目录一、保健食品从业人员岗位职责 (3)二、保健食品人员培训管理制度 (9)三、保健食品从业人员健康查体管理制度 (10)十三、保健食品不合格品管理制度 (26)十四、保健食品服务质量管理制度 (28)十五、保健食品档案管理制度 (29)保健食品从业人员岗位职责（一）企业负责人岗位职责1、对企业经营保健食品负全面责任，保证贯彻执行国家有关保健食品法律、法规和行政规章，接受各级食品药品监督管部门的监督管理。

（二）质量负责人岗位职责1、在企业负责人的直接领导下，分管质量工作，带领企业全体员工认真学习贯彻执行《食品安全法》、《保健食品管理办法》等法律法规，落实企业各项规章制度及岗位职责。

2、加强企业全面质量管理工作，对企业的质量管理工作进行监督、指导、协调、有效实施质量否决权。

3、负责组织制定和修订各项质量管理制度，实施和维护企业质量管理制度的有效运行，主持质量管理制度的检查与考核工作，负责向企业负责人报告质量管理工作的执行情况。

4、定期组织召开质量分析会，及时掌握质量管理工作动态，研究解决有关质量问题。

4、负责对保健食品养护工作的业务技术指导。

5、对不合格保健食品进行控制性管理，负责不合格保健食品报损前的审核及报损、销毁保健食品处理的监督工作，做好不合格保健食品报损、销毁等相关记录。

6、按月检查陈列保健食品的质量状况，保证其符合规定要求。

7、定期检查企业的经营环境及人员卫生情况。

8、负责建立保健食品质量档案和收集质量标准。

9、负责各类质量记录、资料的收集存档工作，保证各项质量记录的完整性、准确性和可追溯性。

10、负责处理保健食品质量查询，对客户反映的质量问题的有效产品质量检测报告，保证保健食品质量，并交质量验收人员逐件验收入库。

4、销售人员应确保所售出的保健食品在保质期内，并应定期检查在售保健食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向质管部报告。

5、销售时应正确介绍保健食品的保健作用、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健功能，严禁宣传疾病预防、治疗功能。

6、营业员应每天上下午各一次做好营业场所的温湿度检测和记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施，确保保健食品的质量。

3、对验收的产品应填写进货查验记录，合格品与仓库保管员办理交接手续，并在入库单上签字；不合格品报质量管理部门审核后通知业务部门。

4、规范填写进货查验记录，如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

5、不断学习业务知识，提高验收水平。

（六）仓储保管人员岗位职责1、按照产品和贮存条件分类分区储存，对因储存不当发生的质量问题负责。

2、按照安全、方便、节约的原则，整齐牢固堆码，合理利2、按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，保持内外环境整洁，保证各种设施、设备安全有效。

3、每年负责安排公司经营人员的健康检查，建立并管理员工健康档案，监督检查员工保持日常个人卫生。

4、负责监督做好营业场所和仓库的温湿度检测和记录，保证温湿度在规定的范围内，确保保健食品的质量。

5、保证保健食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染，发现可能影响保健食品卫生的问题时应立即加以解决，或向单位负责人报告。

保健食品从业人员培训管理制度1、全体保健食品经营管理人员，均应按《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例和《保健食品管理办法》的规定，接受有关法律法规专业知识和本单位规章制度培训教育，并经考核合格后，方可上岗从事保健食品经营管理工作。

以核结果或相应的培训教育证书原件交企业验证后，留复印件存档。

6、企业内部培训教育的考核，根据培训内容的不同可选择笔试、口试、现场操作等考核方式，并将考核结果存档。

7、培训和继续教育的考核结果，作为有关岗位人员聘用、员工晋级、加薪或奖惩等工作的重要依据。

保健食品从业人员健康查体管理制度1、保健食品经营人员每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可从事保健食品经营工作。

,,7、应建立员工健康档案，健康档案至少保存二年。

保健食品经营场所仓库卫生管理制度（一）经营场所卫生管理制度1、经营场所保持环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

2、具有与经营的产品品种、数量相适应的经营设备或者设存帐目应与货位卡相符。

3、应根据保健食品的性能及要求，将保健食品分别离地整齐存放，并保证保健食品的质量。

4、应合理使用仓库，堆码整齐、牢固，无倒置现象。

库存保健食品应按保质期远近依序存放，先进先出，不同批号保健食品不得混垛。

5、仓库应设有相应的消毒、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施，并保持良好状态。

6、仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃洁净完好。

食品质量的证明文件以及生产或经营保健食品的质量信誉；2.2首营品种：查验是否具备保证保健食品质量合格的证明文件；2.3价格是否合理；2.4审核包装和标识是否符合有关法定标准和储运要求，以确保保健食品在运输过程中的质量；2.5审核与保健食品进行业务联系的供货单位销售员的合法资格。

