动物产品检疫要点
1 动物产品屠宰前的检疫要点
1.1 基层动物免疫计划的科学规划和落实
基层动物检疫管理部门要充分发挥自身的检疫防控职责，在当地动物产品屠宰前进行科学的检疫管理工作，对动物产品质量从根本上进行检疫和控制。

结合地区动物产品的细菌病害情况特点，科学规划动物免疫计划，对地区动物产品的安全性和健康性进行保障。

在落实动物免疫计划的过程中，要对动物健康状况进行检查，明确地区是否有禽流感等常发的动物传染性疾病。

若是在检疫的过程中发现有患有疾病的情况，要将患病动物进行立即的隔离处理，然后根据动物与病情采取治疗策略，使其恢复健康。

与此同时要将与患病动物接触的养殖环境、设备进行清洁消毒处理，防止病菌扩散传播。

1.2 定期进行散养动物的防疫工作
我国动物养殖业分为两种模式，集中规模化养殖和小规模散养模式，散养动物的防疫工作是动物产品检疫的重点和难点，而对比来讲散养动物的数量要比集中养殖动物数量要多，因而地区基层的检疫人员需要定期对散养动物的养殖情况进行走访调查，实际走访中同步进行防疫管理工作，保障散养动物的健康性，强化我国动物产品的质量和安全。

由于我国散养动物具有分散化的特点，因而工作的开展需要消耗大量的人力，基层防疫管理部门需要做好散养动物防疫计划，对所有的散养用户进行走访和检疫[1]。

2 动物屠宰期间的检疫工作要点
2.1 屠宰过程中的检疫
动物在屠宰的过程中是动物产品疫病控制的重要阶段，检疫工作主要是对动物本身进行疫病检查，当确认动物无疫病、健康的状态下，才能进行下一步的屠宰工作，以保证动物产品的健康。

为了较好进行屠宰场的动物产品检疫，相关动物产品检疫人员必须在自身的工作中，高度重视屠宰场的动物检疫工作，并在具体的检疫工作中，严格按照国家规定的《动物防疫法》、《动物检疫管理办法》所要求的相关制度与指标，进行具体的屠宰场动物检疫工作，而在具体的检疫工作中，只有相关检疫结果符合检疫标准，屠宰场才能进行动物的屠宰，也只有这样才能最大限度保证我国市场中流通的动物产品安全[2]。

2.2 屠宰期间动物内脏的检疫工作
在实际屠宰的过程中，还要由检疫人员对动物的内脏结构进行检疫，包括蹄头部、内脏部、酮体部等，从而确定动物是否存在肺结核、口蹄疫、炭疽病等情况。

以此，对动物产品进一步的进行检疫，确保动物所有结构都达到健康合格标准，防止有潜在的病菌存在，从而全方位的保证我国动物产品的安全。