食品安全培训会议讲话
近些年中国食品安全事件频发,餐饮业和食品企业食品安全意识薄弱,从业人员食品专业知识匮乏所带来的食品安全隐患逐步暴露出来。

加强对食品从业人员、执法监管部门乃至媒体和普通消费者的的食品安全培训是避免以及正确对待食品安全事件的有效途径。

下面是小编给大家整理的食品安全培训会议讲话，仅供参考。

食品安全培训会议讲话(一)：
同志们：
经区委、区政府同意，举办今天这期培训班，这是我区举办的第一次食品安全协管员集中培训。

主要目的是深入贯彻落实《桥北区安全生产、食品安全基层监管组织网络建设实施方案》文件精神，通过这种集中培训学习的形式，使食品安全协管员明确自身的工作职责，进一步掌握有关食品法律法规、业务知识和工作方法，进一步解决我区长期以来存在的日常监管难以触及的问题，推动我区食品安全各项工作正常有序开展，推进我区基层食品安全网络建设，确保广大群众饮食安全，下面，我讲几点意见：
一、切实增强做好食品安全工作的责任感和使命感
食品事关人民群众身体健康和生命安全，与公众的切身利益密切相关。

近年来，在区委、区政府的正确领导下，全区各镇办、各有关部门坚持以人本和行政为民的理念，认真履职，协调配合，食品安全工作取得了显著成效，特别是在三鹿奶粉事件处置、食品安全专项整顿等工作中，各镇办、各有关部门服从大局、行动迅速、处置得当，切实维护了人民群众身体健康和生命安全，维护了我区经济社会秩序和大局的稳定，以实际行动树立了执政为民的良好形象，为全区经济社会平稳发展和构建“和谐桥西”作出了要贡献。

在此，我代表区政府向从事、关心、支持食品安全工作，特别是基层一线的全体同志表示衷心的感谢!
近年来食品安全事件频繁发生，引起了全社会的广泛关注，特别是“三鹿奶粉”事件，使国内食品安全监管面临的压力空前加大。

当前，食品安全仍处于矛盾凸显期和风险高发期，安全事件时有发生，食品安全形势依然严峻，监管任务非常艰巨，面临重大挑战和严峻考验。

从我区来看，当前影响我区食品安全深层次的问题尚未根本解决，主要表现在：一是食品产业发展水平仍然较低。

成规模的食品生产企业不多，食品产业小、散、乱、差的局面未根本转变，设备工艺落后，从业人员素质低，管理制度欠缺，食品卫生质量缺乏保证。

二是食品安全隐患依然存在。

一些小作坊生产加工的食品没有依据标准，滥用食品添加剂、使用非
食品原料、原材料****不明等违法行为较为普遍，经营过期食品、伪劣食品、“三无”食品现象还比较严重，部分餐饮单位卫生条件差。

三是少数食品生产经营企业和人员的安全意识薄弱，一些不法分子见利忘义，造假售劣。

四是一些单位和人员的大局意识、服务意识、法制意识不强，监督不到位。

党中央、国务院高度重视食品安全工作。

在今年中央经济工作会上进一步强调，要高度重视并切实抓好食品质量安全和生产安全，建立最严格的食品和安全生产标准，建立权责利相对应的法律追究体系，严厉打击各种违法违规生产经营行为，坚决遏制重特大安全事故;中央、省、市又把食品安全专项整治作为今年的工作重点。

这充分证明，党中央、国务院和各级政府对食品监管工作的重视程度和工作力度都在加强。

因此，一定要认清形势，决不能有丝毫侥幸心理，要以高度的责任感和使命感把思想统一到党中央、国务院的决策上来，统一到省委、省政府的部署上来，统一到区委、区政府的要求上来，不断更新观念，开拓思路，破解难题，不断提高监管能力和水平，最大程度地保证全区人民饮食安全。

二、充分理解这次协管员培训的重要性和必要性
强化基层食品安全网络建设是我区整顿和规范食品市场秩序，保障广大群众饮食安全可靠、方便及时、价格合理的重要措施;建立一支食品安全协管员队伍，是我区完善基层食品监督网
络建设的重要手段，对促进城乡经济社会全面、协调、可持续发展具有重要意义。

我们要加强对食品安全基层网络建设重要性的认识，全力推进和完善我区食品安全基层网络建设，完善以政府为主导，相关部门联防联动与协管员上下互动的机制，构建“依法监督、执法到位、出动迅速、运转良好”的基层食品安全监管网络。

加大协管员队伍学习培训力度，对于提高协管员队伍整体水平，使其充分发挥协助食品监管部门加强巡检，及时反应问题，举报违法违规行为等作用具有非常重要的意义。

希望在坐的各位，要树立高度的责任心和使命感，共同打击制售假劣食品违法犯罪行为，维护基层食品市场的良好秩序，为广大农民群众用上安全可靠、价格合理、方便及时的放心食品提供有力保障。

