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味美益人——橙子的营养成分： 每100克 可食部分中含有： 蛋白质 0.6克， 脂肪 0.1克， 碳水化合物 9克， 钙 26毫克， 磷 15毫克， 铁 0.2毫克， 胡萝卜素 0.11 毫克， 维生素B1 0.08毫克， 维生素B2 0.03毫克， 烟酸 0.2毫克， 维生素C 49毫 克， 其中维生素C的含量比梨、苹果、香 蕉分别高10倍、16倍、8倍左右； 胡萝卜 素的含量比梨、. 桃、枣均高11倍7。
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1. 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克 均用沙滤水洗净；
2. 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形； 水果拼盘
3. 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法， 制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4 雕成天鹅头；
4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛； 5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部； 6. 甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”； 7. 将草莓100克、苹果100克洗净； 8. 其中草毒摘去蒂； 9. 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中； 10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中； 11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕滤水中， 使雕出的图案变得生动； 12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水 中，随后装入雕好的西瓜. 花篮之中，即成传统的水果拼3盘“水果花 篮”。
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瓜果之王——西瓜的营养成分： 每100克 可食部分中含有： 水分 93.3克， 蛋白质 0.6克， 脂肪 0.1克， 膳食纤维 0.3克， 碳水化合物 5.5克， 钙 8毫克， 磷 9毫克， 铁 0.3毫克， 锌 0.1毫克， 胡萝卜素 0.45毫克， 维生素B1 0.02毫克， 维生素 B2 0.03毫克， 尼克酸 0.2毫克， 维生素 C 6毫克等。
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秋燥的克星——梨的营养成分： 每100克可 食部分中含有： 水分 90克， 蛋白质 0.4克， 脂肪 0.1克， 膳食纤维 2克， 碳水化合物 7.3克， 钙 11毫克， 磷 12毫克， 维生素 B1 0.01毫克， 维生素B2 0.04毫克， 尼克 酸 0.1毫克， 维生素C 1毫克， 以及柠檬酸 和苹果酸等有机酸。
毫克， 维生素C 4毫克， 以及苹果酸、奎宁酸、
酒石酸、芳香醇、鞣酸、果胶等。
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制作步骤
定主题 选水果 切水果 摆形状
温馨提示
注意切水果时手 一定要擦干，按住 水果，不要让水果 滚动。
• 水果用前要清洗，去皮切果安全属 第一；
• 果味搭配要合理，切块大小要适宜；
幸福果——苹果的营养成分： 每100克可食部
分中含有： 水分 85.9克， 蛋白质 0.3克， 脂
肪 0.3克， 膳食纤维 0.8克， 碳水化合物 12.5
克， 钙 15毫克， 磷 7毫克， 铁 0.3毫克， 锌
0.06毫克， 胡萝卜素 0.6毫克， 维生素B1
0.01毫克， 维生素B2 0.02毫克， 尼克酸 0.1
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• 拼盘造型要美观，虽洒汗水心欢喜。
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资料仅供参考，实际情况实际分析
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