碘盐健康知识简明宣传材料一、什么是碘缺乏病？碘缺乏病是一种世界性地方病，是由于自然环境中的水、土壤缺乏碘造成植物、粮食中碘含量偏低，使机体碘的摄入不足而导致的一系列损害。

全球至少有110个国家的16亿人生活在碘缺乏的环境中，所以碘缺乏病是世界上分布最广泛、侵犯人群最多的一种地方病。

二、碘缺乏有哪些危害？生活在缺碘环境中的人，长期得不到足够的碘，会导致甲状腺素合成分泌减少，并引起一系列的损伤。

1.在胎儿期及婴幼儿期缺碘，会导致不同程度的脑发育落后，影响智力发育。

2.儿童期可致体格发育落后、性发育落后、身材矮小、肌肉无力等。

3.孕妇可致流产、早产、死胎、胎儿先天畸型、先天聋哑等。

4.成人期缺碘，造成甲状腺肿大，甲状腺功能低下等。

5.危害最大，也最易被人们忽视的是轻微缺碘对胎儿和婴幼儿智力发育的危害。

轻微缺碘造成智力低下的人，外表虽和正常人一样，但在儿童时期上学念书特别费劲，理解能力、抽象思维能力低于同龄儿童，学习再努力也不易得到好成绩，甚至常常留级，长大成人后只能从事简单劳动，不能掌握复杂的劳动技能和科学知识。

已经证明，碘缺乏病是目前已知的导致人类智力障碍的主要原因。

因此医学上常常把碘称为“智力元素”、“智能之花”。

三、为什么防治碘缺乏病最好的办法是食用加碘食盐？碘缺乏病的病因十分清楚，是碘缺乏造成的，预防是最重要的措施。

防治碘缺乏病最安全有效的途径是食用加碘食盐。

它是各种补碘办法中最好的方法。

因此，只要正确地食用加碘盐，就可以预防碘缺乏病。

食用碘盐有如下几个优点：1.安全、有效。

卫生部于2011年9月15日发布了食品安全国家标准《食用盐碘含量》（GB26878-2011）。

该标准规定，食用盐产品（碘盐）中碘含量的平均水平（以碘元素计）为20-30mg/kg，允许波动范围为±30%。

同时，要求各省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当在标准规定的范围内，选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。

照此规定，江苏省卫生厅于2012年2月15日发布通告，根据本省实际情况，经组织专家论证，确定江苏省选择的食用盐碘含量的平均水平（以碘元素计）为25mg/kg，允许碘含量的波动范围为18-33mg/kg。

食用这种碘盐即可保证人体每日对碘的需要量。

如果每人每日食用6克的碘盐，每天即可获得约150微克的碘，足以满足人体的生理需要量。

这种剂量既不会造成浪费，又不会造成任何不良反应。

防治实践证明，碘盐防治碘缺乏病是安全有效的，我国自实施全民食盐加碘后，多数地区已经实现了消除碘缺乏病的阶段目标。

2.生活化、长期化。

由于外环境缺碘，人类需要长期适量补碘。

而人类无论种族、民族、年龄、性别都必须每日吃适量的盐，所以食盐是补碘的最好载体。

通过吃碘盐，能保证补碘的生活化，适量化及长期化。

3.经济、容易。

推广把碘混合在盐中，不会改变盐原有的颜色、味道，同时很经济，用钱少，只需花少量的钱即可解决防治疾病的问题，即使对一个十分贫穷的国家也是可以接受的。

这种补碘方法易于推广，也容易长期坚持，是非常有效的方法。

四、碘盐使用中应注意哪些问题？因为碘元素在高温、潮湿环境，或遇到食醋等酸性物质，就很容易挥发掉，所以家庭在购买、保存和使用碘盐时应该注意下面一些问题：1.购买碘盐时，应到正规的商场、超市或碘盐零售定点单位购买，千万不要随意购买私盐或无碘盐。

