有着二十年历史的亲水胶体国际会议每两年举办一次，会议主题一般为生物大分子亲水胶体的研究及其在食品、医药和生物质材料等领域的应用。

体现基础研究和工业应用并重，学科交叉特别是高分子科学和食品科学的交叉，生物大分子亲水胶体功能性与人类健康关系是历届大会的鲜明特色。

本次大会共有9个议题，与会代表重点报道了膳食纤维—血糖与饱食感的控制，蛋白质为基础的功能性成份，传递用的水合胶质—胶囊包埋与控制释放，胶质的功能性—流变性质、乳化性质、成膜性等，妆药用的生物材料，亲水胶体新来源、新材料、新科技等方面最新研究进展。

我国亲水胶体，特别是生物大分子亲水胶体的基础和应用研究近些年有了令世界同行瞩目的发展，此次会议在台湾台北召开，由台湾大学承办。

2012年第11届大会由美国普度大学（Purdue University）承办，下届2016年第13届大会将于加拿大举行。

此International Hydrocolloids Conference会议与Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference交迭隔年举行，为亲水胶体界的姐妹研讨会。

5月6日上午，国际食品胶体学会（The Food Hydrocolloids Trust）——举行亲水胶体基金会大奖(Food Hydrocolloids Trust medal)颁奖仪式，国际亲水胶体基金会主席Sworn博士将2014年度亲水胶体基金会大奖颁发给了南昌大学副校长谢明勇教授。

国际食品胶体学会设立的亲水胶体基金会大奖，每年只颁发给一位在亲水胶体，特别是生物大分子亲水胶体的基础和应用研究做出卓越贡献的专业人士，获奖者是由评选委员会基于一套严格的推荐和评审程序评选出来的，都是在该领域被国际上认可的著名科学家。

谢明勇教授是该奖项设立以来获奖的第一位中国人。

历界获奖者（/Winners.aspx）包括Peter A. Williams (2013), Mike Gidley (2012), Ian T. Norton (2011), Katsuyoshi Nishinari (2010), Edwin R. Morris (2009), John Mitchell (2008), Glyn O. Phillips (2007), Olav Smidsrod (2006), Vic Morris (2005)皆为该领域国际上著名科学家。