浅谈中国文化之饮食文化
说起中国的饮食文化，或许很多人都会不以为然，认为这无非就是各地的特色小吃，或是宴客的满汉全席之类的。

然而，孰不知它蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。

一个小孩呱呱坠地，亲友要吃红鸡蛋以示喜庆。

“蛋”是生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的殷切厚望。

每个人从周岁开始每个生日都要“吃”，结婚时更要“大吃特吃”，到了六十大寿，觥筹交错地庆生宴更是不可避免的喜庆之事。

这些“吃”对中国人的文化心理结构也产生了深刻的影响。

如被人打了嘴巴叫“吃耳光”，被人冷落叫“吃闭门羹”，混的不错叫“吃得开”，一时得志叫“吃香”……
中国人的吃不只是满足生理需要，它更有一种“醉翁之意不在酒”，蕴含一种深刻的社会意义。

亘古至今，中国的饮食更多体现的是一种思想、一种境界，乃至一种哲理而论修身、齐家、治国、平天下。

如中国道家始祖老子云：“治身养性者，节寝处，适饮食。

”其体现一种追求雅饮与雅食的意境。

又如孔子所说“君子食无求饱，安无求居，敏于事而慎于言”，“饭蔬食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中。

不义而富且贵，于我如浮云”，“兼者不受嗟来之食”。

体现一种以浪漫主义的态度，追求饮食的精神享受。

虽说中国饮食文化不单单只是在于各地的特色小吃，但各地不同的饮食文化也不可忽视，因为中国是一个多民族的国家，各地区的地理、气候、产物、历史文化、风俗习惯、信仰等不同，形成了有着不同风格的地方菜系，他们共同创造了中国的饮食文化。

每一个菜系都代表了每个地方的风味特色、饮食口味。

晋代张华就在《博物志》中说：“东南之人食水产，西北之人食陆畜。

”说明了一方水土养一方人，也就会形成了独特的菜系：山东鲁菜系、四川川菜系、江苏苏菜系、广东粤菜系、湖南湘菜系、浙江浙菜系、福建闽菜系、安徽徽菜系。

谈论中国的饮食文化，就要炫耀一下中国菜的雕刻工艺。

中国菜的雕刻工艺源于先秦的“雕卵”，到了汉魏有“调酥油”。

进入唐宋，技术就更加精湛了。

宋代的杨真人能用西瓜皮雕刻成人物、花卉、虫鱼的摸样，精巧可爱。

食雕能在菜肴上写字作画，甚至于雕花。

如在煮熟的猪蹄膀或五花肉，修成图形或椭圆形、正方形或长方形，或在其皮上刻出字样和花边，或是一些菊花、大丽花等花卉。

更有在煮熟的乳猪腿的皮上戳出鱼鳞花。

同时，中国菜粘砌的工艺多用于果品的造型。

唐时已有一种面塑艺术，著名的烧尾宴中就有一组“素蒸音声部”的面食，用面塑成70个蓬莱仙子，载歌载舞，栩栩如生，华丽壮观。

当看到这一个个艺术品时，心中会油然而生一种敬佩，感叹中国饮食文化的博大精深。

然而让我更觉不可思议的是中国饮食文化中的饮食礼仪。

中国的饮食礼仪有从上到下一以贯通的特点。

根据文献我们可知道，至迟在周代时，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度。

同时，这种饮食礼仪也成为文明时代的重要行为规范。

对于饮食礼仪的分化，我们一般分为宴饮礼仪、待客礼仪与进食礼仪。

这些饮食礼仪的形成不单单一种形式、规范，更重要的是在其中的人与人的一种交流、联系，人的地位身份的表现。

在此所说的中国饮食文化只是其中的冰山一角，其博大精深，涵盖了方方面面，它不仅只是简单的吃吃喝喝，更是一种文化，精神的品味、享受。

参考文献：《中国文化全知道》
中山大学南方学院
本科课程论文
课程名称：《中国古代文化概说》
课程主讲人：许云和
课程开设单位：文学系
论文题目： __浅谈中国古代文化之饮食文化___
系别：文学系
专业：广告学
姓名：赵斯婷学号 091012261。