选修课《食物营养与美容健康》学后感
【关键词】：水、蛋白质、维生素、水果与美容健康的关系
美容一词，最早源于古希腊的“kosmetikos”，意为“装饰”。

无论怎样命名，美容的活动在古代早已存在。

考古学家从那一时期发掘的文物中考证，在当时，染料和香水已异地交换使用。

到公元前5000年，黑锑粉末被用作描眉和染眉，铅被用来画眼线，绿孔雀石被用来画眼影等，令人惊奇的是，古代妇女化妆与现代妇女有着惊人的相似之处，如染指、趾甲，涂唇，描眉，染发等。

《简易经》里记载：“简之矩只容能存之，易之规只美能化之。

容则容物亦可护物，物之附表也。

美其表、愚蠢目、健其本、乐而可为也。

”在三皇伏羲时期，大家就知道了美容的基本意义。

那时候就把容字当作事物的外表，可以保护实质的东西，“美其表”就是美其容的意思。

把外表美容一下，可以愚弄蠢笨的眼睛，使对方心中提高对本物的价值观点。

美容一下还可以增强其本质的东西，对看家和对本物都有益处。

这就说明了，人类一开始，就知道对人、对事、对物的美容，有一定的意义。

有人说“女人是用水造的”,但若说“女人是营养造的”可能更加贴切。

要舒缓女性生理特质带来的健康困扰，并预防后天的疾病侵害, 就要时刻保持充足而均衡的营养。

而随着人们消费意识和健康观念的提高，对自身健康和心理需求的要求也有所提高，是否符合科学严谨和时尚高雅的生活理念使饮食美容和天然美容成为了必然趋势。

2000多年前，我国最早的医书《黄帝内经∙素问》中就有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的平衡膳食原则。

现代科学证明，营养失衡是皮肤衰老的重要原因之一，许多美容食物中含有生物碱、甙类、氨基酸、维生素、杆物激素、核酸等，它们都有内达脏腑、外达皮肤的滋养保护作用，可延缓皮肤的衰老。

因此，要想保持和恢复肌肤永恒的美丽，饮食调养应是最佳选择。

选修了食品营养与美容健康，我对饮食营养与美容健康间的联系有了更深的认识：
一、水——美容的基础
水是地球上最常见的物质之一，是包括人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。

