中科院力学所科技成果——低成本高纯度纳豆激酶
的生产技术
技术介绍及特点
以由黄豆或鹰嘴豆等发酵得到的粗品纳豆激酶作为原料，通过批量结晶纯化的方法获得高纯度纳豆激酶，具有的技术特点如下：（1）工艺简单
在粗品纳豆激酶溶液中通过加入多种环境友好的试剂，在室温条件下经搅拌、静置生长一段时间（2-5天）后，粗品纳豆激酶中的杂质留在溶液中，溶液中的固体为纳豆激酶晶体。

简单固/液分离后即可得到高纯度纳豆激酶。

高纯度纳豆激酶生产工艺适宜于工业化生产。

（2）产品纯度高
纳豆激酶晶体纯度不低于80%。

实验室制备的10ml级纳豆激酶晶体溶液（左图）
纳豆激酶晶体照片（右图）
（3）产品成本低
公司单价（元/g）
大和公司（日本）：84
和光纯药公司（日本）：130
燕京啤酒（中国）：124
我们制备的高纯纳豆激酶：40
备注：其他公司的产品非高纯纳豆激酶。

应用领域及前景分析
应用领域：特膳食品、功能性食品、保健品等。

前景分析：国内预制食品产业达到1万亿。

特膳食品属于功能性预制食品，目前正处于市场的起步阶段，纳豆激酶特膳食品在预制食品应用市场上是个空白，因此将有巨大的市场空间。

知识产权情况
结晶纯化工艺目前作为商业秘密，未申请专利。

检索国内外文献，未能检索到相关的纯化工艺报道，也未能检索到高纯纳豆激酶的工业化生产的报道。