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保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。 （ ） 保健食品系指表明具有特定保健功能的食品适宜特定人群食用，具有调节机体功能， 以治疗疾病为目的的食品。（ ）
保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的 11 食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。 （ ） 销售者必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证 12 明和产品标识。并建立产品进货台帐，违反规定的，由食品药品监督管理部门依据职 责责令停止销售。（ ） 13 14 保健食品的名称应当准确、科学，不可以使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名 称。（ ） 保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使疾病痊愈的宣传，严禁 利用封建迷信进行保健食品的宣传。（ ） ）
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从2005年7月2日之后，国家食品药品监督管理局审批的保健食品批准文号有效期限是 ( )年。 保健食品标签和说明书应当标明那些（ ）内容？A.保健作用和适宜人群； B.食用方法和适宜的食用量；C.贮藏方法；D.功效成分的名称及含量；E.保健食品批 准文号；F.保健食品标志；G.有关标准或要求所规定的其它标签内容； 保健食品经营单位采购保健食品时，必须索取与原件核实的（ ）复印件? A 保健食品生产企业和供货者的营业执照；B保健食品生产许可和流通许可证明文件或 其他证明材料；C保健食品批准证书（含技术要求、产品说明书等）和企业产品质量 标准；D保健食品出厂检验合格报告,进口保健食品还应当索取检验检疫合格证明； 保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。（ ）
15 不得用治疗、治愈、疗效、痊愈、医治等词汇描述和介绍产品的保健作用。（ 16
作为保健食品或一般食品，首先必须具备食品的基本特征，即应当无毒、无害、符合 应当有的营养和卫生。（ ）
备注：1为名词解释，2-5为填空题，6-7为选择题，8-16为判断题。
考核结果： 从业人员：
考核人员： 年 月 日
年月日ຫໍສະໝຸດ 保健食品从业人员培训考核记录
序号 1 2 3 什么是保健食品： 《中华人民共和国食品安全法》从 （ 凡声称具有保健功能的的食品必须经（ ）审查确认；对审查合格的保健食品发给（ 用保健食品标志“小篮帽”。 保健食品的标签、说明书和广告内容必须（ 求，不得有（ ），符合其（ ）的宣传。 ）年（ ）月（ ）日开始实施。 ），可以使 ）要 考核内容 结果 判定