编号：FS-QG-48990幼儿园配餐间管理制度范文Model of the kindergarten catering room management system
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。

幼儿园配餐间管理制度
1.托幼机构食堂，必须有备餐间。

备餐间面积要求大于5平方米，设有开放式备餐台，能够开启的发饭菜窗口。

备餐间内不设洗水池及下水道，以减少污染途径。

2.备餐间外要有二次更衣间，二次更衣间内设流水洗手池。

3.备餐间必须配备专用空气消毒设施，严格执行空气消毒。

要有专人负责备餐间的消毒工作，并有每日消毒记录及责任人的签字。

4.备餐间只能摆放消毒好的各班幼儿餐具、当天烹任好的食品或各班已分装好的食品。

带外包装的食品箱、筐不得进人备餐间。

5.分装好的饭菜放置在备餐间中，必须加盖后才能分发
到各班。

发饭菜窗口如果对外必须有遮雨设施。

6.在备餐间分饭菜的工作人员，必须在二次更衣间换好备餐间工作的衣、帽，洗净双手，方可在备餐间分发各班已消毒好的餐具及分装好的饭菜。

7.严格执行备餐间的每日清洁工作，做到餐台无油腻、无浮尘，玻璃光亮，环境整洁。

8.备餐间不得摆放食堂内炊具及炊事人员的私人物品。

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