居民健康知识应知应会中国公民健康素养一、人体健康1、什么是健康?答：健康是指身体健康、心理健康和具有良好的社会适应能力。
2、人体健康的十条标准是什么?答：(1)精力充沛； (2)处世乐观； (3)睡眠良好；(4)适应能力强； (5)能抵抗一般性疾病； (6)保持标准体重； (7)眼睛明亮； (8)牙齿完整； (9)头发有光泽； (10)肌肉、皮肤弹性好。
3、心理健康的标准是什么？答：心理健康标准：情绪乐观、稳定，能保持心理平衡；适应环境变化；乐于工作，热爱生活；正确处理人际关系；意志坚强，有较好的自控能力；对未来有明确的生活目标，有理想和事业上的追求。
4、健康义务有哪些方面？答：每个人都有维护自身和他人健康的责任，健康的生活方式能够维护和促进自身健康。
5、健康教育与健康促进的内容是什么？答：健康教育是通过有计划、有组织、有系统的教育活动，帮助人们建立健康行为的系列活动及其过程。
健康教育的目标是“知识、信念、行为”的转变；健康促进是指运用行政或组织手段，广泛动员和协调社会各相关部门及家庭个人，共同履行对健康的责任，是维护和促进健康的一种社会行为和战略。
6、什么是亚健康？答：亚健康即指非病非健康状态，这是一类次等健康状态，是界乎健康与疾病之间的状态，故又有“次健康”、“第三状态”、“中间状态”、“游离(移)状态”、“灰色状态”等的称谓。
7、怎样应对亚健康？答：养成良好的行为生活习惯，作习有步骤有规律；不吸烟，少饮酒；合理膳食，食物多样，少糖少盐；坚持每天运动半小时；定期健康体检，每年至少1次，做到早发现，早治疗。
8、正常的体温、脉搏、呼吸、血压？答：体温：正常测腋下温度为摄氏36.4－37.4度之间，超过37.5－38度为低热，39度以上为高热。
脉搏：正常成人每分钟60－80次，少于60次是心动过缓，超过100次心动过速。
呼吸：正常成人每分钟14－20次。
血压：正常成人收缩压90－139mmHg，舒张压60－89mmHg。
9、体重胖瘦怎样简易测定？答：体重指数（BMI）＝体重（kg）/身高（m）的平方。
18.5-23.9为健康体重，28以上为肥胖。
简测法：体重公斤＝身高（厘米）－105。
如身高170cm，体重应为170－105＝65公斤。
超过或低于正常体重20％者为肥胖或瘦弱型。
10、怎样正确刷牙?答：正确的刷牙方法是竖刷牙法，切忌“拉锯样”横刷。
竖刷法即：上牙从上往下刷，下牙从下往上刷，咬合面要来回刷，里里外外都刷到，每次刷牙5分钟。
横刷会造成一些牙病，如牙龈萎缩、牙根部外露、牙颈部缺损等，牙刷应该用小头、软毛、刷柄长短适宜的保健牙刷。
11、心脏在人体什么位臵?功能有哪些?答：心脏位于胸腔内略偏左，它的主要功能是推动和运送血液环流全身，把营养物质通过血液循环运送到全身各组织，同时把组织内代谢的废物排出体外。
12、肺在人体什么位臵?功能有哪些?答：肺位于胸腔内，左、右两肺分居纵膈两侧，人们通过呼吸运动从外界空气中摄取氧，同时把新陈代谢过程中产生的二氧化碳排出体外。
13、肝脏在人体什么位臵?功能有哪些?答：肝脏主要位于右腹上部，肝脏是人体物质代谢的“中枢”、有进行糖的分解、贮存糖元、解毒、转化、分泌胆汁等作用，在胚胎时期还有造血功能。
14、肾脏在人体什么位臵?功能有哪些?答：肾脏位于腹腔后上部，左右各一，是人体重要的排泄器官，把人体在新陈代谢过程中产生的各种代谢产物及某些有害物质及时排出体外，对人体的电解质平衡，水平衡和酸碱平衡起重要调节作用。
15、胃在人体什么位臵?功能有哪些?答：胃是消化道中最庞大的部分，大部分位于左上腹部。
胃的主要功能是暂时贮存食物，对蛋白质进行初步消化，胃还具有内分泌功能。
