设施设备维护保养
工欲善其事 心先利其器 主讲：聊一霖
请看两组数据： 1、国际上酒店的工程维护和能耗占总 费用比例不足10%，而国内酒店一般 要达到12%以上。 2、国际上酒店设施更新的周期一般为 8—12年，而因为维护不良，国内酒 店设施一般4—6年就需要更新。
演讲：
酒店维护保养的概念 酒店维护保养的定义：指用来 保持和修复设施设备以达到一 个可以接受的标准工作
演讲：
酒店设施设备维护保养的原因
1、保证设备使用功能 2、延长设备使用寿命 3、节能降耗 4、在故障出现和变大之前作出有效的控制 5、维持资产的使用
演讲：
酒店设备、设施维护保养的目的
客人使用的都是安全有效的 酒店的设备、设施是经营的重要工具，每个 员工都有责任做好管理、使用、维护、保养 工作，设备的使用要坚持“安全、可靠、经 济、合理”实行维护和保养相结合的原则。
演讲：
吸水机
使用前先仔细检查电线是否破损、插头是否破裂，以免发生触 电事故。检查吸耙转动是否灵活，发现有问题的及时报修。吸 水时要将吸尘网袋取下，并换上相应的配件（如吸水耙等）， 并检查浮球的位置安装是否正确。并注意污水高度，及时倒水。 拉动机器时，要一手抓吸尘机吸管，一手抓吸尘机的把手，这 样可以方便拉动，避免碰撞其他物体及防止拉断吸管。不同的 地面注意用不同耙头进行操作（地毯——平、铁，光滑地面— —橡胶，粗糙地面——毛、橡胶）。发现地毯上有大的垃圾或 坚硬物体时要捡起，以免损坏内部机件和造成堵塞。不能令机 器长时间的工作（一般工作2小时，停机半小时）。关机时应 先关开关，再拔插头，尤其禁止用手或脚拉（勾）着电线插头 拔下。吸尘机每次使用完毕后，必须清理机身内外，并擦洗干 净，分拆摆放。定期检查真空吸尘、吸水机。（由厂家保养， 每月一次）。
演讲：
家具蜡 ：将适量家具蜡倒在干抹布或家具表面上，擦拭一遍， 其作用是清洁家具，１５min后再用同样方法擦拭一遍，这一 遍是上光。
金属光亮剂：将清洁剂适量均匀地涂抹在叠好的抹布（柔软平 纹）上，立即均匀地用力擦拭铜器、不锈钢器具表面。不能等 清洁剂干燥后再擦。 然后用干净的抹布将器具上的清洁剂擦净。 如器具表面太脏，用涂有清洁剂的抹布反复用力擦拭，直至擦 净为止。等器具表面擦净后，再用干净的抹布快速反复用力擦 拭器具，直至光亮为止。
应根据被清洁物不同的化学性质、用途及卫生要求选择合适 的清洁剂， 清洁剂之间严禁互相掺兑，否则可能引起严重后 果。
清洁剂在首次使用前应先在不范围内进行试用，效果良好的 才可以在大范围内推广使用。
高压罐装清洁剂、挥发溶剂清洁剂，以及强酸、强酸清洁剂 在使用中都应注意安全注意安全问题。前者属易燃易爆物品， 后者对人体肌肤易造成伤害，服务员应在日常工作中掌握正 确的使用方法，使用相应的防护工具 ，保护好自己。
演讲：
部分清洁剂展示
演讲：
影响清洁效果的五大要素
一，Time：清洁剂在标的物上停留的 时间 二，Mechanical ：机械力 三，Chemical：清洁剂（合理配比） 四，Temperature：适合的温度 五，Procedure：程序 *介质：Water： 水
