成为30年来的最低水平，只够维持供应59天，而全球粮食最低安全线 为70天供应量。
第二节 世界农业生产及主要 农作物分布
（三）主要畜产品生产与消费
随着人口数量和收入的增长、城市化程度的提高，以及生活方式和 饮食习惯的转变，世界畜牧业在过去的几十年发展迅速。
目前畜牧业产值约占全球农业总产值的40%，在发达国家约占农业总 产值的50%，发展中国家约占33%。世界人均每年肉类消费量19641966年间为24千克，1997-1999年间为36千克，人均每年奶和奶制品 消费量1964-1966年间为74千克，1997-1999年间为83千克。
第一节 当代世界农业发展的 特点与趋势
（三）农业生产凸显产业化、专门化和商品化
分析对比经营组织模式，可以分为四种类型： ✓合同制 ✓农工商综合体 ✓农业合作社 ✓联营体又叫混合型公司
第一节 当代世界农业发展的 特点与趋势
（四）自然因素制约农业生产，可持续发展得到 高度重视
世界农业仍严重受制于各种自然和人为因素。高温、干旱、水 灾等自然灾害等恶劣的自然条件，加之人口增长、土壤退化造成的 农业用地不足、战乱等问题，削弱了人们增加农产品的努力。
以生物技术（Biotechnology）和精准农业（Precision Agriculture） 为代表的农业高新技术发展速度在逐步加快。生物技术应用十几年来，虽 然不少生物技术产品尚处于研制、试验阶 段，商品化发展充满风险和曲折，但是其 产业化趋势不可逆转。
第一节 当代世界农业发展的 特点与趋势
（二）农业生产稳步增长，单产水平呈上升趋势
主要谷 物
谷物总 计
其中： 小麦
水稻 玉米 大豆 合计
表13-1 1990-2001年世界谷物生产动态变化
总产量（千吨）
平均每公顷产量（公斤）
1990年 1990年 1995年 2001年 1995年 2001年
1 896 792 2 053 791 2 044 155 2 760
20世纪80年代以来，各国都十分重视农业的可持续发展问题。 1983-1993年期间，在农业发展战略和科技战略上，各国都把农业环 境保护技术列为重点发展领域，采用恰当的生产技术进行农业生产。
第一节 当代世界农业发展的 特点与趋势
二、世界农业发展的趋势
（一）高新技术主导农业发展方向，生产水平进一步 提高
第十三章 世界农业生产与 贸易格局
➢ 第一节 当代世界农业发展的特点与 趋势
➢ 第二节 世界农业生产及主要农作物 分布
➢ 第三节 世界农产品贸易和供销类型
➢ 第四节 世界农业土地资源与农业生 产地域类型
第一节 当代世界农业发展的 特点与趋势
一、世界农业发展的特点
（一）粮食充裕国家分布集中，缺粮现象比较普遍
3 611 3 793 2 032 2 986
3 582 4 296 2 250 3 204
表13-2 1990~2001年世界主要畜产品生产动态变化
猪肉 牛肉 羊肉 牛奶 鸡蛋 合计 1990年 69856 55695 9686 479169 35274 649680 1995年 78576 56903 10560 463716 42963 652718 2001年 93210 59988 11347 490784 51821 707150
（二）农产品生产多样化、无害化，生产方式不断创新
随着人们的生活水平、生活质量不断提高，要求包括农产品在内的 生活基本物质趋向种类多样化。新世纪，人类要求食用美味、营养丰富的 无害食物，既减少农药、除草剂、化肥等化学产品的施用，又确保高产稳 产。
生产方式主要体现在以下几个方面： “绿色农业” 、“蓝色农业” 、“白色农业” 、“太空农 业”
一、世界主要农产品生产与消费
（一） 主要谷物生产与消费
世界粮食主要生产国有： 小麦产量前10位的国家是中国（9 030万吨）、印度、俄罗斯、美国、
法国、乌克兰、土耳其、巴基斯坦、加拿大、哈萨克斯坦。 水稻产量前10位的国家是中国（1.76亿万吨）、印度、印度尼西亚、
孟加拉国、越南、泰国、缅甸、菲律宾、日本、巴西。
第一节 当代世界农业发展的 特点与趋势
（三）农业科技贡献率增长，农业“非农化”
目前，发达国家的农业科技贡献率已达60%-80% ，发展中国家一般有 30%-40%。在可以预见的未来，农业科技的贡献率将会有较大提高。
同时，随着农业劳动生产率得到提高，农业劳动力大量转移。农民离 开农村转为非农人口。在农业劳动生产率提高的基础上，这种转化越快， 对农业现代化和提高农民收入就越有利。从世界看，这种转化是发展现代 农业的必要要求。
3 065
3 052
592 273 542 660 Байду номын сангаас66 843 2 562
2 508
2 686
518 166 483 264 108 449 1 702 152
547 101 516 685 126 979 1733425
585 593 599 974 171 847 1924257
3 529 3 680 1 897 2 917
经济较为发达的国家粮食生产总量、单产和人均占有量都比较高，充 分表明粮食作为国民经济基础的重要性，也是国家发达程度的标志。
发展中国家缺粮现象比较普遍。相对而言，欠发达国家和地区的粮 食生产总量、单产和人均占有量都比较低。
非洲是缺粮最为严重的地区。 亚洲有部分国家严重缺粮。亚洲是世界上生产粮食最多的洲，但因 其人口规模庞大，人均产粮远低于发达国家的水平。
世界谷物消费利用情况是粮食需求不断增加，供应缺口有扩大趋势。
第二节 世界农业生产及主要 农作物分布
（二）世界粮食库存量变化
世界粮食库存量连年降低，发展中国家降幅明显。 2000-2001年度全球粮食库存量降至5 099万吨。 2001-2002年度世界粮食库存量降为5 730万吨。 2002-2003年度降为4 780万吨。 2003-2004年度估计将降至4 080万吨，比上一年度下降14.6%，
第一节 当代世界农业发展的 特点与趋势
三、世界农业产业结构演变的共同规律
✓ 市场成为推动农业结构变迁的基本力量 ✓ 比较优势是产业结构调整的重要依据 ✓ 现代畜牧业和园艺业的地位日渐上升 ✓ 农产品加工增值和农工商呈一体化趋势 ✓ 遵循“绿色农业”和“环境友好”原则
第二节 世界农业生产及主要 农作物分布