3、对供应商进行多方面评审后，将情况汇总后，报企业负责人审批。

4、凡首营企业和首营品种采购员必须填写《首营企业审批1、验收员负责入库保健食品的验收和填写进货查验记录及整理归档工作。

2、验收员必须熟悉保健食品知识和理化性能、了解各项验收标准，能正确处理验收过程中的质量问题，并敢于坚持原则。

3、验收进货品种，应查验到货保健食品的《保健食品批准证书》和到货保健食品同批号的有效的保健食品检验报告书复印件（加盖有供货单位红色印章）。

对保健食品批准文号及产品标识信息等与《保健食品批准证书》核对一致。

并应当登录国家食品药品监督管理局网站数据查询栏，查验保健食品批准文号及产品标识信息的真实性、一致性。

货相符。

9、对接近效期保健品采购验收实行控制性管理，对接近失效期的保健食品，除业务急需外，应禁止采购，验收员在入库验收时应拒收。

10、对验收检出的不合格产品或货与单不符，质量异常、包装不牢、标识模糊或有其它问题的品种应拒收。

并按规定的程序上报，并作出退货等处理。

11、凡验收合格的保健食品，必须正确填写《保健食品进货查验记录》，如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

《保健食品进货查验记录》保存期限不得少于两年。

范操作，堆放保健食品必须牢固、整齐，不得倒置；对包装易变形或较重的保健食品，应适当控制堆放高度，并根据情况定期检查、翻垛。

5、应保持库区、货架和出库保健食品的清洁卫生，定期进行清扫，做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染等工作。

6、应定期检查保健食品的储存条件，做好仓库的防晒、温湿度监测和管理。

每日上午、下午各一次对库房的温湿度进行检查和记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施。

7、应根据库存保健食品的流转情况，定期检查保健食品的质量情况，发现质量问题及时上报。

量、批号、有效期等项目内容，并检查包装的质量状况，核对无误后，方可出库。

出库应当填制《保健食品出库记录》，其保存期限不得少于二年。

4、整件与拆零拼箱保健食品的出库复核：4.1整件保健食品出库时，应检查包装是否完好；4.2拆零保健食品应按逐批号核对后，由复核人员进行拼箱加封。

5、保健食品拼箱发货时应注意：5.1尽量将同一品种的不同批号或规格的产品拼装于同一箱内；5.2若为多个品种，应尽量分剂型进行拼箱；1、严格按照依法批准的经营方式和经营范围销售保健食品。

2、销售保健食品严格按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《保健食品管理办法》的要求，正确介绍保健食品的保健功能、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健功能，严禁宣传疾病预防、治疗功能疗效。

3、严禁以任何形式销售假冒伪劣保健食品。

4、销售过程中怀疑保健食品有质量问题的，应先停止销售，立即报告质量负责人进行处理。

5、发布保健食品广告，应当按照国家食品药品监督管理局（6）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的保健食品；（7）被包装材料、容器、运输工具等污染的保健食品；（8）超过保质期的保健食品；（9）其他不符合法律法规规定的保健食品。

4、凡有下列情况之一的已售保健食品，必须立即召回：（1）国家明令必须立即召回的保健食品。

（2）在企业自查中被认定为有问题的保健食品。

（3）经营单位认为应该召回的保健食品。

保健食品退换货管理制度，、《保健食品采购退货出库单》应分类归档，按规定保存二年，以便查询。

保健食品售后服务和应急处置制度1、建立一支专业的售后服务和应急处置队伍，负责解答和处理顾客对保健食品的保健功能、使用方法、食用量、储存方法、注意事项以及质量问题的咨询和投诉以及发生的保健食品质量突发事件。

督管部门报告，同时采取积极有效应急处置措施，防范减小社会危害。

保健食品不合格品管理制度1、质量管理部们负责对不合格保健食品实行有效控制。

2、不得采购和销售质量不合格保健食品。

凡与法定质量标准及有关规定不符的保健食品，均属不合格保健食品，包括：（1）国家明令淘汰并停止销售的保健食品；挂红色标识，及时上报质量管理部门处理。

4、对质量不合格的保健食品，应查明原因，分清责任，及时销毁、报损。

按以下程序办理：4.1不合格保健食品的销毁由质管部门提出申请、填写《不合格保健食品销毁记录》，注明不合格品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

报单位负责人批准。

4.2批准销毁的不合格保健食品，仓储部门负责销毁，销毁时应在质量管理部和其他相关部门的2名以上工作人员监督下进行。

并填写《不合格保健食品销毁记录》，销毁、监督销毁人员应当在《不合格保健食品销毁记录》上签字确认。

《不2.文明经营：2.1接待顾客要做到主动热情、耐心、周到、细致、一视同仁、礼貌待人。

2.2营业员上岗应使用文明用语，即“请、欢迎、您好、谢谢、对不起、再见”。

不准同顾客吵架、顶嘴，不准谈笑、嘲弄顾客，不准吃零食和看报纸、刊物，做到文明经营。

2.3微笑站立服务，耐心听取顾客意见，及时反馈质量信息，对顾客投诉应及时反馈给质量管理员或单位负责人。

对顾客意见或投诉应做到件件有落实交待、桩桩有答复，设立监督举报电话。

2.4销售保健食品时应正确介绍保健食品的保健功能、适任律法规档案、市县区局下发文件档案、企业文件档案、经营管理制度档案、监督检查档案、从业人员培训档案、从业人员健康档案、保健食品产品档案、进货查验销售记录档案等。

5、根据国家法律及有关规定，结合企业实际情况，确定档案保管期限，做好有关档案的保管工作。