国家食品安全事故应急预案
1 总则 1.1 编制目的 1.2 编制依据 1.3 事故分级 1.4 适用范围 1.5 事故处置原则
2 组织机构及职责 2.1 应急机制启动 2.2 指挥部设置 2.3 指挥部职责 2.4 指挥部办公室职责 2.5 成员单位职责 2.6 工作组设置及职责 2.7 应急处置专业技术机构
突发公共卫生事件与传染病疫情信息报告管理办法
报告标准
1、一次食物中毒人数30人及以上或死亡1人及以上； 2、学校、幼儿园、建筑工地等集体单位发生食物中毒，一次中 毒人数5人及以上或死亡1人及以上。 3、地区性或全国性重要活动期间发生食物中毒，一次中毒人数5 人及以上或死亡1人及以上。
江苏省食物中毒事件应急处理预案（试行）
责任报告单位 （1）有关单位，包括食物中毒事件发生单位、与卫生保健工 作有密切关系的机构，如检验检疫机构、教育机构等。 （2）各级各类医疗卫生机构。 （3）卫生行政部门。 责任报告人 各级各类医疗卫生机构的医疗卫生人员，发生食物中毒的单位负责人及公民。 报告时限和程序 各级医疗卫生机构和有关单位发现食物中毒事件，应当在2小时内尽快向所 在地县级卫生行政部门报告。 接到报告的卫生行政部门应当在2小时内尽快向本级人民政府报告，同时向 上级卫生行政部门报告，并应立即组织进行现场调查确认，及时采取措施， 随时报告事态进展情况，并指定机构进行网络直报。 发生特别重大、重大食物中毒事件时，所在地卫生行政部门可直接向国务院 卫生行政部门和省卫生行政部门报告，并同时报告同级人民政府和上级卫生 行政部门。
食品安全事故及食物中毒的报告
• 按照《江苏省食物中毒事件应急处理预案（试行）》、国 务院《突发公共卫生事件应急条例》和卫生部第37号令 《突发公共卫生事件与传染病疫情信息报告管理办法》、 《国家食品安全事故应急预案》（国务院2011年10月5日 修订，14日发布）规定，尽早尽快向上级业务机构和同级 卫生行政部门报告。
（2）造成伤害人数30以上、100人以下、未出现死亡 病例的；
（3）县级政府认定的其他一般食品安全事故。
上述有关数量的表述中，“以上”试行）
• 重大食物中毒事件（Ⅱ级）：
▫ 一次食物中毒人数超过100人并出现死亡病例； ▫ 或出现10例以上死亡病例； ▫ 或食物中毒发生在地区性或全国性重要活动期间，一次中毒人
食品安全事故调查处置及报告
食品安全事故定义
• 食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品 污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有 危害的事故。
相关应急预案及技术指南
• 国家食品安全事故应急预案（2011.10.5） • 食品安全流行病学调查工作规范（2011.11.24） • 食品安全流行病学调查技术指南（2012.6.7） • 江苏省食品安全事故应急预案 • 江苏省食物中毒事件应急处理预案（试行）
趋势的； （2）超出我省处置范围的； （3）需要报请国务院或国务院授权部门负责处置的。
2.2 重大食品安全事故（Ⅱ级） （1）事故危害严重，影响范围涉及省内2个以上市级行
政区域的； （2）造成伤害人数100人以上，并出现死亡病例的； （3）造成10例以上死亡病例的； （4）学校发生食物中毒事故、造成伤害人数50人以上的； （5）在全省性或地区性重大活动、重要会议期间造成伤
江苏省食物中毒事件应急处理预案（试行）
报告内容 食物中毒事件报告分为首次报告、进程报告和结案报告，要根据事件的 严重程度、事态发展和控制情况及时报告事件进程。 报告的主要内容：发生食物中毒单位、地点、时间、中毒人数、主要临 床症状、可疑中毒食物、危害范围、中毒原因的判定、危害范围及采取 的主要措施，需要解决的问题和要求等。 报告方式 通过传真、电话报告和突发公共卫生事件网络直报。
6 后期处置 6.1 善后处置 6.2 奖惩 6.3 总结
7 附则 7.1 预案管理与更新 7.2 演习演练 7.3 预案实施
1 总则
• 编制目的 • 建立健全应对食品安全事故运行机制， • 有效预防、积极应对食品安全事故， • 高效组织应急处置工作， • 最大限度地减少食品安全事故的危害， • 保障公众健康与生命安全， • 维护正常的社会经济秩序。
害人数50人以上的； （6）省级政府认定的其他重大食品安全事故。
2.3 较大食品安全事故（Ⅲ级） （1）事故影响范围涉及市级行政区域内2个以上县级
行政区域，给人民群众饮食安全带来严重危害的；
（2）造成伤害人数100人以上、或出现死亡病例的； （3）市级政府认定的其他较大食品安全事故。 2.4 一般食品安全事故（Ⅳ级） （1）事故影响范围涉及县级行政区域内2个以上乡镇， 给大众饮食安全带来严重危害的；
数5人及以上或死亡1人及以上。
• 较大食物中毒事件（Ⅲ级）：
▫ 一次食物中毒人数超过100人； ▫ 或出现死亡病例； ▫ 或食物中毒发生在学校、幼儿园、建筑工地等集体单位，一次
中毒人数5人及以上。
• 一般食物中毒事件（Ⅳ级）：
▫ 一次食物中毒人数30-99人，未出现死亡病例。
• 对影响特别重大的食物中毒事件由国务院卫生行政部门报 国务院批准后可确定为特别重大食物中毒事件（I级）
3 应急保障 3.1 信息保障 3.2 医疗保障 3.3 人员及技术保障 3.4 物资与经费保障 3.5 社会动员保障 3.6 宣教培训
4 监测预警、报告与评估 4.1 监测预警 4.2 事故报告 4.3 事故评估
5 应急响应 5.1 分级响应 5.2 应急处置措施 5.3 检测分析评估 5.4 响应级别调整及终止 5.5 信息发布
1 总则
• 编制依据 • 《中华人民共和国突发事件应对法》 • 《中华人民共和国食品安全法》 • 《中华人民共和国农产品质量安全法》 • 《中华人民共和国食品安全法实施条例》 • 《突发公共卫生事件应急条例》 • 《国家突发公共事件总体应急预案》
江苏省食品安全事故应急预案
2.1 特别重大食品安全事故（Ⅰ级） （1）事故危害范围跨越省级行政辖区，并有进一步扩散