一单项选择题
1. （D）根据食品市场准入和市场监管的需要，按照不同的食品种类建立全国性专业机构和分区域的大区性食品检测机构。

A日本B英国C德国D美国
2. 根据国际市场上愈来愈重视畜产品原产地识别问题，（ D）建立了“国家畜禽识别系统”。

A英国B日本C美国D澳大利亚
3. 我国目前矛盾最为突出的是《产品质量法》和（ B）。

A标准化法B食品安全法C农业法D农产品质量安全法
二多项选择题
1. 进入20世纪90年代中后期，中国主要食品总产量持续增长，（ABCD）等食品总产量位居世界第一。

A谷物B水果C水产品D肉类
三判断题
1. 英国的四个地区针对同一食品质量安全问题实用的法律法规相同。

（ B）
A TRUE
B FALSE
2. 西方发达国家食品安全监管的总体趋势是组建集中统一的监管机构。

（A）
A TRUE
B FALSE
3. CAC负责对海产品生产厂、盛鱼的器皿以及海产品进行志愿的检查。

（ A）
A FALSE
B TRUE
4. 1986年美国国会通过了《肉类检测法》以及《纯净食品及药品法》，这是美国最早制定的保护消费者免受食品导致的疾病危害的联邦法律。

（A）
A FALSE
B TRUE
5. 从总的趋势来看，食品安全监管在行政管理上越来越垂直，主要趋势是兼并、统一、集中。

（B）
A FALSE
B TRUE
6. 在微生物污染中，真菌性污染是涉及面最广、影响最大、问题最多的一种污染。

（B）
A TRUE
B FALSE
7. 欧盟国家政府所进行的检验检测时围绕建立HACCP系统而进行的，检验检测可以在可能发生危害的任何环节进行。

（ A）
A TRUE
B FALSE
8. 在FAO和WHO的支持和倡议下，召开了首次政府间的世界食品安全论坛。

(B)
A FALSE
B TRUE
9. 美国的食品标准分为四个层次，第一层次是国家标准。

（ B）
A TRUE
B FALSE
10. 1991年欧盟有关有机农业的规则正式颁布，即欧盟有机农业条例2092/91。

(A)
A TRUE
B FALSE
11. CAC作为政府间的国际食品标准制定机构，通过政府间协商，提出统一的食品标准，在促进食品的公平贸易中发挥着越来越重要的作用。

（B）
A FALSE
B TRUE
12. 由于某些动物疫病发病率高，在饲养过程中不得不使用大量抗生素预防疫病，从而给食用这些食品的消费者带来安全隐患。

（A）
A TRUE
B FALSE
13. 我国中央政府一级的食品安全管理工作主要由食品与药品监督管理局、卫生部、农业部和国家质检总局共同负责。

（A）
A FALSE
B TRUE
14. 从世界范围来讲，以风险分析为基础的食品安全标准已经成为趋势。

（B）
A FALSE
B TRUE
15. 中国的铁路冷藏运输设施非常陈旧，大多是机械式的速冻车皮，缺乏规范保温式的保险冷藏运输车厢，冷藏食品运量仅仅占总货物运量的10%。

（A）
A FALSE
B TRUE
16. 危险性评估研究活动的开始，标志着我国食品安全管理迈出了“以科学为基础”的可贵的一步。

（B）
A FALSE
B TRUE。