说到秋天会开的花，除了桂花就属菊花了。

挤菊花可以观赏还有药用价值。

菊花的开花期约20天。

一般于11月初开得较为集中。

应分批采收，以花心(管状花)2/3开放时为最适采收期。

全开放的花，不仅香气散逸，而且加工后易散，色泽亦差。

收获时将花连所在的枝从分权处割下或剪下，扎成小把，以利阴干;或直接剪取花头。

要保存菊花，就要把菊花进行干燥处理，加工方法有阴干、晒干、烘干等。

一、阴干
11月上旬，视花绝大部分进入适宜采收期时，选晴天下午连花枝一起割下，分2-3次割完，挂搭好的架上阴干。

全干后剪下干花，即为成品。

著名的毫菊，即为阴干品。

二、生晒
将采收的带枝鲜花置架上阴干1-2月，剪下花朵，每百公斤喷清水2～4公
斤，使均匀湿润后，熏硫磺8小时左右，每百公斤菊花用硫磺2公斤，起到消毒及漂白作用。

熏后稍晾晒即为成品。

也可以采收后以鲜花熏硫磺、熏后日晒至干。

前考如怀菊花，后者如滁菊花、川菊花。

著名的怀菊、滁菊、川菊即均为生晒品。

三、蒸晒
将收获的鲜菊花置蒸笼内(铺厚度约3厘米)蒸4-5分钟，取出放竹帘上曝晒，勿翻动。

晒3天后可翻1次，晒6-7天后，堆起返润l-2天，再晒l-2天，花心完全变硬即为全干，可为成品。

杭菊即蒸晒品。

四、烘干
将鲜菊花置空气能热泵烘干房的物料托盘中，厚度3～5厘米，在60℃左右温度下烘干，九成干时取出略晒至全干即为成品。

贡菊即为烘干品。

以上几种加工方法，以烘干方法为最好，干得快，质量好，出干率高，一般5公斤鲜花能加工1公斤干货。

菊花亩产干品100～150公斤。

以花序完整、身干、颜色鲜艳、气味清香、无梗叶、碎瓣、无霉变者为佳。

以上就是菊花干燥的工艺，现在很多加工厂都有烘干设备，不仅可以提高烘干效率，还能节省人力成本。