# 收稿日期 $ 1--" . -, . 1( # 作者简介 $ 詹 勇 0 ,&/1 . 2 ， 男， 浙江青田人， 副教授， 主 持国家 */" 计划 “ 安全新型饲用抗生素替代物研究及其 产业化 ” 课题、 国家科委专用化学品项目和科技部中小企 业技术创新基金项目等，研究发明的糖萜素饲料添加剂 已获中国、 美国、 以色列和澳大利亚发明专利权。
$%&#’!( ) *+, 对 -& . 清除率 /#! #’0 $1 2 ’! ’%,， . -3 清除率 /&! 4#0 $ 1 2 ’! ’% , 。糖萜素能够明显降低 饲料中酸值和过氧化值，对饲料中 56 和粗脂肪具 有明显抗氧化作用。研究糖萜素对饲料中养分的 抗氧化作用，结果表明，饲料经 #’7 恒温氧化 #/ 天后，添加 8’’*( ) 9( 糖萜素组和 48’*( ) 9( 糖萜 素组 比对 照组 酸值 分别 降低 "&! 4:0 $ 1 2’! ’% , 和 ";! 4/0 $ 1 2 ’! ’% , ； 过氧比值分别降低&#! /&0 $ 1 2 ’! ’% , 和 "%! &;0 $ 1 2 ’! ’% , ； 48’*( ) 9( 糖萜 素组 56 和粗脂肪含量分别比对照组提高 %"! /#0 $ 1 2 ’! ’% , 和 %4! 840 $ 1 2 ’! ’% , 。 %! " 糖萜素对消化酶活性的作用 动物消化系统功能直接关系到饲料转化率和 动物生长发育。糖萜素能够提高肠道中消化酶（ 蛋 白酶、 脂肪酶、 淀粉酶） 的活性， 促进营养物质的消 化吸收和代谢， 促进蛋白质的合成， 有利于提高畜 禽的生产性能。 肉鸡 8& 日龄糖萜素组比抗生素组和对照组， 平均日增重分别提高 &! ’#0 和 %"! &40 $1 2 ’! ’%,； 小 肠 内 总 蛋 白 水 解 酶 活 性 分 别 提 高 #! #&0 和 脂肪酶活性分别提高 8! ’%0 和 %#! &&0 ； %%! 840 ； 淀粉酶活性分别提高 %! %&0 和 4! ";0 。糖萜素能够 明显提高 $ 1 2 ’! ’8 , 血清总蛋白含量 $ %&! /"0 , 和 小肠内消化酶（ 蛋白水解酶、 脂肪酶、 淀粉酶） 活性。 %! # 糖萜素具有改善产品品质的作用 糖萜素的毒理学安全性评价证明，使用安全， 无毒副作用， 无组织残留， 无抗药性。 它能够明显降低 肌肉和肝脏中重金属镉、 铅等的含量， 提高肌间脂 肪和肌肉中苏氨酸的含量， 对肌肉中总色素和 <3 值 也有较好作用， 从而起到改善产品品质的作用。 用原子吸收分光光度计测定 #/ 日龄肉鸡胸 肌和肝脏中的镉、 铅、 汞、 砷含量， 结果表明， 肌肉和肝 脏中镉含量比抗生素组分别降低 /#! #%0 $ 1 2’! ’8 , 和 /:! 8"0 $ 1 2 ’! ’8 , ，铅含量比抗生素组分别降 低 %#! %;0 和 ";! &;0 。 测定 8: 日龄肉鸡胸肌总色 素、 氨基酸含量、 肌内脂肪含量， 结果表明， <3 值、 糖萜素组胸肌总色素比抗生素组提高 4! #;0 ；<3 值降低 &! 8&0 ；肌内脂肪和苏氨酸含量糖萜素组 比抗生素组分别提高 &’! %;0 $ 1 2 ’! ’% , 和;! ";0 $ 1 2 ’! ’8 , 。 & 糖萜素在畜禽饲养中的应用效果 降低死亡率 &! % 提高生产性能， ! "# !
