然而，2008年爆发的三聚氰胺事件对乳品行 业带来了致命的打击，不少乳品企业的生产近乎 陷入休克状态，整个行业的总产量也因此而出现 了负增长。 ，2008年全年总产量得益于上半年的 发展，勉强与2007年持平。
不过，由于国家对乳品行业的整顿措施得当 以及龙头企业对安全生产意识的强化，2009年和 2010成为中国乳品行业的复苏期。尤其，2010年17月乳品产量达到1181.64万吨，同比增长9.24%， 其中：液体乳1011.65万吨，同比增长9.07%；干乳 制品169.99万吨，同比增长10.26%（如图1）。
盈利能力
从利润表状况来看，蒙牛至08年上半年的盈 利能力仍在不断增强，然而从经营业务盈利、 边际利润来看，蒙牛的盈利水平在06年达到 巅峰，之后幅度下降。
成长能力：
从06年到08年上半年，蒙牛的总资产都 在不断上升，然而08年上半年的增长率 为10.2％，远不如07年上半年的27.7％， 所以虽然蒙牛仍有一定的发展空间，但 发展空间不多了，在短时期内大幅扩张 公司规模是不太可能的，反而在现今金 融危机的威胁下，可能导致蒙牛会减少 其规模。
通过以上数据，我们可以看出：
偿债能力： 从短期来看，蒙牛公司07年的短期偿债能力较 往年有大幅提高。 从长期来看，07年至08上半年的偿债能力有大 幅上升，但这样蒙牛为了减少财务风险，降低 了财务杠杆的利用程度，出现像08年下半年的 危机时，公司还有举债经营的能力，预期08年 下半年的资产负债率会有所上升。
稀奶油、奶油、 无水奶油
干酪类
原干酪、 再制干酪
其他乳 制品类
干酪素、乳糖、 乳清粉等
奶制品现状
一、消费量和普及率大幅上升 二、成长空间仍很巨大 三、竞争日趋激烈 四、市场竞争有待规范，企业管理水平有待
改进
奶制品行业的发展现状
一、行业规模及增长速度
中国奶制品行业，从1998年开始进入 了高速增长阶段，直到2008年以前都均保 持两位数的增长。尤其，在2005年到2007 年可谓黄金发展时期，行业产量增长速度 平均达到16%左右，2007年总产量突破了 1700万吨（如图1）。
总结建议
抛开草原局限概念，建设中国蒙牛新形象 用生产基地扩大市场版图 战略重组，占据市场要地 加强品牌经营 加强渠道建设
谢 谢！资料来源：MBA智库百科、、中国奶制品行业发展趋势
奶制品
奶制品（乳制品）：是以生鲜牛（羊）乳 及其制品为主要原料，经加工制成的产品。
液体乳类
杀菌乳、灭菌乳、 酸牛乳、配方乳
乳粉类
全脂乳粉、脱脂乳粉、 全脂加糖乳粉和调味乳 粉、婴幼儿配方乳粉、 其他配方乳粉
炼乳类
全脂淡炼乳、全脂加 糖炼乳、调味/调制炼 乳、配方炼乳
乳脂肪类
按照品类性质来分类
情况相对复杂，不同品类之间的竞争差异也 比较大，而且，大品类里边的子类差异也非常大， 我们在此难以一一道来。然而，我们却认为，品 类性质的分类方法更加科学，更加准确地描述市 场集中度及整体格局。
三、销售渠道现状及变化
传统的销售渠道，通常分为批发渠道和 零售渠道。不过，近几年，一些新兴渠道的 诞生对“销售渠道”的定义注入了更加丰富 的内涵。
四、乳品行业所面临的问题
1、消费者信心问题 2、原材料价格问题 3、盈利模式问题 4、行业监管问题
奶制品市场总体趋势分析
全球总体趋势
通过以上数据，经过我们小组讨论得出： 未来几年里，增长最快的乳 公司，主要生产奶类产品系列， 现已在全国 15 个省市区建立生 产基地 20 多个，拥有液态奶、 酸奶、冰淇淋、奶品、奶酪五大 系列 200 多个品项，产品以其优 良的品质覆盖国内市场，并出口 到美国、加拿大、蒙古、东南亚 及港澳等国家和地区。
二、市场集中度及品牌发展
在近10年的发展过程中，中国乳品行业已经形 成了相对有序的竞争格局，市场集中度不断提升， 品牌发展也相对稳定。 按照企业性质来分类
基地型：多生产常温奶，以伊利、 蒙牛为代表
竞争格局
城市型：多生产保质期较短的巴氏奶， 以上海光明为代表
综合性：产品线覆盖比较广，却单位 销售量都不算太大，成为核心竞争优 势有待确定的类型
此外，经过多年的发展，酸奶也已经成长为 中国乳业的主导品类。截止2009年底，酸奶市场 总规模接近100亿元，2010年1-7月年平均增长率达 到27%，在这非同寻常的时期给中国乳业的发展 带来了光芒和希望。
需要指出的是，很多行业的总产量由于2009 年全球金融危机的影响而出现了徘徊或下滑现象， 而乳品行业至少从以上数据统计上看，受此影响 的程度不太明显，即便在最严重的2009年，也仍 然保持了6%左右的增长，对整个行业的复苏奠定 了良好的基础。