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西方吃牛排的礼仪_西式吃牛排的礼仪
很多时候人们在应酬的时候都会在西餐厅，尤其面
对外国人的时候，总会在西餐厅见面，但是在吃牛排的
时候不懂礼仪，自己很容就会出糗了。那么吃牛排有哪
些礼仪禁忌呢？下面是学习啦小编为大家整理的西方吃
牛排的礼仪，希望能够帮到大家哦!
吃牛排的礼仪大家都知道在西餐点牛排的时候，服务员
都会问大家要几分熟的牛排，很多第一次接触牛排的朋
友都不知道怎么选择，牛排有别于其他大部分熟食，牛
排通常是不会煮至全熟，而是根据个人的喜好调较生熟
程度。而生熟程度以奇数区分，主要分为：近生牛排、
一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排、
全熟牛排。
近生牛排
近生牛排是正反两面在高温铁板上各加热30-60秒，
目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产
生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再
者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。
一分熟牛排
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一分熟牛排是牛排内部为血红色且内部各处保持一
定温度，同时有生熟部分。
三分熟牛排
三分熟牛排的大部分肉接受热量渗透传至中心，但
还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处
转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。(新
鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄
肉排很难达到这种效果)。
五分熟牛排
五分熟牛排是牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟
肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
七分熟牛排
七分熟牛排的牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着
少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排
全熟牛排的牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹
熟，口感厚重。
吃牛排的礼仪之上菜顺序
在西餐中，牛排多数是作为主菜出现在菜单上的，
因此在用餐时，要按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、
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甜品、咖啡茶的顺序依次享用。
西方吃牛排注意事项现在一般的西餐店礼仪规矩并不严
格，会用刀叉就可以。 如果不知道怎么在西餐厅点菜，
可以点牛排的套餐，这样不必费力去想自己要什么菜了。
套餐的内容会在菜单是罗列出来。牛排按部位分为多种，
有菲力、西冷、T骨等等。价格差别比较大，看你的承
受能里点好了。 吃牛排服务员会问你熟度和调味汁，正
规的表达牛排熟度只有一分、三分、五分、七分、全熟
这几种。选全熟肉过老，五分以下一般人会觉得不太能
接受，可选择七分熟。 调味汁，可选择黑胡椒汁，除非
你非常忌辣，否则这是最受欢迎，也是大家普遍能接受
的口味。
注意，西餐的牛排在烹调的时候是没有调味的，所
以即使加了调味汁你吃的时候会觉得比较淡，可以自己
加盐和胡椒(调味瓶在桌上)饮料的话，按正式习惯应该
是饮用红酒，不过国人一般都喝不惯，价格也比较高，
选择自己喜欢并且能够接受的饮料就是了。不要太受所
谓西餐礼仪的约束。如果真得很在意，可选择喝冰水。
料理上桌后的基本动作，即是右手拿刀切开，然后
左手拿叉将料理叉起。以叉子压住料理的左端，固定，
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顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即
可直接驻起料理送入口中，简单说即是以叉子压住后再
以刀切开。如果想顺利地将食物切开，首先就从姿势开
始吧!正确的姿势与适当的角度非常重要。两侧手肘过
高会使刀叉角度过大，而呈直立状态;相反地，如果手
肘过低将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好地将料
理切开。将肩膀与手腕放松，两臂不要张开，刀与餐盘
的角度保持在15度左右。这里归纳成七个要点：面向
料理端正坐好;肩膀与手腕放松;两臂贴着身体;手肘不
要过高或低;刀叉与餐盘呈倾斜角;以叉将料理紧紧按
住;轻轻地移动刀子，压住时可用力。这样一来，不但
能轻易地将食物切开，而且姿势看起来也相当地优雅。
刀的移动方式也有要领。首先用力于左手的叉子，再轻
轻地移动刀子。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在
往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。
两侧手肘过高时，将会使刀与叉的角度过大，而无
法利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜。叉子
可依料理的特性，自由地变换拿法以方便用餐。当叉起
食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食用
时，叉子应面向上方使用。与筷子不同的地方，即是叉
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子可依料理特性上下转动以利于使用。
已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是
左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用
餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉
的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造
成服务人员的困扰。
吃牛排怎么拿刀叉切的时候：左手的叉子按压住牛排或
其他事物，右手的刀子开切，锯成小块，左手叉子叉起
切好的食物送入口中。
注意：使用刀子的时候刀刃不要对着外面。
进餐的时候如果有事情需要离开座位但你还没吃完
的话，放下刀叉应该摆成八字形，分别在餐盘的边上，
刀子的刀刃对着自己的方向。每吃完一道菜，将刀叉并
拢放在盘中。
如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。
如果不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手
势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇
晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也
不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。
切记在任何时候，吃西餐的时候都不能将刀叉的一
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端放在盘子里面，另一端则放在桌子。
左撇子怎么办?本来设置好的餐具不移动，左撇子的
话可以在吃的时候刀叉更换使用，用餐完毕要将刀叉按
照右撇子人的用法摆放，避免服务人员的困扰。