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ 低鱼对细菌肾病（ 的感染。 及作用机理尚不是十分清楚， 因此必须加强研究水 +34） 综上所述，饲料组成不仅能影响动物的营养， 生动物体内的免疫因子和营养物质的转移、吸收、 而且会影响动物的免疫、 抗病能力。但是目前关于 水产动物营养与免疫因子之间相互作用的关系， 以 利用、 代谢的相互关系， 为水产养殖提供有力的理 论依据， 促进水产业的发展。 ! "" !
广东饲料
第 %& 卷第 & 期
&’’" 年 # 月
添 加 剂 报道， 在 66 鸡日粮中添加糖 马玉胜等（ &’’&） 萜素， 与对照组相比， 其日增重和饲料转化率分别 提高 :! 40 和 #! ;0 ，死亡率降低 %! 80 。王锡刚 （ &’’&）研究日粮中糖萜素替代抗生素对肉鸡生产 性能的影响， 结果表明， 日粮中添加糖萜素替代抗 生素可提高肉鸡成活率、饲料转化率和饲养效益， 体增重和采食量与使用抗生素的日粮相近。 石传林等（ 报道， 糖萜素按 #’’ *( ) 9( 添 &’’&） 加于不含抗生素的基础日粮中，饲喂 "&’ 日龄罗曼 父母代种鸡，结果试验组死淘率为 &! 80 ，对照组 死淘率 "! :0 ， 试验组比对照组降低死淘率%! %0 ， 且 种蛋孵化 试验组种蛋受精率比对照组提高 %! 80 ， 率比对照组提高 %! 40 。 林元银（ 做了蛋鸡试 %///） 比对照组 （ 降 验， 结果试验组死亡率 （ :! 4%0 ） 4! /#） 低了 %8! 80 $ 1 2’! ’% , 。对艾维茵父母代种鸡饲喂 表明， 育成期死亡率降低 &! %0 ， 产蛋率提高 &! :0 ， 同时， 产蛋高峰期延长 # 周， 受精率提高8! ;0 ， 健雏 率提高 "! %0 。 杨兴武（ 研究糖萜素对提高蛋 &’’&） 鸡生产性能的作用， 结果表明， 与对照组相比， 糖萜 素试验组可减少死亡鸡 $1 2 ’! ’%,，产蛋 率 提 高 饲料报酬提高 &! :0 。 %! 4;0 $ 1 2’! ’8 , ， 浙江省绍兴市食品公司研究了不同剂量（ &’’、 糖萜素对绍兴麻鸭生产性能的作用， 试 #’’*( ) 9(） 验表明，饲料中添加 &’’ 和 #’’*( ) 9( 糖萜素，分 别 比 对 照 组 产 蛋 率 提 高 %&! "80 $ 1 2 ’! ’% , 和 每枚蛋重提高 #! 40 和 8! "0 ； %&! 8%0 $ 1 2’! ’% , ； 料蛋比降低 8! "#0 和 ;! #/0 。 提高经济效益 &! & 增强抗病力， 报道在较强应激环境下 （ 室 洪奇华等 （ %///） & "） 温 "’7 ， 饲养密度 &"! 8 只 ) * ， 氨浓度 %:*( ) * ， 糖萜素可使试验组肉鸡血浆皮质酮含量低于对照 组， 而排泄量显著低于对照组， 生产性能明显好于 对照组， 也证明了糖萜素具有较强的抗应激作用。 杨兴武等 （ &’’%）研究以糖萜素取代喹乙醇、 杆菌肽锌等常规药物饲料添加剂，进行三批仔猪 对比饲养试验， 结果表明， 糖萜素组日增重、 饲料 报酬和抗病性明显高于其他组，而每千克饲料成 本降低， 没有发现仔猪下痢。刘永和等（ 在北 &’’’） 京顺义大韩庄猪场的推广试验表明：猪只疾病发 生率明显降低，用料成本降低，有效减轻了热应 激， 综合效益增加； 猪场环境得到明显改善， 臭味 降低， 蚊蝇减少。
