生物体中的无机化合物
与一些生物大分子(如蛋白质)表面的亲水基团 形成氢键而被吸引,不能自由移动。 结合是细胞结构的重要组成部分。
功能
使细胞保持一定形态
使原生质成凝胶状态,细胞 生理活性下降
自由水
细胞中绝大部分的水以游离的形式存在, 可以自由流动,距离生物大分子较远的 水分子受到吸引力较弱。
水的功能
1、是一种良好的溶剂,运送营养物质 和新陈代谢的废物。
2、参与各种化学反应。
3、保持体温恒定。
每日需水量:
饮水 1300 ml 食物中水900 ml 内生水 300ml
排出量:
肾排出 1500ml 肠道 100ml 皮肤蒸发 500ml 肺呼出 400ml
二、无机盐
含量最少占1% 无机盐的存在形式: 以离子形式存在K+、Na+、Mg2+、 Fe2+、Fe3+、Cl-、SO42-、PO43-、 HCO3-等。
26%~30%为储备铁。
铁缺乏的原因
慢性失血* 体内需要量增加* 摄入不足或吸收障碍
铁缺乏的临床表现
* 缺铁性贫血 ( 低血色素小细胞性贫血)
缺氮:从叶脉间到全叶黄化,老叶先黄,全株矮小, 长势弱。
缺磷:生长不良,老叶呈暗绿色或紫色,后期有褐 斑。
缺钾:叶边缘黄化,全叶卷曲 。
生物体的含水量(%)
人体组织器官的含水量(%)
结论
构成大多数生物体的成分中水的含量最 多,一般60-95%左右 。 生物体的含水量与生活环境密切相关。 生理功能旺盛的器官含水量较多。 组织器官的形态差异与水的存在形态有 关。
结合水 脑、 蛋清等
水
(极性分子) 自由水 血液、西瓜汁等
结合水
自由水
结合水
不足 神经肌肉的兴奋,手足抽搐,严重时引起心脏、 呼吸衰竭。婴儿的佝偻病; 成人骨质软化症; 老年骨质疏松症
过量: 形成肾结石,并抑制铁的吸收。
富含钙
豆类、绿色蔬菜、硬果类、小鱼、小虾、
的食物: 奶及其制品。
2、锌(微量元素) 200多种酶的组成元素 标准:15mg/d 不足: 生长发育不良、认知能力缺陷、精神发育迟 缓、行为障碍。
无机盐的作用
是化合物的重要组成成分。
Mg2+ 是叶绿体分子必需的成分。 Fe2+ 是血红蛋白的主要成分。 PO43- 是合成磷脂、核苷酸等的原料。 Ca²+是骨骼和牙齿的主要成分。
有些离子是酶的活化因子和调节因子。
维持细胞的渗透压和调节PH值。
生物体需要适量的化学元素
1、钙(常量元素) 含量: 1000-1200g;血钙浓度 45-55mg/l
过量: >45mg/d 贫血、免疫功能低下。
富含锌的 牛肉、猪肉、小麦胚芽、蛋、鱼类、海产品 食物: 特别是牡蛎
3、碘
标准量:150ug/d
不足:呆小症 地方甲状腺肿
过量:甲状腺功能亢进者会加重病情,儿童过量 会导致碘中毒。
富含碘食物:海带、紫菜、贝类、蛋、奶、肉类
4、铁
60%~70%存在于血红蛋白中,参与氧的运输、 组织呼吸,促进生物氧化还原反应。
除了病毒以外,对于地球上的生 物来说,它们的生命活动都具有 共同的物质基础,主要是指组成 生物体的化学元素和由化学元素 构成的各种化合物。
第二章 生命的物质基础
生物体中 的化合物
水 无机物 无机盐
有机物
糖类 脂肪 蛋白质 核酸 维生素
最多 最多
生活中的各种无机物
生活中的各种有机物
第一节 生物体中的无机化合物 1、水