流动摊贩的大包装袋盐产品实际上都是工业盐，即使袋上标准为加碘食用盐也是假冒的，对生命健康十分有害，不能购买，更不可食用。

2.不要存放时间太长（最好不超过2年），随吃随买。

3.装入有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸内，存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方。

4.炒菜、做汤待快熟出锅时放盐效果最好。

5.不要用油炒碘盐。

6.腌制咸菜一定要用碘盐腌制，也不要淘洗碘盐。

这样即使到了冬季，我们吃咸菜时，全家人也能吃到足够的碘。

五、如何识别真假碘盐？1.看食盐小包装袋上的配料表里是否有碘的成分，并标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，包装袋质量好，印制精美，封口严密整齐；假冒碘盐字迹模糊，包装粗糙。

2.看色泽精制碘盐外观洁白；假冒碘盐外观淡黄，或暗黑色，不干，易受潮。

3.用手捏、鼻闻、口尝精制碘盐手抓捏较松散，颗粒均匀，无臭味，咸味纯正；如手捏成团，口尝有苦涩味，闻之有氨味，则必为假碘盐。

4.显色实验将碘盐洒在切开的土豆切面上，如显蓝色，是真碘盐；如无蓝色则不是碘盐。

六、哪些人不宜吃加碘食盐？不宜吃碘盐的人群包括：1.甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵医嘱可不食用或少食用加碘盐。

这部分人群可凭县级以上医院证明或其医生遗嘱，到盐业公司定点未加碘盐供应点登记购买。

2.生活在高碘地区的居民，他们每天从食物和饮用水中已经得到了较高剂量的碘，不宜再食用加碘盐。

淮安全境都属缺碘地区，不在此列。

七、吃碘盐会导致甲状腺疾病吗？卫生部负责人表示，通过食盐加碘来补充人体碘含量在欧洲已有超过一百年的历史，从未发生过造成人群碘中毒、碘过量或是其他损害健康的情况。

国内外的研究结果也没有证据表明碘盐和甲状腺癌的发生存在任何联系，对此，国际控制碘缺乏病理事会也曾发表过声明。

相反，采取补碘干预可使甲状腺癌向低恶性转化的结论，已被国际上广泛认同。

八、全国碘缺乏病宣传日是哪一天？5月15日是“全国碘缺乏病宣传日”，也被称作“全国碘缺乏病防治日”，这是为了提高国民对“碘缺乏病”危害的认识，促进国民身体健康而设立的。

附件2食盐安全监管法律简明宣传材料一、非食盐定点生产企业不得生产食盐《食盐专营办法》第五条：国家对食盐实行定点生产制度。

非食盐定点生产企业不得生产食盐。

《食盐专营办法》第十九条：违反本办法第五条的规定，非食盐定点生产企业生产食盐的，由盐业主管机构责令停止生产，没收违法生产的食盐和违法所得，可以并处违法生产的食盐价值3倍以下的罚款。

二、运输食盐应当持有食盐准运证《食盐专营办法》第十八条：托运或者自运食盐的单位和个人，应当持有省、自治区、直辖市人民政府盐业主管机构核发的食盐准运证。

《食盐专营办法》第二十五条：违反本办法第十八条的规定，无食盐准运证托运或者自运食盐的，由盐业主管机构没收违法运输的食盐，对货主处以违法运输的食盐价值3倍以下的罚款，对承运人处以违法所得3倍以下的罚款。

三、非食盐批发企业不得批发食盐《食盐专营办法》第十条：国家对食盐批发实行批发许可证制度。

经营食盐批发业务，必须依法申请领取食盐批发许可证。

未取得食盐批发许可证的，不得经营食盐批发业务。

《食盐专营办法》第二十一条：违反本办法第十条的规定，未取得食盐批发许可证经营食盐批发业务的，由盐业主管机构责令停止批发活动，没收违法经营的食盐和违法所得，可以并处违法经营的食盐价值3倍以下的罚款。

四、缺碘地区必须供应加碘食用盐《盐业管理条例》第二十三条：对碘缺乏病地区必须供应加碘食用盐。

未经加碘的食用盐，不得进入碘缺乏病地区食用盐市场。

《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》第十六条：在缺碘地区销售的碘盐必须达到规定的含碘量, 禁止非碘盐和不合格碘盐进入缺碘地区食用盐市场。