16、什么是心理保健?答：利用心理的原理和方法，纠正由于各种心理障碍所造成的精神活动和不良行为，达到健身、防病，促进自身健康和群体健康的目的。
17、怎样防治牙周疾病?答：预防的重点是讲究个人口腔卫生，养成早晚刷牙饭后漱口的良好习惯。
牙龈炎患者可给予1—3％过氧化氢液或1/5000高锰酸钾液以及盐水漱门，涂布1甲。
碘甘油。
牙周病局部治疗可用洁治器清除龈上、龈下牙石。
牙周袋可用手术切除。
18、怎样保护视力。
预防近视?答：(1)保证足够的休息、睡眠和课外活动时间；(2)阅读、书写时，使眼至书本的距离保持在30—35厘米之间，不宜低于25厘米。
不要在走路、震荡的车厢内、躺着看书，阅读、书写和看电视时每隔1小时望远或变换活动方式，不要在直射阳光或暗弱的灯光下看书； (3)定期检查视力；(4)开展健康教育，掌握预防近视的知识，积极做好眼保健操。
19、怎样处理各种人际关系?答：(1)加强思想道德修养，保持心理平衡；(2)培养尊重他人、真诚待人、乐于助人的良好个性；（3）凡事相互谅解，能设身处地为对方着想；(4)敢于坚持真理，维护正义。
20、消极的心理因素对健康的影响有哪些？答：消极的情绪（焦虑、忧郁、悲伤、恐惧、愤怒等），可以引起人体各系统机能失调，并与高血压、消化性溃疡、心律失常、癌症、冠心病等心身疾病的发病有密切关系；另外心理状态对疾病的转归也起着十分重要的作用。
二、营养卫生1.人体必须的营养素有哪些?答：人体必须的营养素有六大类：蛋白质、脂肪、糖类(也称碳水化合物)、维生素、无机盐(也称矿物质)和水。
其中蛋白质、脂肪、糖类在体内经过氧化可产生能量，称为三大类热能营养素。
2.我国“膳食指南”的膳食原则？答：食物要多样；食盐要限量；饥饱要适当；甜食要少吃；油脂要适量；饮酒要节制；粗细要搭配；三餐要合理。
3.什么是合理营养？答：合理营养是指膳食中所含的营养索种类齐全，数量充足，比例适当．并与身体的需要保持平衡。
4.营养过剩对健康有什么影响?答：(1)使人体过于肥胖；(2)易患高血压、冠心病等。
5.怎样预防食物中毒?答：(1)不吃病死、毒死或原因不明的禽畜肉；(2)不吃腐败变质食物；(3)生熟食品、刀案分开；(4)不吃被农药污染的食品； (5)不吃发芽的土豆。
6.人体缺钙可引起哪些疾病?答：(1)成人可产生手足抽筋的痉挛症；（2)孕妇缺钙可引起下肢肌肉痉挛，母乳缺钙，可使奶汁中钙减少，婴儿缺钙易患佝偻病；(3)生长期缺钙，会引起发育迟缓、身材矮小、牙齿不整齐，不坚硬，易患龋齿，又可引起软骨症。
7.为什么饭前便后要洗手?答：可预防肠道传染病和寄生虫病。
8.人体缺铁会引起什么病?答：可引起缺铁性贫血。
9.哪些食物富含铁质?答：动物的肝、肾、瘦肉、血以及蛋黄、豆类、多种蔬菜等。
10.剩饭菜为什么要热后再吃?答：饭菜剩下后，易被微生物污染，回锅热透，杀死细菌，破坏毒素，可防止食物中毒。
11.为什么不能吃霉变的甘蔗？答：甘蔗霉变后，具有酸霉味和酒糟味，食后可引起头昏、呕吐、腹泻、腹痛等症状，随后头痛、视力障碍，重者可抽搐、昏迷，甚至死亡。
12.有哪些蔬菜不能吃？答：(1)青番茄：因含有龙葵碱，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，对中枢神经有麻痹作用，会引起呕吐、头晕、流涎等症状，生食危害更大。
(2)无根豆芽：因无根豆芽多数是以激素和化肥牛发的，长期食用可使人患胃癌、肝癌、食道癌、直肠癌等。
(3)没煮熟的四季豆：食用后会中毒，导致头昏、呕吐、严重者甚至致人死亡。
(4)新鲜黄花菜：因含水仙碱，食用后可使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。
