胶原蛋白相关知识摘录◆胶原蛋白的作用一、胶原蛋白是什么？胶原，英文名collagen，源于希腊文，意思是“生成胶的产物”。

1893年牛津大词典给collagen的定义是“结缔组织的组成成分，煮沸时产生胶质”。

随后，Gross（1956）首先命名构建胶原纤维的蛋白质单体为tropo collagen(原胶原)。

现在胶原的科学定义是：“细胞外基质（EMC）的结构蛋白质，分子中至少应该有一个结构域具有α链组成的三股螺旋构象（即胶原域）”。

胶原一般为白色、透明、无分支的原纤维，具有四级结构。

胶原的单体是原胶原。

原胶原分子为细长三股螺旋链，电镜下测得直径为15Å，长约280 Å，呈棒状结构，分子量近300000。

Ⅰ型胶原的α链上特定的氨基酸顺序构成其一级结构；其二级结构指的是α链上因为出现了甘-脯-Ý三肽而形成胶原特有的、紧密的左手螺旋；而由于甘氨酸在三肽周期中的存在，使得三条左手螺旋链互相弯绕形成一股紧密的右手复合螺旋，这是胶原的三级结构；四级结构一般指原胶原分子按“四分之一错列”方式超分子聚集形成很稳定的韧性很强的原纤维。

长时间以来，人们一直将胶原看作一种分子，实际上胶原涵概了一类范围很宽的分子，其主要结构都是相同的三股螺旋构型。

直到70年代，人们才逐渐认识到不同组织中遗传各异的胶原的多样性。

迄今为止，已定义了18种在遗传学上是独特的胶原类型，包括32种具有各自遗传特征的多肽链。

胶原蛋白分子中含有大量的甘氨酸，脯氨酸和羟脯氨酸，其中羟脯氨酸是人体自身无法合成的，而羟脯氨酸又是人体软骨组织及结缔组织的必要物质基础，所以，补充胶原蛋白对人体健康是非常重要的。

“胶原蛋白（Collagen）是结缔组织中的主要成份，占人体内蛋白质总量的三分之一。

胶原蛋白是人体的皮肤、骨骼、肌健、软骨、血管的构成材料，富含甘氨酸、脯氨酸及羚脯氨酸”。

（摘自Properties Collagen美国加州大学药学博士郑慧文）“胶原蛋白是人体皮肤主要成份，占皮肤比重70%--80%，医学研究提示，胶原蛋白中的冷脯氨酸是人体皮肤形成的关键物质，胶原蛋白在结缔组织中与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织形成的网状结构，产生一定的机构强度，是承托人体曲线，体现挺拔体态的物质基础。

”（摘自胶原蛋白及支撑架构浙江大学医学营养系与食品卫生研究所教授李向荣）“人体骨骼是由1/3的有机物和2/3的无机物组成，其中有机成份的70%-80%是胶原蛋白，它对维持骨结构的完整和维持骨生物力学特性非常重要。

”（摘自胶原蛋白与骨质疏松症研究进展中国医学科学院李梅）“胶原蛋白能保持血管壁弹性，防止血管破裂、栓塞、提高软骨以及韧带的润滑、减轻关节僵硬、酸痛积水等症状。

”（摘自小解蛋白香港大学预防疾病研究所教授）胶原的形态分类胶原蛋白广泛分布于各类动物体内，从脊椎动物到鱼类、两栖类、鸟类和哺乳类等动物的皮肤、腱、软骨、各种内脏器官、血管壁以及食道等处都有胶原。