广东饲料
第 *) 卷第 ) 期
),," 年 5 月
水产养殖
真鲷营养需求及饲料配方设计
杨
$ 中图分类号 % &’(#! )"*
$ 关键词 % 真鲷 营养需求 饲料配方
玲
$ 文章编号 % *,,# - .(*" / ),," 0 ,) - ,,"# - ,"
（ 上海水产大学渔业学院， 上海 ),,,’,）
$ 文献标识码 % +
真鲷是近海暖水底层鱼类， 它肉质鲜嫩， 味道 鲜美， 具有很高的经济价值， 是我国海水鱼类养殖 的重要对象。真鲷养殖， 饲料是关键。日本真鲷养 殖投喂配合饲料已相当普遍，本文阐述了真鲷的 营养需求， 并在此基础上， 合理设计饲料配方。 * 真鲷的营养需求 *! * 蛋白质和氨基酸 如同其他的鱼类，真鲷对蛋白质的需要量因 饲料中蛋白质的质量、 鱼体自身的大小、 水温、 溶 氧等条件的不同而有所差异。米康夫 （ 的研 *’1(） 究认为，幼鱼对蛋白质的需要量为 ##2 。吴善等 （ 认为， 尾重 *! ( 3 ",4 的幼鱼要求干性饲料 *’’"） 中最适蛋白质含量为 #)2 ，半精制湿颗粒中最适 蛋白质为 ##2 。二者结果相近。米康夫 （ 指 *’.’）
性法氏囊病毒 0 @+4N 2 攻毒后，糖萜素组 7LMI 含 量比对照组降低 1(*! ’"? 0 I J-! -, 2 ，7BMI 比对 照组提高 1&! --? 。 7LMI 具有抑制肿瘤细胞生长的作用，与心血 管疾病、 消化系统疾病及血小板功能密切有关， 同 时 7LMI 与产奶量、动物蛋白质沉积呈正相关。 @+4N 攻 毒 后细 胞 内 7BMI 升高，促进 H 淋巴细胞和 + 淋巴细胞 4OL 合成，大剂量 7LMI 可抑制免疫反应产生，适量 7LMI 可加速淋巴细胞转化，增强 H 淋巴细胞功 能， 因此糖萜素对 7LMI F 7BMI 的调节作用对动物 抗病促生长具有重要意义。 ,! 1 糖萜素的抗应激和抗氧化作用 糖萜素饲料添加剂所含的三萜类生物活性物 质具有解热、 镇咳和消炎的作用， 可减弱应激对机 体的作用， 降低机体对应激的敏感性， 解除应激产 生的免疫抑制。 糖萜素在高温、 高氨浓度和高密度作用下， 具 有明显抗应激效果： 肉鸡 , K 1, 日龄在正常的育雏 环境下生长， 糖萜素生产性能略优于或近似于抗生素 组； 肉鸡 11 K ’1 日龄， 在中等应激环境中生长， 糖 萜素组 , 0 )--EA F GA 2 和糖萜素组 1 0 , ---EA F GA 2 比抗生素组成活率分别提高 "! 1? 和 ’! ,? ；肉鸡 ’" K ’& 日龄，强应激条件，已超出糖萜素调节范围， 糖萜素组与抗生素组生产性能均大大下降。 近年来人们发现许多疾病如癌症、 衰老、 动脉 硬化等均与氧自由基的毒性反应有关，氧自由基 0 P1 . ・ PQ 等 2 与 4OL 等生物大分子发生反应， 导致 细胞结构和功能破坏。糖萜素具有清除自由基作 用， 清除自由基的效率随浓度增加而提高。糖萜素