(5)变色的紫菜：若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜在干燥、包装前已被有毒物质所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
13.如何减少蔬菜农药残留？答：浸泡法：一般先用水冲洗掉表面污物，然后用流水冲洗30分钟即好。
热水法：有些蔬菜瓜果可通过热水去除部分残留农药，如芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，可先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2到3分钟捞出。
14.为什么发芽土豆食用后会使人中毒？答：土豆里含有一种有毒物质，叫龙葵素。
当土豆发芽、皮肉变青绿时，龙葵素含量就会急剧增多，并主要集中在土豆发芽和青绿的皮、肉部分，能溶解红血球并使人中毒。
龙葵素遇酸和高温时可部分破坏，加醋烧熟食用，可以防止食物中毒。
15.食用碘盐的好处是？答：预防缺碘性甲状腺肿（俗称大脖子病）；预防胎儿或儿童发育不良、智力低下（俗称呆小病）。
16.补充钙质的最好方法？答：常喝牛奶或吃豆制品。
17.饮茶对人体健康的好处？答：帮助消化；振作精神；防肿瘤；提供维生素等营养素。
18.为什么强调每天要吃些新鲜蔬菜或水果？答：维生素C不能在体内储存，只有每天吃新鲜蔬菜、水果，才能满足人体对维生素C及其他营养素的需要。
19.合理饮食应做到哪几点？答：科学分配三餐；不暴饮暴食；不偏食，不挑食；食物多样，荤素搭配，少糖少盐，七八分饱。
20.外出就餐应注意什么？答：餐饮场所应取得卫生许可证；餐具消毒合格；就餐环境整洁卫生；不到无证、无牌照、不卫生的路边摊点就餐。
21.怎样预防小儿佝偻病？答：坚持母乳喂养；及时添加辅食；多晒太阳；及时补钙。
22.怎样预防营养不良症？答：食物多样化，粗细搭配；改变挑食和偏食的不良习惯；加强运动促进营养物质的吸收。
23.生吃海鲜最容易传染的肠道传染病？答：甲型肝炎；细菌性痢疾；伤寒或副伤寒；霍乱或副霍乱。
24.肠道传染病的预防措施？答：关键是勤洗手、吃熟食、喝开水，出现腹痛腹泻要及时到医院治疗。
25.什么是平衡膳食？答：平衡膳食是指人体每天摄入食物中营养素的量满足人体正常的生理、劳动以及日常生活所需，而且各种营养的比例合理。
26、当前我市居民每日盐和酱油的摄入量是多少？世界卫生组织建议摄入量是多少？答：当前我市居民每日盐和酱油的摄入量约为40克。
世界卫生组织建议摄入量是5克。
27、城市居民膳食纤维素摄入量不足的原因？答：膳食过精、过于成品化、食物品种单调。
28、膳食中的肉类应该如何搭配，营养才合理？答：应多选食牛、羊肉和鸡肉，少食猪肉。
因为牛、羊肉和鸡肉含蛋白质高于猪肉，而脂肪含量明显低于猪肉。
29、动物性油脂摄入过多容易导致那些疾病？答：动脉粥样硬化性心脏病、脑血管病等。
30、动物性油脂和植物油脂有何不同？答：动物性油脂主要含饱和脂肪酸；植物油脂主要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸易于消化，并有软化血管的作用。
31、我国每人每月建议食油量为多少？每人每天食油量为多少？答：每人每月1.5斤；每人每天0.5两。
32、应该：“少吃油炸食品，多吃五谷杂粮”33、在动物性食物中，为什么提倡多吃鱼类？答：鱼类蛋白质含量高约15—20%，消化率高达87—98%，脂肪含量为1—3%，多数是不饱和脂肪酸，无机盐含量丰富。
34、菌藻类是天然保健品，请说出5种此类食品？答：香菇、木耳、海带、紫菜、银耳等。
35、酸味食品是否是酸性食品？草莓、柑橘是否为酸性食品？答：酸性食品是指食物分解后，在体内产生阴离子的食品，不是口味酸的食品。