脊椎动物体内所有蛋白质中天然胶原占据了总量的30%，是主要的结构蛋白质。

腱和骨骼的细胞外蛋白质中含有胶原90%以上，皮肤含有胶原50%以上，动物的皮肤是胶原的主要原料来源。

这种普遍存在于动物体内的硬蛋白质胶原能赋予其连接的组织一些长久的特性，如机械强度、促进血液凝结等。

虽然哺乳动物的大多数结构组织由胶原构成，但是从腱到角膜，不同结构组织中的胶原类型是不同的。

动物体内不同部位的结缔组织因胶原的结构不同而赋予其独特的生物活性。

胶原支撑着动物的整个身体和各个器官，能够增加强度、结合以及形成组织界面，在动物体内占总蛋白质的1/3。

根据研究，皮肤里含有胶原40%，骨和软骨里含有10%～20%，血管里含有7%～8%。

像这些有大量胶原存在的组织称为结合组织，除骨、软骨、真皮、血管外，还包括牙、腱、脂肪等。

现已分离和发现的有25种胶原，这些胶原存在于动物体内的各个组织中，起着不同的生理作用。

各主要类型胶原在动物体内组织的分布Ⅰ型皮肤、骨、角膜、肌腱、肿瘤Ⅱ型软骨、玻璃体Ⅲ型皮肤、子宫壁、血管壁Ⅳ型基底膜、胎盘Ⅴ型皮肤、胎盘、羊膜Ⅵ型子宫壁、皮肤、角膜Ⅶ型羊膜、皮肤Ⅷ型内皮细膜Ⅸ型软骨Ⅹ型软骨Ⅺ型软骨、脊椎盘Ⅻ型皮肤、腱ⅩⅢ型内皮细胞二、导致胶原蛋白减少的原因1、生理因素相关研究结果显示，胶原蛋白在体内含量变化如下：从出生到20岁的期间会逐渐增加，20岁以后不再增加，50岁以后逐渐减少，到了70岁则保持最小含量。

研究人员还发现，60岁以上的老人的真皮层厚度减少，女性的变化比男性更为明显。

2、紫外线导致皮肤老化80％的因素来自日光紫外线，紫外线能穿透真皮深层，破坏真皮的弹性纤维和胶原蛋白。

3、其他有害气体、烟雾、空调环境、电脑辐射，以及疾病和生理压力，都会使人体内自由基的含量增多，而自由基对于胶原蛋白有极大的破坏作用，使皮肤过早老化。

三、如果胶原蛋白流失皮肤暗淡，皱纹增多肌肉松弛，体形不佳精力日衰，免疫下降睡眠障碍，精神萎靡肠胃紊乱，消化不良骨质疏松，关节退化及时补充胶原蛋白刻不容缓！胶原蛋白的作用不仅仅在于美容，而在于身体的各个部位！补充胶原蛋白的最佳方法不是外用护肤品，而是口服活性胶原蛋白！需要补充胶原蛋白的不只是女性，而是25岁以后的所有人群！四、胶原蛋白与皮肤胶原蛋白对于皮肤的重要作用显而易见，皮肤的生长，修复和营养都离不开胶原蛋白。

胶原蛋白使细胞变得丰满，从而使肌肤变得充盈保持皮肤弹性与润泽，维持皮肤细腻光滑。

皮肤健康的两大关键抗皱与保湿都与胶原蛋白有关。

（一）抗皱：从显微镜下观察，人体皮肤的每一条胶原蛋白纤维都是由三条细小纤维所构成的。

1、A型胶原蛋白：由三条具有丰富的弹性和伸缩性的纤维所构成。

2、B型胶原蛋白：由三条纤维中的两条互相缠绕着。

3、Y型胶原蛋白：三条纤维互相缠绕而缺乏弹性。

美国加州大学皮肤科专家林淑卿在她的实验报告中详细论述了胶原蛋白和皮肤弹性的关系“在人们还年轻时，肌肤处于A型阶段，光滑而富有弹性，但随着年龄逐渐变大，皮肤由A型老化到Y型，失去嫩度与弹性。

简单地说，皮肤在缺乏胶原蛋白的情况下，就能加速真皮细胞的生长，活化表皮细胞，保持肌肤弹性及结实度，防止皱纹出现，使肌肤呈现细致透明感。

”从A型胶原蛋白到Y型胶原蛋白的转化，就是皮肤衰老的过程，实质上就是胶原蛋白纤维受到不断破坏和减少的过程。

皮肤专家提出：“胶原蛋白的含量就是老化指标”（胶原蛋白的抗皱功效美国加州大学药学博士郑秀文）。

紫外线的照射风沙、寒冷、炎热的刺激、干燥污染的环境、辐射以及不断的拉扯皮肤等都是对胶原蛋白纤维的破坏，并且女性的变化比男性更为明显。

虽然自然规律无法改变，但这并不意味着我们不能阻止胶原蛋白的破坏与减少实验证明，当补充胶原蛋白几周后，体内的纤维细胞，脂肪细胞及毛细血管向新鲜补充的胶原蛋白的那移行，组合自身的新鲜胶原蛋白，从而形成正常的结缔组织，使受损老化的皮肤得到填充和修复。

（摘自什么是胶原蛋白中国预防科学院孟迅吾）。

从70年代美国K.D.Hamblin运用注射牛胶原祛皱和修复疤痕开始，胶原蛋白的抗皱效果不断得到证实，成为目前主要的抗皱手段，胶原蛋白对于疤痕修复和深度皱纹展平所具有的良好效果，早已成为美容师的共识。

