预习自测
1. 酶本质的探索历程（连线）
①巴斯德 a.少数RNA具有生物催化功能
②李比希 b.证明了脲酶是蛋白质
③毕希纳 c.引起发酵的物质在细胞外继续起作用
④萨姆纳 d.引起发酵的是细胞中的某些物质并在酵母细胞死亡裂解后发挥作用
⑤切赫、奥特曼 e.发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用
2.判一判
（1）无关变量是对实验没有关系的因素。
（）
（2）酶都是由活细胞产生的蛋白质。
（）
（3）加热，无机催化剂和酶都能降低化学反应的活化能。
（）
（4）酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物。
（）
（5）酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸。
（）
（6）酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率。
（）
（7）酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核苷酸。
（）
合作学习
【活动一】酶在细胞代谢中的作用
【思考交流】阅读教材P78---79，讨论回答下列问题：
1.根据自变量和因变量的定义，说出下列两图表的自变量和因变量：
2.你知道对照组和实验组的区分依据吗？，试管1、2、3、4中，对照组是哪些？分别是哪种对照组？
3.根据“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验，
说出酶与细胞代谢的关系？
【典例1】：过氧化氢酶能催化H2O2的分解，产生的
O2能使溶于水的无色焦性没食子酸氧化生成橙红色沉
淀。
为了鉴定马铃薯块茎是否含有过氧化氢酶，设计
了如下实验。
(1)3号试管内加入的物质是__________
___________________________________。
(2)设计2号试管作为对照的具体目的是__
_________________________ ___
___________________________________
____________________________。
(3)
如果
2号
试管
未产生颜色反应，则出现
橙红色沉淀的是________号试管。
【对点训练1】下列对如图所示实验的
叙述不正确的是（）
A.上述反应中的自变量是催化剂的种类
B.该实验能证明酶具有高效性
C.该实验如果将肝脏进行研磨，效果会更好
D.该实验的因变量是肝脏质量的变化
【小结】1.实验主要遵循的原则有：
2.对照组的类型的判断：
【学习活动二】酶的作用原理及本质
【思考讨论】1．H
O2分解反应在不同条件下的进程和所需能量
2
如右图所示，
（1）A点代表分子的什么状态？
B、C、D代表分子的什么状态？
（2）你能在图中画出反应所需要的活化能吗？
（3）若右图为H2O2在加热、用FeCl3 和过氧化氢酶催化的过程，①、②、③曲线分别与哪个反应条件对应？①对应；②对应；③对应。
【提醒】酶和无机催化剂一样，都只改变化学反应速率，而不改变化学反应方向和平衡点。
2、根据酶本质的探索历程，请给出酶的完整概念并讨论如何用实验证明酶的本质。
概念：
设计实验证明酶的本质：
【典型例题2】甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如下图所示。
下列分析错误的是（）
A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解
B. 甲酶不可能是具有催化功能的RNA
C.乙酶的化学本质为蛋白质
D.乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变
【小结】酶的本质及生理作用
化学本质绝大多数是______，少数是______
合成原料
【
【【针对训练】酶是生物催化剂，下列有关酶的叙述正确的是（）
A.酶作用的实质是为化学反应提供化学能
B.酶与双缩脲试剂不一定发生紫色反应
C.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力
D.能产生酶的细胞一定能产生激素
【网络构建】
合成场所
来源一般来说，都能产生酶
作用场所____内、外或______外均可
生理作用
作用原理
应
用
学
习
【当堂检测】
1．下列关于酶的叙述错误的是( )
A．能水解脂肪酶的酶是脂肪酶
B．不一定含有肽键
C．化学反应前后，酶的化学性质和数量保持不变
D．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物
2．对盛有过氧化氢的试管水浴加热和加入催化剂，都能够促进其分解，下列相关的叙述正确的是（）A．二者的基本原理是不同的
B.前者是使过氧化氢分子的能量提高，而后者不影响过氧化氢分子的能量
C.二者都可以降低过氧化氢分子的活化能
D.酶和Fe3+的作用原理是不同的
3.为了验证口腔的分泌液中有蛋白酶,某学生设计了两组实验(如下图所示).在37 ℃水浴中保温一段时间
后,1、2中加入适量双缩脲试剂3、4中不加任何试剂,下列实验能达到目的的是( ).
A．实验②B．实验①
C．实验①、实验②都能D．实验①、实验②都不能
4.过氧化氢是反应活性很高的化学物质，常用于漂白，也用于清洗小的伤口。
细胞在代谢过程中，也会产生H2O2，它对细胞有毒害作用，但体内有酶的存在，可以使其分解为无毒物质。
请分析如图所示实验，并回答有关问题：
(1)在上述①～⑤号试管中，最先产生气泡的是________；产生
气泡最多的是________，试管内发生的化学反应式是___
____ 。
(2)用点燃但无火焰的卫生香放到①～⑤号试管管口，观察到的
现象分别是
①___ ____ _；②____ __ __；③______ __；④_____ ___；⑤__
______。
(3)比较①和②号试管，以及②与③④⑤号试管所看到的不同现
象说明了___ ______ 。