中风患者的饮食调护
发表时间：2012-11-19T13:52:16.890Z 来源：《中外健康文摘》2012年第28期供稿作者：杨海清古光君贾宏亮[导读] 过对中风患者的饮食调护以促进疾病早日康复。

杨海清古光君贾宏亮（大连市中医院 116013）
【摘要】目的过对中风患者的饮食调护以促进疾病早日康复。

方法指导患者及家属掌握饮食调护基本原则结果效果良好结论中风患者的饮食调护很有必要。

【关键词】中风患者饮食调护
中风是因脑血管阻塞或破裂引起的脑血流循环障碍和脑组织功能或结构损害的疾病，以突然昏倒、意识不清、言蹇、偏瘫为主症的一种疾病。

具有发病率高、致残率高、复发率高和死亡率高的疾病。

平素饮食不节，嗜酒过度，多食肥甘，饥饱不宜等均可成为中风发生的诱因。

因此。

做好中风患者饮食调护尤为重要。

祖国医学认为食疗胜于药疗。

根据患者的病情做好中风患者饮食调护，让中风患者从饮食开始走向康复。

饮食调护基本原则
1饮食有节饮食要有节制，进食有规律，三餐应定时定量，遵循早吃好，午吃饱，晚吃少的原则。

忌饥饱不调，暴饮暴食易致食滞，影响脾胃运化功能。

1.1保证每天至少一杯牛奶，睡前喝牛奶效果最好。

每天饮水以白开水为主，饮料中以绿茶最好。

1.2 晚餐不要太晚，以清淡为宜。

如果晚餐时间太晚，再吃一些难以消化的油腻食物，会使胆固醇在血管内壁上沉积，诱发脑血栓。

同时，人在晚上活动量少，能量消耗也少，若晚餐吃得太多，可使人肥胖，从而影响到血管的舒缩，导致脑血栓的形成.
1.3限制总热量，饮食不易过饱，易少量多餐。

膏梁厚味，聚湿生痰，对体胖痰浊雍盛者应加以禁忌。

1.4控制食盐，每日食盐在 6克以下，以 2～4克为宜。

因食盐中含有大量钠离子，人体摄入钠离子过多，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液粘稠度，从而使血压升高，对中风病人不利。

2饮食有方：饮食要有正确的方法，进食时宜细嚼慢咽，食物冷热适宜，软硬恰当，食物要新鲜干净。

2.1每天吃富含维生素C和钾、镁等新鲜蔬菜、水果400克以上、可多食B族维生素的食品豆制品以及海带、海蜇、虾皮和虾米以供给身体所需要的氨其酸，利于神经组织的恢复。

可适当选用芹菜、萝卜、茄子、荸荠、洋葱、蒜、紫菜、海带、银耳、香菇苹果、香蕉、猕猴桃、核桃等有降脂、降压、软化血管的果蔬。

2.2饮食应以清淡滋补为主，中风昏迷和吞咽困难者，可采用鼻饲法给易消化的流质食物，不宜过冷过热，需新鲜配制；如混合奶、米汤、果汁、豆浆、菜汤、藕粉等。

3谨和五味：食物要多样化，合理搭配，虚则补之，食以随之，谷肉菜果，食养尽之。

对脾虚体弱者不要妄补，应选择对身体无害与体质相应之食物。

3.1进食鱼肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉、鸡肉、虾、海参可补阳；黑木耳、奶制品、甲鱼可滋阴；乌梅、山楂可健脾消食；桑葚、桂圆、枣能补血；山药、莲子、薏米可健脾。

3.2中风忌吃狗肉，狗肉热性大、滋补强，食后会促使血压升高。

因此,中风病人不宜吃狗肉。

3.3中风患者不能吃鹌鹑蛋，鹌鹑蛋含胆固醇比例最高。

每100 克鹌鹑蛋内就含有3640 毫克胆固醇，而每100 克豆制品、鸡蛋清和海参的胆固醇含量为零。

牛奶为13 毫克，瘦猪肉为 90 毫克，鸡蛋黄为1700 毫克。

人体内胆固醇的升高，是引起动脉硬化的主要原因。

因此，中风病人，不食鹌鹑蛋为好。

3.4应限制动物脂肪，少吃鸡汤、肉汤、猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏。

4 荤素搭配：粗细粮搭配，色香味俱佳。

饮食应营养丰富，品种多样，并尽量作到高蛋白、高维生素、高纤维素,低胆固醇、低脂肪、低糖、低盐。

4.1主食及豆类的选择玉米、小米、燕麦、荞麦、大麦、大豆、高粱、糙米、葵花籽、花生、土豆、豆芽、核桃、芝麻、豆腐等能润肠通便以防腑气不通，影响气机升降。

4.2忌烟、酒、浓茶、咖啡及辛辣刺激的助火生痰之品。

辛辣之物化热伤阴；烟为阳毒，化燥伤阴对人体百害而无一利。

葱、姜、辣椒等食物对阴虚内热者应禁忌。

通过向患者及家属宣教中风患者的饮食调护基本原则，介绍饮食的重要意义和膳食的结构，帮助其制定适合个体膳食的食谱，在科学饮食的指导下更快恢复健康。

参考文献
[1]刘革新.中医护理学2版人民卫生出版社2006.07百济药房药讯.。