基于以上作用，补充胶原蛋白也广泛应用于修复生长纹，妊娠纹等。

（二）保水胶原蛋白也是提高组织细胞贮水功能，促进水分代谢的重要营养素，对保持人体细胞中的水分极为重要。

这和胶原蛋白的特殊结构有关：“胶原蛋白是由三条钛链组成的三螺旋机构。

这种独特的三螺旋机构具有相当强的保水性，使皮肤保温，保持皮肤弹性及紧缩性的主要物质。

”（浙江大学医学营养系与食品卫生研究所教授李向荣）干燥是皮肤的大敌，会加速皮肤的衰老。

因为胶原蛋白具有良好的亲和性和保水性，能够形成皮肤保护膜，保护皮肤，所有具有良好的保湿效果，给予皮肤滋润和柔软性。

相反，当胶原蛋白缺乏时，人体细胞的水份代谢就会衰竭，细胞的可塑性就会出现衰减状态，皮肤和粘膜出现干燥，起皱纹等脱水现象。

空气污浊的空调环境，长时间的电脑辐射以及缺乏睡眠都是造成细胞水份代谢减弱，皮肤脱水的重要因素，对于长期在空调及电脑环境工作的白领年轻女性来说，虽然皱纹还未爬上脸颊，但是干燥的环境会加速皮肤的衰老使皱纹过早的出现。

根据中国美容医学会对浙江大学医学营养系研发的应用报告，发现“0.1的胶原蛋白质白溶液有很强的抗辐射作用，目能形成较强的保护层保护皮肤，对于长期在办公室和电脑前工作的人群具有良好的补水性和抗辐射作用。

”因此在还未出现皱纹之前，就应该位于绸缪，补充胶原蛋白。

英国研究人员发现，吸烟导致体内基质金属蛋白醇（NMPI）的增多，这种物质对胶原蛋白有很大的破坏力，吸烟造成皮肤干燥衰老原因也在于此，所以对吸烟者来说，补充胶原蛋白尤为重要。

另外，因为胶原蛋白保水性，紧缩性的双重作用，可改善干性及油性肌肤的分泌状态，调节皮肤表面的油脂平衡，使其逐渐趋于平衡，使其逐渐趋于中性皮肤，毛孔紧缩细致。

五、胶原蛋白与骨骼骨骼中有机物的70％～80％是胶原蛋白。

骨骼生成首先必须合成充足的胶原蛋白纤维来组成骨骼的框架，因此，有人称胶原蛋白为骨骼中的骨骼。

胶原纤维具有强大的韧性和弹性，倘若把一根长骨比拟成一根水泥柱子，那么胶原蛋白就是这根柱子的钢筋构架，尔胶原蛋白的缺乏，就像建筑物中使用了劣质钢筋，折断的危险就在旦夕。

中国医学会的研究报告胶原蛋白与骨质疏松症研究进展中提到：“骨质疏松症是以低骨量，微机构改变，骨脆弱性增加为特点的全身性代谢性骨病。

胶原蛋白结构及数量改变与骨质疏松发生、发展、严重程度密切相关。

”用补钙来防治骨质疏松的观念在今天已经深入人心，而香港大学预防疾病研究所王凯教授提出警告：“骨基质95%是胶原蛋白，如果胶原蛋白不够，再多的钙也无法改善！”胶原蛋白是人体不可缺少的重要资料。

所以防止骨质疏松不仅需要补钙，更需要补充胶原蛋白，而对于更年期之前未出现骨骼疏松症的年轻女性来说，补充胶原蛋白也同样重要，因为只有健康骨骼，才能挺拔体态。

另外，胶原蛋白对于关节的灵活健康也有很大作用。

健康的关节需要有足够的胶原蛋白成份来形成关节软骨，使关节活动能够充分润滑。

胶原蛋白网状缠绕的紧密结构形成的软骨组织，为我们的关节提供安全支持，保护我们的关节免于受到伤害（肩周炎与退化性关节炎的保健台中仁爱医院副院长寥明义。

）而当胶原蛋白合成不足，关节软骨润滑保护功能减弱时，则容易造成关节炎的发生。

六、胶原蛋白与头发头发的健康关键在于头发的基础及头皮皮下组织的营养前面已经提到，位于真皮层有胶原蛋白是肯皮及附属物的营养供应站，表皮附属物主要是毛发与指甲，缺乏胶原帽白头发干燥分叉，指甲容易断裂灰暗无光泽。

头发本身和皮肤一样，也都由胶原蛋白组成，对一根头发进行横切，在显微镜下可以看到：最中心的是发髓（Medulla）中间是胶原蛋白，最外的一层是毛鳞片。