水量的多少对于能否安全贮藏起着决定性的作用。
植物组织含水量的测定在植物生理学研究中
具有重要的意义。
一、实验目的

了解含水量的表示方法
了解绝对含水量和相对含水量的区别 掌握HG63水分测定仪的使用
二、原理

表示组织含水量的方法有两种：一是以干重为基 数表示；二是以鲜重为基数表示。从而分为干重 法和鲜重法：
实验二 植物组织含水量的测定
--- 水分测定仪法
实验三 植物组织水势的测定
--- 小液流法
实验二 植物组织含水量的测定
---水分测定仪法
含水量是表示植物组织水分状况的常用指标。 对于正常生长的组织，含水量的多少直接影响植 物的生长状况；对于水果、蔬菜，含水量的多少
对品质有着很大的影响；对于贮藏中的种子，含
“结果显示类型”（样品水分含量以占鲜重%显 示 ） 去皮重按 。
2、植物叶片剪碎，注意大小尽量一致（2 mm × 5
mm），取样均匀，快速。
3、按“打开/关闭自动加样室，按键
，
加样品0.1～0.5 g取出样品盘，将样品摆匀 再按一次 键关闭。
4、按start键，仪器开始工作。待仪器自动停止 工作后，读取测量结果。
下将样品均匀地快速干燥，样品表面不易受损，其
检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可 替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只 需几分钟即可完成测定。
HG63卤素水分测定仪技术参数

测量值
可读性水分含量 重复性(sd) 2 g样品 重复性(sd) 10 g样品 0.01 % 0.05 % 0.01 % √ √ √ 61 g 0.1 g 1 mg 环形卤素灯 40~200˚C 1˚C 标准、快速

天平
最大样品量 最小样品量 可读性

干燥单元
干燥技术 温度范围 温度调节增量 升温程序

质量管理
天平校验 50 g 加热单元校验 100/160˚C 称量指导 主动/被动 参数修改保护 √ 符合GLP / GMP规范的打印输出 √
自动关机(5级)
该关机模式依据单位时间失重，只要在指定时间 内平均失重小于预设置，仪器就认为干燥过程完成，并 自动终止测量过程。在干燥过程中所显示的时间表示测 量过程经历时间。
HG63卤素水分测定仪的特点
1、操作简便、测量准确。
2、采用镀金辐射体，确保样品加热的均匀性。
3、兼顾样品称重和干燥功能，在干燥过程中，水
分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，
干燥程序完成后，最终测定的水分含量值被锁定显
示。
HG63卤素水分测定仪的特点
4、与国标烘箱加热法相比，卤素加热可以在高温
组织相对含水量(RWC%) = (FW-DW)/(SFW-DW)×100
组织水分饱和亏(WSD%) = (1-RWC)×100
三、材料、仪器与用具
1、材料：大叶紫薇(Lagerstroemia speciosa L.) （单数组）和海芋 (Alocasia macrorrhizos L.) （双数组）。
2.主要测量参数的正确选择
干燥温度---根据样品正确选择干燥程序后 （ 或 ），设置好温度。
关机模式---可确定样品结束干燥的时间。 干燥时间。
四、操作步骤
1、开机按 程序”（快速 （出厂设置 ,仪器自检 选择与设置“干燥 ，75℃） 选择“关机模式” ，适用于大多数样品） 选择

关机模式
时间控制(分钟)+手动 自动关机(5 级) 自由关机模式 0.5-480 √ √

测定结果评估
水分和干重含量% 质量 g ATRO Dry, ATRO Wet

用户支持
方法测试功能(Test) 自动进样腔 测定方法储存 测定方法命名(数字) 每个样品注释行 自由因子 LCD背亮液晶显示屏 内置打印机HA-P43 √ √ 10 √ 1 √ √ HG63P标配
利用溶液的浓度不同其比重也不同的原理来测定试验前后溶 液浓度的变化，然后根据公式计算渗透势。
浸提液滴
（含甲烯蓝） 0 0.05 0.10 0.15 0.20 0.25
植物组织的含水量常用水分含量占鲜重或干
重的百分比来表示。在研究水分生理时，相对含
水量与水分饱和亏也是常用的水分生理指标。
测定植物组织的鲜重(FW)、干重(DW)、饱和 鲜重(SFW)后，用下式计算以上几个生理指标：
组织含水量(占鲜重%) = (FW-DW/FW)×100
组织含水量(占干重%) = (FW-DW/DW）×100
2、仪器与用具：HG63卤素水分测定仪、剪刀。
顶 面 观
HG63卤素水分测定仪
主要由一台卤素加热单元和一台精密天平两 个仪器组成。 仪器根据热解重量原理：测定开始，水分测
定仪测定样品的重量，然后，样品由内置的 卤素加热单元和水分蒸发器快速加热。干燥结束时，显示水分含量和干 燥物质含量作为最终结果。
二.实验原理：
植物细胞、组织之间以及植物体和环境间的水 分间移动方向都由水势差决定。 当植物细胞或组织放在某一溶液中时，如蔗糖 溶液。
Ψw = ψл + ψρ + ψε
Ψw ψл
水势 = 渗透势 + 压力势 + 重力势
水分子的移动方向？
Ψw
H2O
Ψw
H2O
ψл
ψл
1. Ψw ＞ ψл，则植物组织失水，溶液浓度下降 ，液滴上升 。 2. Ψw ＜ ψл，则植物组织吸水，溶液浓度增加 ，液滴下降 。 3. Ψw =ψл，则二者水分保持动态平衡，液滴不动。
测量结果可靠性的相关因素
1. 样品的制备
样品制备决定了测量速度和结果的准确性。
请注意样品制备的基本规则： 所选择样品应尽可能小(0.1～0.5 g). 样品量大需要更多干燥时间，因此而延长测量
过程。若样品量少，则测量结果不具代表性。
注意样品的取量和均匀。样品越不均匀，样 品量要求则越大。 样品要均匀分布于样品盘上，尽量增加样品 表面积，便于热量吸收。
准备去 皮状态
准备称 量状态
准备启 动状态
干燥与测 量状态
注意：
本次实验要有平行！
结果要算出标准差。
含水量（%）= 78.9 ± 0.568
实验三
植物组织水势的测定（小液流法）
一.实验目的：
掌握植物细胞水势概念及计算公式， 了解小液流法测定植物组织水势的方法。
黄 果 树 瀑 布
德 天 瀑 布