生物化学复习提纲
（理工16级—L食品类、L生工类）
第一章绪论
第二章蛋白质
蛋白质系数；单纯蛋白质；结合蛋白质；单体蛋白质；寡聚蛋白质；
必需氨基酸？必需氨基酸有哪些
蛋白质的20种氨基酸的三字符？是否都有旋光性？是否都是L-α-氨基酸？
兼性离子？pK值？pI？电泳？氨基酸处在大于自身pI的pH溶液中净电荷为正还是负？与电泳方向的关系。
哪种氨基酸在生理pH范围内具有缓冲能力？为什么？赖氨酸、精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸生理pH条件下带电状况？
半胱氨酸在pH1、4、8、12时组氨酸的净电荷是怎样的？对每个pH来说，当电泳时，是向阳极还是向阴极迁移？
α-氨基酸的茚三酮反应呈现的颜色是否都一样？为什么？
蛋白质中二硫键的形成、常用的打开二硫键的氧化剂和还原剂是什么？
哪三种氨基酸在280nm紫外光下有吸收峰？原因是？紫外吸收法测定蛋白质浓度的理论依据是？
生物活性肽？活性肽结构特点与蛋白质肽有何不同？
研究蛋白质构象的主要方法是？
简述蛋白质一、二、三、四级结构？维持蛋白质二、三、四级结构的作用力分别是？维持三级结构的主要作用力是？
结构域；超二级结构；别构蛋白质；别构效应；协同效应；同促效应；异促效应；
球状蛋白结构特点？疏水侧链和亲水侧链的分布？
肌红蛋白与血红蛋白结构？各有几个氧结合位？与氧结合的铁是2价还是3价？与氧亲和力有无差别？
举例说明蛋白质结构与功能的关系？
蛋白质的等电点？酸碱性质？蛋白质紫外吸收？
维持蛋白质胶体溶液的稳定因素？
使蛋白质沉淀因素有？其原理？哪些方法可获得不变性的沉淀蛋白质？
蛋白质变性与复性？导致蛋白质变性的因素？常用变性剂？变性蛋白有何特点？
凝胶过滤法测定相对分子质量（分子筛层析）和SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定相对分子质量的原理？
蛋白质的盐析及原理？会做题，根据题意判断结果或根据题中所给数据及蛋白质性质设计实验。
蛋白质的分离纯化步骤？常用的纯化方法及各自原理？
蛋白质的含量测定的方法有？其原理？
书后47页：3，4，5，10，11
第三章核酸
稳定DNA双螺旋结构的因素有哪些？碱基互补原则？碱基互补原则生物学意义？
增色效应？减色效应？Tm？核酸变性？核酸复性、核酸分子杂交？
原核生物与真核生物mRNA一级结构的异同
核酸研究中常用到的技术有哪些（举出2~3项），有哪些实际应用？
质粒？核酸限制性内切酶？基因工程？质粒和限制性内切酶在基因工程中的作用？基因工程的主要步骤？
Southern杂交原理及应用
书后题：80页3，8，9，10，12，14，15
第四章糖类
构型（D ，L，α，β）与构象？糖苷键？旋光性？
糖的变旋现象及产生原因？
举出4例常见寡糖的单糖组成。
，哪些是还原糖、哪些是非还原糖
总结直链淀粉、支链淀粉、糖原、纤维素的单糖组成、糖苷键及类型（如淀粉是由α-D-葡萄糖以α-1,4-糖苷键相连）
糖胺聚糖结构特点及种类？糖蛋白和蛋白聚糖的组成与结构特点。
书后题97页：6
第五章脂类
常见的硬脂酸（16C）、软脂酸（18C）和亚油酸（9,12－十八碳二烯酸ω－6系列）、亚麻酸（9,12,15- 十八碳三烯酸ω－3系列）的结构特点？
乳化剂（去污剂）？乳化作用？常用到的乳化剂有哪些？双亲媒性分子？
甘油磷脂结构通式？卵磷脂和脑磷脂的分子组成？
体内天然脂肪酸的结构特点，偶数碳、顺式结构。
溶点等
测定油脂皂化价、碘价有何应用？氢化？
质脂过氧化作用？抗氧化剂？生物体内常见的抗氧化剂有哪些？
书后习题：113页 5
第六章酶
测定酶促反应时的最适条件是？
寡聚酶、多酶体系、酶活力、比活力、核酶、抗体酶、固定化酶。
酶的分离纯化基本程序和注意事项？判断酶提取纯化方法优劣的指标是？根据题意会求出酶的活力单位、比活力、总活力、纯化位数。
可逆抑制与不可逆抑制如何区别（最简单方法）？竟争性抑制剂与非竟争性抑制剂作用特点？
温度、pH 对酶活力的影响机理？
中间产物假说？根据中间产物假说设计药物的原理？
米氏常数？米氏方程？及应用。
酶的活性中心与别构部位、别构酶与别构效应、同促效应与异促效应、酶原激活、共价修饰酶。
酶活性部位的特点？酶原激活的实质？
固定化酶及特点？同工酶、抗体酶
影响酶促反应速率的主要因素
书后习题：148页1，2，6，13，
第七章维生素与辅酶
辅酶与辅基
举出维生素B1、维生素B2、维生素PP、泛酸、维生素B6、叶酸参与形成的辅酶或辅基的名称及在代谢谢中发挥的作用。
第八章代谢总论与生物氧化
如何利用自由能判断反应的进行方向?
