醛
作用
❖ 缩醛或缩酮可保护游离糖的一Байду номын сангаас或两对羟基
硼酸络合反应
❖ 中性糖与硼酸络合成酸性,可用于酸碱中和滴 定,可以进行离子交换法分离和电泳鉴定.
❖ 糖自动分析仪,原理就是制成硼酸络合物后进 行离子交换层析
缩酮和缩醛化反 应
反应条件
❖ 脱水剂存在,如:无机酸,无水ZnCl2,无水 CuSO4
❖ 两个有适当空间位置的羟基存在
酮类
❖ 异丙叉衍生物:糖与丙酮生成的五元环缩酮 (丙酮加成物)
❖ 六碳醛糖常形成双丙叉衍生物 ❖ 吡喃环上没有两对顺邻羟基,易转变为呋喃糖
结构
醛类
❖ 1,3—双羟基生成六元环状物 ❖ 苯甲叉衍生物:糖和苯甲醛生成的六元环状缩