客房服务与管理章第三测试题
姓名________________
一、填空题
1.走客房的英文缩写是______________，请勿打扰房的英文缩写是______________。
2.饭店一般为______________客人提供小整服务。
3.客人开门后,服务员应清楚的通报______________并观察房内情况。
4.清扫完卫生间后,要将卫生间门______________。
5.饭店提供的一次性拖鞋,应摆好放在______________的地上。
6._____________的地上是服务员检查后的第一道检查关口,往往也是最后一道检查关口
7.客房的清洁卫生质量标准,一般说来包括两个方面即_____________标准和_____________标准。
8.煮沸消毒法适用于_____________但不适用于_____________。
9.对客房进行检查时,主要采用看_____________、试、嗅_____________等方法。
10.室内采光一般在冬季利用________小时日照,夏季利用______小时日照,就可杀死空气中大
部分致病微生物。
11.夜床服务的内容包括_____________、_____________、_____________。
12.开夜床,将被子向外折成_____________度,以便客人就寝
13.客房内噪音允许值不得超过____________dB,走廊噪声不得超过_____________
14.高锰酸钾与水的配量比例为1:2000,可用于_____________和_____________消毒。
15.虫害的类别：_____________、_____________、_____________。
二、单项选择题
1.客人要求尽快清扫的房间是（）
A .DL B.LS C. VD D. MUR
2.服务员进客房的第一个步骤应该是（）
A.敲门通报
B.等候
C.观察
D.直接用钥匙开门
3.提供夜床服务的最佳时间为（）
A.17:00-19:00
B.19:00~21:00
C.18:00-20
D.17:30~19:30
4.在擦拭和检查卫生间、卧室的设备用品的路线上,应采用（）客房清扫方法。
A.从下到上
B.从里到外
C.先卧室后卫生间
D.环形清理
5.对于挂有“请勿打扰”牌或开启请勿打扰灯的客房,若到（）点,仍未见客人离开房间,里面也无声音,则可打电话询问。
A.12
B.14
C.13
D.15
6.服务员在提供夜床服务时,应通报（）。
A. Housekeeping
B. Turn Down Service
C. May I Come In
D. Room Service
7.“准备退房”表示该客房住客应于当天（）退房,但现在还没有退。
A.下午6点以前
B.上午8点以前
C.中午12点以前
D.凌晨0点以前
8.服务员被客人叫进客房时,应（）。
A.让房门半掩
B.听从客人的指示
C.让房门完全打开
D.随手关门
9.清洁卫生间金属件时,注意不要使用（）,以免“烧坏”电镀表层。
A.酸性清洁剂
B.碱性清洁剂
C.中性清洁剂
D.抛光剂
10.整理好的卫生间的浴帘应（）
A.全部收紧
B.拉出1/3
C. 拉出1/2
D.全部拉开
11.夜床服务中,如遇到双床房住一人时,则应（）。
A.开靠近浴室的床
B.任意开一张
C.两张床都开
D.开靠近窗户的床
12.”OCC”是（）的英文所写
A.住客房
B.可售房
C.走客房
D.待修房
13.酒店生化标准规定茶具消毒后,细菌总数每平方厘米不得超过（）个。
A.500
B.50
C.12
D.5
14.客房空气卫生质量标准要求,客房内氧气含量不应低于（）%
A.10
B. 0.7
C. 50
D.21
15.”OOO”房间指的是（）
A.外宿房
B.维修房
C.正清扫房
D.空房
三、多项选择题
1.客房提供做夜床服务具有（）意义。
A.使客人感到安全
B.整理环境,使客人感到温馨舒适
C.以便客人休息
D.表示对客人的欢迎和礼遇规格
2.服务员在进行房间清扫整理时,下列做法正确的是（）
A.养成开门作业的习惯,用工作车将房门挡住