高能化合物、高能磷酸化合物？
ATP在能量转运中的地位和作用？磷酸肌酸、磷酸精氨酸的贮能作用
生物氧化特点？
生物氧化中CO2、H2O、A TP是如何生成的？
氧化磷酸化作用？电子传递抑制剂？P/O ？
氧化磷酸化偶联机理------化学渗透假说的要点？
呼吸链，常见主要的两条呼吸链是？两条呼吸链的组成及排列顺序？电子传递呼吸链抑制剂的作用部位？
胞质中NADH进入线粒体的两种穿梭机制？在不同组织器官中影响到A TP的产生数。
书后习题：185页5
第九章糖代谢
EMP途径催化三个不可逆步骤的酶是？三个酶分别催化的反应是？限速酶？
乳酸发酵和乙醇发酵历程、催化的酶、产生A TP？
TCA中限速酶是？
丙二酸可抑制T CA作用机理？
TCA生理意义？
乙酰CoA是否进入TCA,草酰乙酸的浓度起重要作用。
1mol葡萄糖彻底氧化成CO2和H2O，经历哪些阶段？各阶段反应部位？产能A TP多少？（要求写出阶段中重要中间物及途径名称。
）
磷酸戊糖途径起始物是？限速酶是？此途径生理意义？
乙醛酸循环途径发生在哪些生物体内？此途径具有的特殊酶是？
糖原合成酶与糖原磷酸化酶的作用？糖原合成、淀粉合成的葡萄糖供体是？
糖异生作用及生理意义？糖异生与糖酵解是否逆过程？乳酸循环及生理意义？
书后习题：216页3，4，6，7
第十章脂代谢
脂肪动员？脂肪酸 -氧化？
1mol软脂酸经β_氧化作用降解，经几轮β氧化作用，产生多少乙酰CoA，乙酰CoA的去路？
1mol硬脂酸经β氧化作用彻底氧化成二氧化碳和水需经哪些阶段？限速酶是？各阶段反应部位？产生ATP 数？（要求写出阶段中重要中间物及途径名称。
）
丙二酸单酰CoA是肉毒碱脂酰转移酶Ⅰ的强烈竞争性抑制剂，其生理意义？
在糖摄入量不足人, 从营养学的角度看,吃含奇数碳原子脂肪酸的脂肪好还是含偶数碳原子脂酸的脂肪好?
酮体、酮体的合成和利用部位？酮症及产生的原因。
乙酰CoA羧化酶催化的反应是？
脂肪酸合成与脂肪酸分解的限速酶是？
胆固醇在体内主要是被降解产能吗？
第十一章蛋白质降解和氨基酸分解代谢
胞内蛋白质两条降解途经是？
转氨基作用？联合脱氨基作用？
转氨酶、L－谷氨酸脱氢酶的催化特点？
动物体内氨基氮转运方式？
丙氨酸(Ala)-葡萄糖循环及意义
尿素循环及酶的分布?及与三羧酸循环的联系物质？
α-酮酸的代谢;氨基酸碳骨架的代谢通过形成哪些物质进行氧化？
乙酰CoA在代谢中的地位？
一碳单位的转移靠？
书后习题：259页3，7，11
第十二章核酸的降解和核苷酸代谢
人体嘌呤核苷酸和嘧啶核苷酸分解代谢的终产物。
抗代谢物？
嘧啶核苷酸和嘌呤核苷酸的合成途径？
PRPP在核苷酸代谢中的作用。
从头合成的嘌呤碱和嘧啶碱中元素来源，哪些是共有的。
书后习题：276页5，6
第十三章DNA的生物合成
复制子、冈崎片段、DNA半不连续复制。
原核生物DNA复制有关的酶及蛋白质因子有哪些？
DNA复制的忠实性由什么来决定？
逆转录酶的几个活性？cDNA？
第十四章RNA的生物合成
原核生物与真核生物tRNA前体的加工、mRNA前体的加工各有哪些特点？
DNA和RNA各有几种合成方式，各由什么酶催化新链的合成
第十五章蛋白质的生物合成
蛋白质生物合成所需物质及各自作用？
原核生物蛋白质生物合成的过程。
蛋白质合成抑制剂有哪些
第十六章细胞代谢调控
三大物质代谢之间的联系？
细胞代谢是如何从酶水平进行调节的？
生化名词缩写：LDH GSH GSSG cAMP cGMP SAM NAD+ TCA HMP EMP ACP DG IP3TPP DNase RNase SSB 四氢叶酸各种氨基酸的三字符。