生猪屠宰行业基本情况调查表填写说明
1．定点厂（场）：指截至2008年底拥有生猪定点屠宰资格的企业。

2．小型场点：指截至2008年底，在边远和交通不便的农村地区，设臵的仅面向本地市场供应生猪产品的小型生猪屠宰点。

3．设计屠宰能力：指本地区所有生猪屠宰企业（包含定点厂和小型场点）一年内可屠宰的生猪头数。

4．实际屠宰量：指本地区一年内所有生猪屠宰企业（包含定点厂和小型场点）实际屠宰生猪的数量。

5．规模以上企业：指年实际屠宰量在2万头以上的企业。

6．无害化处理设备：指符合《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》(GB16548 -1996)要求的处于正常运转状态的设备。

7．国家永污染物排放标准：指《肉类加工工业水污染物排放标准》(GB13457 -1992)。

8．主要供应范围：指企业肉品的主要销售区域，分为县以上城区和乡镇农村地区两个部分。

9．机械化程度。

机械化指具备自动化传动装臵和设备，设计日屠宰能力2000头以上；半机械化指具备成套的屠宰设备，设计日屠宰能力200头以上；手工指具备麻电器、浸
烫池和胴体悬挂轨道、手工劈半工具，设计日屠宰能力200头以下。

10．经营模式。

自营：指畜禽的收购、屠宰、加工与肉品的销售由企业自行憨撰的经营携式。

代宰：指企业利用自身设备和厂房为其他企业或个人进行屠宰加工，并收取相关费用的经营模式。

混合：指企业既有自营业务也有代宰业务的模式。

11．本地生猪年出栏量（头）：指本地区一年内出栏的生猪数量，应以统诫都门提供曲数据为准。

12．规模以上养殖场：指年生猪出栏量在50头以上的养殖场。

13.外省生猪手购进量（头）：指本地区一年内生猪屠宰企业从其它省养殖户购入的，用于屠宰加工的生猪数量。

14.肉品质量安全事故：指本地医生猪屠宰：企业生产、加工的肉品因存在质量安全问题，导致3人以上伤害的事故。

15．病害猪检出数量（头）：指本地区所有生猪屠宰企业在一年内累计检验出病害猪的数量。

16.瘦肉精检出率：指本地区一定时期内入厂（场）屠宰生猪中检出含瘦肉精的生猪比例，包括企业自检和有关部门抽烟。

17．肉品配送中心：指对内品生产者提供的肉品，进行储存、保管、分割、配货以及流通加工、信息处理等作业后，
按需求将肉品送交销售者的物流设施。

肉品生产企业和流通企业建立的配送中心均包含在内。

18.肉品专卖店：揩采用统一的商标和商号进行肉品销售的直营店或者加盟店，超市／卖场的肉品销售专柜除外。

19．销售份额：指本地区每种销售渠道（农贸市场、超市／大卖场、专卖店）肉品销售量占肉品销售总量的比重。

20．常住人口：指实际经常居住在某地区一定时间（半年以上）的人口，包括常住该地而临时外出的人口，不包括临时寄住的人口。

21．上述指标无特别注明的，均填写2008年度数据。

22．逻辑关系：①=②=③=④。