、粗细搭配、油脂适量、甜食少吃，D正确．故选：B．【分析】合理膳食：每日均衡的吃膳食宝塔中的五类食物，一日三餐，按时进餐，每日早中晚能量比例为：30%.40%.30%．9.【答案】D【解析】【解答】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质．蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料．水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义．维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用．水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输．食盐属于无机盐类，不能为人体生命活动提供能量，可见D符合题意．故答案为：D【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．10.【答案】B【解析】【解答】解：小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中．故选B．【分析】消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；主要的消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所．11.【答案】D【解析】【解答】解：A、人体缺乏维生素A时，易患皮肤干燥，夜盲症等，不符合题意．B、缺维生素B1，会患神经炎、脚气病、消化不良等．不符合题意．C、缺维生素C会患坏血病、抵抗力下降等．不符合题意．D、缺维生素D会患佝偻病、骨质疏松等，和缺钙的症状一样，因为维生素D能促进入体对钙、磷的吸收和骨胳的发育．符合题意．故选：D【分析】人体对维生素的需要量很小，但作用却很大，据此答题．12.【答案】B【解析】【解答】解：植物油的主要成分是脂肪，脂肪的消化部位是小肠，因小肠内含有消化食物的多种消化液．如：肝脏分泌的胆汁里面不含消化酶，但能够乳化脂肪，将较大的脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，增大与消化酶的接触面积，对脂肪进行物理性消化；肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液里含有消化食物的多种消化酶，能对脂肪进行化学性消化．故选：B【分析】本题考察的是脂肪的消化，首先明确的是脂肪的消化部位．13.【答案】C【解析】【解答】选C。