《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》第二十六条：违反本条例的规定, 在缺碘地区的食用盐市场销售不合格碘盐或者擅自销售非碘盐的, 由县级以上人民政府盐业主管机构没收其经营的全部盐产品和违法所得, 可以并处该盐产品价值3倍以下的罚款; 情节严重, 构成犯罪的, 依法追究刑事责任。

根据江苏省血地防领导小组办公室、江苏省卫生厅等11个部门2012年3月20日联合发布的《关于做好食用盐碘含量标准实施工作的通知》（苏政血办〔2012〕2号）规定，除丰县、沛县2个水源性高碘县，铜宁、睢宁、邳州3个县（市、区）的15个水源性高碘乡镇以外的全省所有区域均为食品安全国家标准《食用盐碘含量》（GB26878-2011）的实施范围。

因此，淮安市所有区域均属于缺碘地区，并且应当供应符合国家标准的合格加碘食用盐。

五、缺碘地区从事食品加工和餐饮服务的必须使用合格碘盐加工食品和副食品《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》第十五条：在缺碘地区产生、销售的食品和副食品，凡需添加食用盐的, 必须使用碘盐。

《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》第二十九条：违反本条例的规定, 在缺碘地区生产、销售的食品和副食品中加非碘盐的, 由县级以上人民政府卫生行政部门责令改正, 没收违法所得,可以并处该产品价值1倍以下的罚款。

《江苏省食盐加碘消除碘缺乏危害实施办法》第二十九条：宾馆、饭店和机关、企业、事业单位的公共食堂以及饮食摊点，必须使用合格的加碘盐。

所用加碘盐应当从当地盐业公司或者其委托的碘盐转批点、持有《碘盐零售许可证》的零售网点或者基层人民政府指定的碘盐送销机构购进。

《江苏省食盐加碘消除碘缺乏危害实施办法》第四十三条：宾馆、饭店以及机关、企业、事业单位的公共食堂和饮食摊点不按规定使用合格碘盐的，由县级以上盐业行政主管部门责令其使用合格碘盐，没收其非碘盐和不合格碘盐，并可处以2000元以下的罚款。

六、生产销售和使用假冒伪劣食盐是犯罪行为生产销售和使用假冒伪劣食盐属于犯罪行为，符合有关法律规定条件的，将被追究刑事责任。

最高人民检察院《关于办理非法经营食盐刑事案件具体应用法律若干问题的解释》规定，非法生产、储运、销售食盐，数量在二十吨以上的，或者曾因非法经营食盐行为受过二次以上行政处罚又非法经营食盐，数量在十吨以上的，应当依照刑法第二百二十五条的规定，以非法经营罪追究刑事责任。

最高人民法院最高人民检察院《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第八条规定，在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，违反食品安全标准，超限量或者超范围滥用食品添加剂，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，依照刑法第一百四十三条的规定以生产、销售不符合安全标准的食品罪定罪处罚。

最高人民法院最高人民检察院《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第九条规定，在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，掺入有毒、有害的非食品原料，或者使用有毒、有害的非食品原料加工食品的，依照刑法第一百四十四条的规定以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚。

附件3食盐安全宣传标语1、食用碘盐，健康聪明。

2、食用加碘盐，健康全家人。

3、食用合格碘盐，预防碘缺乏病。

4、食用碘盐是最好的补碘方式。

5、坚持食用碘盐，享受健康生活。

6、坚持食用碘盐，提高人口素质。

7、坚持食用碘盐，开启健康人生。

8、坚持科学补碘，拒绝假冒食盐。

9、淮安是缺碘地区，要长期坚持食盐加碘。

10、工业盐严重危害身体健康！11、净化食盐市场，保护群众利益。

12、全社会共同努力，持续消除碘缺乏病。

附件4“食用碘盐健康文明”宣传页1“食用碘盐健康文明”宣传页2。