三、全面提高协管员队伍自身工作能力和水平
组织举办这样的大型集中培训，实属不易，大家能挤出时间来参加学习也不容易，希望一定要珍惜这次难得机会，静下心来认真学习。

一是在随后的培训学习中，要认真听课，记笔记，对学习过程中不清楚不明白的地方，要虚心请教，把问题弄清楚搞明白，力争通过这次学习培训，使自己在思想、业务和工作能力上都有所提高。

二是坚持学以致用。

学习的目的在于应用，在于解决实践中遇到的困难和问题，更好地履行工作职责，培训班结束后，大家要把学习的成果落实到工作中去。

三是要多加强自学。

坚持在工作中学习，在学习中工作，不断提高履行岗位职责的能力，在基层食品安全监督中发挥应有作用。

最后，预祝这次培训班取得圆满成功，祝同志们学有所成! 食品安全培训会议讲话(二)：
各位食品经营户：大家下午好!
今天，我们在这里召开流通环节食品安全培训工作会议，主要是为了贯彻落实今年3月召开的全区食品安全工作会议精神，推动食品经营者更好地熟悉和掌握《食品安全法》及配套法规、规章，进一步增强法制观念和自律意识，自觉履行食品安全各项法定义务，营造安全放心的消费环境。

刚才，ⅹⅹⅹ同志就食品安全的有关法律法规及相关知识点进行了培训，我觉得讲得非常好，内容全面，重点突出，很有针对性和现实性，操作性也很强，希望大家回去后就学习培训内容好好消化，并把会议精神认真贯彻落实到位。

下面，我结合我区流通环节食品安全现状，讲几点意见：
一、认清形势，进一步增强做好食品安全工作责任感、使命感认识
国以民为本，民以食为天，食以安为先。

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定，关系每个人的切身利益，怎么重视都不过分，怎么强调都不
多余。

去年以来，全区工商系统在流通环节食品安全监管工作中，相继推出了“校园食品安全工程”、“放心消费创建工程”、“食品安全示范店创建工程”等，在监管领域实施“法检、快检、经检”内部三检联动和食品监管部门的联动协作机制，先后立案查处各类食品违法行为起，案值万元，移送其他部门处理食品经营户户，使食品安全的整体态势明显好转，全区在流通环节，包括其他环节均未发生一起重大食品安全事故，工商部门的工作得到了区委区政府的高度评价。

在充分肯定所取得成绩的同时，我们也应清醒地看到，当前，全区食品安全工作面临的形势依然严峻，就流通环节而言，主要表现在，一是销售过期变质食品现象时有发生;二是非法添加和滥用食品添加剂现象仍时有出现;三是无证无照经营食品现象屡查不绝;四是制售假冒伪劣食品行为屡禁不止;五是消费者在食品安全方面投诉呈逐年上升趋势。

从经营者自律层面讲，部分食品经营者自律意识淡薄，进货查验、索证索票、健康检查流于形式，应付了事，尤其是在一些地方农村小市场、交通不便村、居，这种现象更为普遍。

从监管层面讲，监管力量不足、监管装备和技术手段相对落后、管理体制不顺、消费者自我保护意识差等情况，也时刻提醒我们食品安全形势不容乐观，稍有松懈就可能出现大的问题。

在今年国务院召开的食品安全委员会第四次全体会议上，中共中央政治局、国务院副、国务院食品安全委员会主任指出，食品安全要坚持标本兼治，主动出击，把解决影响人民群众食品安全的突出问题同构建长效机制更
好地结合起来，把综合整治攻坚战持久战引向深入，坚决依法严惩重处食品安全违法犯罪行为，完善全程监管体制，着力提高食品安全水平。

希望在座的广大食品经营者认真领会同志上述讲话精神，认清形势，从保障消费者生命健康安全的大局出发，认真吸取三鹿奶粉、瘦肉精、地沟油、染色馒头、塑化剂等食品安全事故教训，从思想上、行动上自觉抵制不合格食品进入流通环节。

二、加强学习，切实掌握食品安全工作有关知识和法律法规
食品安全方面知识面广量大，规范多，绝大多数食品操作程序非常严格，与此同时，涉及食品安全的法律法规及规章也多，如何很好地熟悉和掌握，并能严格依法经营，是确保食品安全的关键所在。

一是希望广大食品经营者认真学好食品安全的有关知识，提高识假辨假能力。

当前食品工业发展迅速，就分类而言，有一般食品、有机食品、绿色食品、无公害食品、保健食品等;就质量要素而言，有感官要素、质构要素、安全要素、风味要素、营养要素等;就加工而言，工艺复杂繁多，各种添加剂、原料层出不穷，以食品添加剂为例，目前有23个大类，20xx多种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂、凝固剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

有些食品经营者出现违法行为，并非主观恶意，而是出于对假冒伪劣食品方面知识。