演讲：
正确使用清洁剂的意义
A.降低成本 B.提高工作效率 C.减少事故 D.延长使用寿命 E.保持良好的外观
演讲：
部分酒店清洁设备
演讲：
清洁设备的使用与保养
真空吸尘机：
必须检查电线有否破损，插头有否破裂，以免引起触电事故。 检查吸尘机是否有隔尘网、尘袋安装是否正确，机身桶扣有无 损坏或丢失，检查吸尘耙转动是否灵活，发现问题及时报修。 拉吸尘机时要一手抓吸尘机吸管，一手拉吸尘机顶端的抓手， 这样可方便拉动，避免碰撞其它物体及防止拉断吸管。发现地 上有大的垃圾或坚硬物体时要捡起，以免损坏内部机件和造成 堵塞。发现吸尘机吸力减弱或无吸力时，应立即停机，检查尘 袋是否已满；吸尘杆、转喉处有无堵塞。严禁用吸尘机吸水， 以免烧坏主机马达。如因疏忽吸水后应立即停机，将机器交与 领班处理。不能令机器长时间工作（一般工作2小时，停机半 小时）。关吸尘机前要先关开关，再拔插头，严禁用手或脚拉 （勾）着电线将插头拔下。吸尘机每次使用完毕后，必须到尘 清理，抹干净机身，对吸尘袋并分拆摆放。定期检查和保养吸 尘机（由厂家保养，每月一次）。
演讲：
酒店设备维护保养的特点
时效性 有计划性 全员维护
演讲：
清洁剂的配比与使用 清洁设备的使用与保养
1
清洁剂的种类及配比
2 清洁剂的使用与注意事项
3
清洁设备的种类
4
清洁设备的使用与保养
演讲：
清洁剂的种类及酒店常用清洁剂）草酸（PH＝２）硫酸钠（PH＝５）
演讲：
部分清洁剂的使用
玻璃水：用玻璃抹水器蘸上玻璃清洁剂从上到下部开部开始不断 地从左至右擦拭，然后反过来从右到左，一直往下擦洗到底部， 再从左边起上下擦洗直至右边，若大块玻璃或镜面则将玻璃抹水 器伸缩杆拉长，按在玻璃顶端从上往下垂直擦拭。用玻璃刮子将 玻璃睥溶液刮净，可采用左右横向刮擦的方法，可先把橡皮刮头 放在玻璃左上方，向右刮擦，在半途停下，再用同样方法从右往 左刮擦。刮擦时应注意及时用抹布除去刮把上的水分，并用这种 方法刮至玻璃底部。若是大块玻璃或镜面，则用橡皮刮从玻璃顶 端从上向下垂直刮去水分。 不锈钢清洁剂：先用水将污垢表面淋湿，将不锈钢清洁粉均匀撒 在污垢上，等待3分钟，用湿毛巾或百洁布擦拭污垢。观察到污 垢迅速脱落后，用清水冲洗一遍，不锈钢表面即光亮如新。
消毒剂（5＜PH＜9） 大理石翻新剂 （二）中性清洁剂（PH＝７）
多功能清洁剂（6≤PH≤8 ） 洗地毯剂 石材光亮剂 （三）碱性清洁剂（7<PH<１４）
玻璃清洁剂（7≤PH≤10）家具蜡（8≤PH≤9） 起蜡水（10＜PH＜14） （四）上光剂 地面蜡（水基、油基 ） 擦铜水 金属上光剂 （五）溶剂类 地毯除渍剂 牵尘剂（静电水）杀虫剂 酒精 空气清新剂
去胶剂：用起蜡铲或刀片将胶带铲去，将清洁剂适量均匀地涂 抹在残余胶渍上，稍等片刻，再用起蜡铲或刀片将胶渍铲去， 用抹布将表面擦拭干净即可。
演讲：
一般清洁剂皆为浓缩液，使用前必须严格按照使用说明进行 稀释，配水比例适中。浓度高，既浪费清洁剂，又对被清洁 物有一定的损伤作用；浓度过淡，则达不到清洁效果 。