水在生命演化中起到了重要的作用。

人类很早就开始对水产生了认识，东西方古代朴素的物质观中都把水视为一种基本的组成元素，水是中国古代五行之一；西方古代的四元素说中也有水。

水是构成生物机体的要素，没有水就没有生命。

缺水会使皮肤显得干枯、多皱纹、无光泽。

水是天然的美容保湿剂，有极为重要的美容效果。

人体组织液里含水量可达70%左右，成年人体内含水量为58%~67%。

当人体水分减少时，会使皮肤失去弹性，甚至出现皱纹。

一定的饮水量，不仅可调节皮肤的pH值，还能有效地改善机体的新陈代谢和血液循环，促进体内代谢，使肌肤组织的细胞水量充足和富有弹性，让皮肤细嫩，滋润，并减少皱纹。

因此为了美容和健康，还是提倡多喝水。

喝水的时间最好是在起床后早晨喝一杯暖水，这样不仅可以清肠胃，也对肾有益。

饭前睡前不宜多喝水，以防导致胃液稀释，诱发眼脸水肿和眼袋。

每日喝6~8杯水对美容是有益的。

另外经常用凉开水洗脸能保持充足的水分，而显得富有光泽和弹性。

此外据国际美容专家介绍，不同的水还有其独特的护肤美容功能呢：
（1）矿泉水含有多种矿物质，如钙、镁、钠、二氧化碳等成分，能健脾胃，增加食欲，使皮肤细润。

（2）在饮水中加入橘汁、番茄汁、猕猴桃汁等，可助色素斑褪色，保持皮肤张力，增强皮肤抵抗力。

（3）饮水中添加花粉，保持青春活力，又可抗衰老。

花粉含多种氨基酸、维生素、矿物质和酶类，天然酶能改变细胞色素，清除雀斑、色斑，保持皮肤健美。

二、蛋白质——生命之本
蛋白质是生命之本，健康之基，力量之源。

从头发到指甲，从皮肤到骨骼，从血液到每一个细胞无不是蛋白质所组成。

一切生命的表现形式——都是蛋白质，没有蛋白质就没有生命。

(恩格斯语) 蛋白质是构成体内各组织的主要成分，蛋白质在人体内的主要功能是构成组织和修补组织。

人的大脑、神经、肌肉、内脏、血液、皮肤乃至指甲、头发等都是以蛋白质为主要成分构成的。

人体发育成长后，随着机体内新陈代谢的不断进行，部分蛋白质分解，组织衰老更新以及损伤后的组织修补等都需要不断补充蛋白质。

所以，人每天都要补充一定量的蛋白质，以满足身体的正常需要。

人体内的化学变化几乎都是在酶的催化下不断进行的。

激素对代谢的调节作用也具有重要意义，而酶和激素都直接或间接来自于蛋白质。

机体抵抗力的强弱，取决于抵抗疾病的抗体的多少，抗体的生成与蛋白质有密切关系。

近年来被誉为抑制病毒的法宝和抗癌生力军的干扰素，也是一种复合蛋白质（糖和蛋白质结合而成）。

肌肉收缩依赖于肌球蛋白和肌动蛋白，有肌肉收缩才有躯体运动、呼吸、消化及血液循环等生理活动。

因此，每天必须摄入足够量的蛋白质，以保证机体的代谢正常。

蛋白质的食物来源：
（1）肉、鱼、乳、蛋、谷类、豆类和坚果类是蛋白质最主要来源。

（2）动物性蛋白质必需氨基酸齐全，组成比例适合人体需要，利用率高，但色氨酸普遍含量低。

（3）牛奶中蛋白质主要为酪蛋白，消化率为85%。

（4）鸡蛋蛋白质不但含有人体所需要的各种氨基酸，而且组成与人体相似，生物学价值达95%以上。

（5）植物性食物蛋白质仍是人类膳食蛋白质的主要来源。

健康肌肤中的胶原蛋白和弹性纤维形成一个均匀的支持组织，有助于维持平滑及丰润的肌肤外观。

人的肌肤要经历自然老化过程，即所谓生理性老化，这关键由遗传决定。

大约在30岁的早期，胶原蛋白(胶原蛋白食品)及弹性纤维逐渐失去再生能力，使肌肤贮水能力慢慢变差而且失去弹性。

令原本年轻柔细的皮肤表面，呈现干燥及松弛的现象。

因此要合理地补充蛋白质，保持皮肤的润滑和光泽。

三、维生素——美容健康的必备品
维生素虽然需要量甚微。

但在现代人的皮肤健康保健中，仍占有相当重要的地位。

其中维生素A、C、E最具有美丽肌肤的功效。

常吃富含维生素的食物对于防止皮肤衰老和保持皮肤细腻滋润起着重要作用。

维生素A是维持皮肤组织正常机能的基本物质，可以调节皮肤的角化过程。

一旦缺乏，会使面部皮肤灰暗无光泽，轻者表现为皮肤干燥，毛囊口形成角质栓，重者皱纹明显，有如鱼鳞。

另外，当其不足时，不能向卵巢发出正常的分泌激素的指令，致使性激素比例失调，皮肤容易长粉刺。

维生素A食物来源中，动物性仪器以动物肝脏最高，黄油、奶油、蛋黄、乳类、河蟹、黄鳝、带鱼等也有较丰富的维生素A。

维生素C对于皮肤的保养主要表现在三个方面：美白、除皱和抗老化，它可掏黑色素产生，还原黑色素，参与胶原蛋白的生成，增强皮肤对紫外线的耐受性，中和皮肤中的自由基，保护胶原蛋白，通过影响铁吸收等间接促进血红蛋白合成，可改善肤色、增加皮肤光泽，并调节皮脂腺功能、防止皮肤干燥，有益于延缓颜面皱纹出现，防止头发折断。

可用于治疗黄褐斑、炎症后色素沉着斑等。

动物性食物中几乎不含维生素C，粮谷类和干豆类食物中也不含维生素C。

其主要食物来源为新鲜蔬菜与水果，蔬菜中维生素C的含量以柿子椒为最，其次在胡萝卜、苦瓜、蕃茄等中含量也比较多，在水果里，柑橘、猕猴桃、沙棘、酸枣等维生素含量宜丰富。

而维生素E作为著名的自由基清除剂，其通过抗氧化作用而达到延缓衰老的作用为大家所公认。

维生素E对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润作用”，从而可以改善和维护皮肤中的弹性，促进皮肤的弹性，促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养与水分，维持皮肤的柔嫩与光泽，还可治疗黄褐斑、减少面部皱纹及洁白皮肤和防治痤疮等。

维生素E主要存在于各种油料种子及植物油中，如食用植物油、油料作物（花生、向日葵等）以及海产鱼的肝脏中。

谷类（胚芽）、坚果类（榛子、杏仁）等。

四、水果——美容的必需
我们在生活中常常与水果打交道，但我们大都把他当成一种食品，很少有人注意到水果中含有的那些营养成分，以及它对人体健康的影响。

水果中含多种人体需要维生素,如V-C,可防感冒和坏血病。

另外水果也有美容和健康的功效，而且效果显著：
（1）杏、柿子、柑橘、梨、红果等含丰富胡萝卜素，可防治夜盲、促进生长发育、维持上皮组织健康
（2）苹果、柠檬酸中含苹果酸、枸橼酸等可消除疲劳。

（3）水果有治疗作用，如梨可止咳化谈、清心润肺；苹果可润肠通便、收敛止泻，红果可消食导滞、软化血管等。

（4）水果有防治癌症的作用。

五、自己平时存在的问题
平时早餐吃得不是很有营养，通常都是吃两口面包了事的。

在美容方面也不是很注意，平时只是涂涂防晒霜，没有多加保养。

现在学了这门课，开始注意饮食的营养搭配，平时也多吃蔬菜水果，多喝水，希望可以通过平衡饮食和多吃美肤食品，增强皮肤的功能，使其光泽、细嫩而富有弹性。

皮肤是人类与自然界接触最直接而又最密切的部位，一切环境的变化都有可能影响着它，食物只是影响因素中的一种，不足以决定其全部。

但是若能很好了解饮食对皮肤的作用，无疑会对皮肤美容起到很好的指导作用。

【参考文献】
1.《简易经》
2.《营养与美容》
3.《黄帝内经∙素问》
4. 上课课件
5. 饮食营养与美容健康的关系
6. /view/3e0548c0d5bbfd0a795673c2.html
7. /view/20022.htm#2。