课时分层作业(四)维生素和微量元素
(建议用时：30分钟)
[基础达标练]
1．在日常生活中出现了“加碘食盐”“铁强化酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为() A．元素B．单质
C．分子D．氧化物
A
2．下列关于维生素的叙述中正确的是()
A．维生素是构成人体细胞和组织的重要材料
B．维生素能为人体提供能量
C．维生素调节新陈代谢、预防疾病和维持健康
D．人体需要的所有维生素都必须从食物中摄取
C[构成人体细胞和组织的重要材料是油脂和蛋白质，A错误；人体内的供能物质主要是糖类，其次是油脂和蛋白质，维生素不是供能物质，B错误；人体所需维生素并非都需从食物中摄取，如维生素D在太阳照射下在人体内合成，D错误。
]
3．某些儿童由于偏食(不爱吃蔬菜、水果)，结果生长发育出现障碍，患营养缺乏症。
这是由于下列哪种物质不足而引起的()
A．维生素B．油脂
C．蛋白质D．糖类
A[蔬菜和水果可以为人体提供多种微量元素和维生素，所以不爱吃蔬菜和水果会造成维生素等摄入不足。
]
4．下面是小王在医院做的血常规检查报告单的部分内容。
小王应注意补充的微量元素是()
序号项目结果正常范围参考值单位
1 红细胞计数 2.3 3.5～5 ×101
2 L
2 血红蛋白75 110～150 g/L
3 血小板计数205.0 100～300 ×109/L
A.硒B．锌C．铁D．碘
C[从图表数据可看出，小王是缺铁性贫血。
由于铁元素是构成血红蛋白的主要元素，故需要补铁。
]
5．继“食盐加碘”后，我国又将启动“酱油加铁”工程。
“酱油加铁”的意义是：①补充人体需要的铁元素；②预防缺铁性贫血病；③改善酱油的味道；④增加黑色素；⑤减少厨房污染物；⑥提高人们健康水平。
其中正确的是() A．①②⑥B．④⑤⑥
C．③④⑤D．①②③
A[铁是人体必需的一种微量元素，酱油加铁的目的是补充人体所需铁元素，预防缺铁性贫血，提高人们的健康水平。
]
6．中国有句名言：药补不如食补。
碘是人体必需的微量元素，有“智力元素”之称，下列食物中含碘较多的是()
A．鸡蛋B．橙汁
C．葡萄D．海带
D[海带含碘较多，鸡蛋富含蛋白质，葡萄、橙汁富含V C。
]
7．已知IO－3＋5I－＋6H＋===3I2＋3H2O，为证明加碘食盐中含有KIO3，可供选用的物质有：①水；②蓝色石蕊试纸；③KI-淀粉试纸；④淀粉；⑤食醋；⑥白酒。
实验时必须使用的物质是()
A．①③B．③⑤
C．②④⑥D．①②④⑤
B[KI-淀粉试纸提供I－，食醋提供H＋，反应生成的I2遇淀粉变蓝色。
]
8．维生素A对人体特别是对人的视力有重要作用，其结构简式如图，下列关于该化合物的说法中，不正确的是()
A．维生素A是一种不饱和的一元醇
B．维生素A含有苯环结构
C．维生素A的分子中含有两种官能团
D．维生素A的一个分子中含有5个双键
B[V A分子里共有5个，又有一个—OH，因此它是不饱和一元醇，分子中共有与—OH两种官能团，故A、C、D正确；分子中虽有个六元
环，但不是苯环，故B错。
]
[能力提升练]
9．下表是某地区市场上销售的一种“加碘食盐”包装袋上的部分文字说明，请根据此表，结合化学和生物学科的知识，回答下列问题。
配料表精制海盐、碘酸钾
含碘量20～40 mg/kg
卫生许可证号××卫碘字(1999)第001号
分装日期见封底
储藏方法密封、避光、防潮
食用方法烹调时，待食品熟后加入碘盐
会引起疾病。
(2)食盐中加碘，这碘指的是碘酸钾，碘酸钾的化学式为________，其中碘元素的化合价为________。
(3)根据含碘盐的食用方法，可推测碘酸钾在受热时容易________。
【解析】(1)人体缺碘，易导致甲状腺疾病，碘是人体内合成甲状腺激素的主要元素；(2)在KIO3中，K的化合价为＋1价，O的化合价为－2价，根据化合价代数和为0可知I的化合价为＋5价；(3)烹调时，待食品熟后加入碘盐，说明碘酸钾不稳定，在加热时易分解。
【答案】(1)甲状腺(2)KIO3＋5(3)分解
10．缺铁性贫血是指人体内贮存的铁不足时，影响血红蛋白合成而引起的一种细胞低血素贫血。
问题1：已知某种硫酸盐可以用来治疗缺铁性贫血，制药厂在药片外包一层特制的糖衣，以防止它在空气中变质、失效。
该药品的化学式为
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(1)怎样证明该药品溶液中含有Fe2＋？
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______________________________________________________________
______________________________________________________________。
(2)请你设计一个实验，以证明该药片是否变质。
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______________________________________________________________。
问题2：已知Fe2＋更容易被人体吸收。
服用补铁剂的同时，服用一定量的维生素C(具有还原性)效果更好，其原因是
______________________________________________________________。
【解析】铁元素在化合物中有＋2、＋3两种价态，该药要特别注意防止变质，说明是亚铁盐。
维生素C具有还原性，可避免Fe2＋被氧化。
先加入KSCN溶液，溶液无变化，然后加入氧化剂，把Fe2＋氧化为Fe3＋，溶液变为红色，说明存在Fe2＋。
【答案】问题1：FeSO4
(1)取少量溶液放入试管中，先加入KSCN溶液，若溶液不变色，再滴入双氧水，观察溶液是否变红，若变红则证明药品中含有Fe2＋
(2)取一小块药片，研磨，配成溶液，加入KSCN溶液，观察溶液是否变红，若变红则变质，否则没变质
问题2：维生素C具有还原性，可避免Fe2＋被氧化。