B.不得将客用布件作为清洁擦洗的用具
C.如客房内电话铃响,可帮客人接听电话，并及时转告客人
D.客人中途回房,服务员必须查验其住宿凭证,核实身份后方可请其进入
3.清洁客房时,下列（）是不能用湿布擦拭的
A.台灯
B.梳妆镜
C.写字台
D.电视机外壳
4.在房内作业时,必须将房门打开,其意义是（）
A.有利于通风透气
B.表示该客房正在清扫
C.防止意外事故发生
D.便于客人监督
5.客房清洁保养的基本目标是（）
A.搞好清洁卫生
B.利用销售
C.维护保养
D.更换填补客房用品
6.清扫住客房时,应将客人的（）稍加整理,但不能弄乱位置,更不能翻看。
A.文件
B.书报
C.钱包
D.杂志
7.管理人员对客房清洁保养工作进行质量检查时要注意以下（）方面。
A.把检查和培训结合起来
B.把检查和沟通结合起来
C.把检查和激励结合起来
D.检查要全面
8.蒸汽消毒法是将洗净的物品放到蒸汽箱中蒸15分钟,即可达到消毒的目的,它适用于（）
A.各种餐具
B.各种酒具
C.均不可
D.各种杯具
9.（）是正确的消毒方法
A.用来苏水溶液或“84”消毒液稀释液擦拭生间洁具
B.将漂白粉与酸性清洁剂共同作用,可增强消毒效果
C.配置1:2000的高锰酸钾溶液,浸泡杯具和水果
D.将洗刷干净的杯具放入消毒柜中,温度调至120℃,干烤15分钟
10.下列属于计划卫生的是（）
A. 干洗地毯
B.恭桶水箱虹吸
C.更换茶具
D.清洁浴缸
11.小整服务的内容大致与夜床服务相同,主要有（）
A.必要时补充茶叶等物品
B.一般是为vip客人提供的
C.整理卫生间
D.整理客人午睡后的床铺
12.饭店服务员进房前要敲门通报,其正确的操作是（）
A.敲门后要等候客人反应约5秒钟
B.应站在距房门1米远处
C.应用食指或中指有节奏的敲门3下
D.等候时要眼望窥视
13.下列属于客房清洁卫生生化标准的是（）
A.“十无”“六净”标准
B.茶水具和卫生间洗涤消毒标准
C.微小气候质量标准
D.空气卫生质量标准和采光照明质量标准
14.下列属于安全操作注意事项的有（）
A.制服裤不易过长
B.工作区域地面湿滑或有油污应立即抹取
C.举重物时要恰当地用好腰部力量
D.应按规程操作
15.下列属于化学消毒法的主要有（）
A.擦拭消毒法
B.喷洒消毒法
C.浸泡消毒法
D.干热消毒法
四、判断题
1.可以将漂白粉与酸性清洁剂同时使用,以增强清洁的效果。
（）
2.空房只需简单整理即可,因此不必每大进行。
喷洒消毒可以避免消毒剂对人体肌肤的损伤（）
4.在清洁整理客房过程中,必要时服务员可以使用撤换下的客用布件作为擦拭布（）
5.客房的室内照明度为50-100x,而楼梯、楼道的照明度则不得低于25k（）
6.空客房最好先清扫卧室,而住客房则最好先清扫卫生间。
（）
7.服务员清扫整理客房时,可将客人桌上的空化妆瓶和纸盒扔掉。
（）
8.住客房用过的杯具不用每天撤换,但要进行洗涤（）
9.客房床垫,一般一个月翻转一次。
（）
10.客房环形清理方法要求服务员只能按顺时针路线进行房间清理。
（）
11.“84”消毒液为酒店常用消毒液,最好不要稀释使用。
（）
12.清洁住客房时,如客人衣物不整齐,服务员可将客人放在床上或搭在椅子上的衣服挂在衣柜里。
13.所有菌类的生存都离不开水,因此除湿是一种有效的预防方法。
（）
14.卫生间不是客人主要逗留区,因此无需天天消毒。
（）
15.客房空调出风口一般是每15天进行一次清洁。
（）
16.服务员在吸尘时,应由里到外按照地毯表层毛的倾倒方向进行吸尘。
（）
18.若客人在房间内,服务员清洁客房时要展现热情好客的一面,主动和客人交谈,介绍当地特色（）
19.服务人员只能使用工作电梯（）
20.服务员在为离店客人查房时,可使用房内电话向总台报告查房情况°少量行李房”主要是告诉服务员客人行李很少,清洁工作较为容易（）
五、名词解释
1.夜床服务
2.小整服务
3.客房计划卫生
4.感官标准
5.生化标准
6.请即打扫房
六、简答题
1.清扫客房应遵循哪些规定？
2.客房清扫的基本方法有哪些？
3.简述常用的几种消毒方法？。