山楂糕的制作方法
山楂糕的制作方法
山楂糕是一种开胃消食的糕点，那么你知道山楂糕该怎么制作吗，下面我们一起来看看吧。

方法一
主要原料：
山楂、白糖、明矾、水、防腐剂等。

设备用具：打浆机、搪瓷盘、平木盘、煮锅、玻璃纸、刀等。

制作方法：
选择新鲜、无病虫害的山楂果实，或利用山楂罐头的下脚料，剔除杂质、烂果，用水洗净阴干。

按水17.5公斤，糖25公斤、山楂
40公斤，果胶等按比例混合，并在锅中煮沸5分钟，至果肉软烂捞
出果实、捣烂，再将铺中水倒入搅拌均匀，用钢丝筛滤出果泥，滤
液再放入锅内熬煮，边煮边搅拌。

约半小时分锅，将果浆倒入搪瓷
盆内，厚度为5～7厘米，冷却后凝结即为成品。

根据需要切成条状
或块状，再用玻璃纸包装，待出售。

方法二
主要原料：
山楂、白糖。

设备：
小号钢丝筛、煮锅。

制作方法：
选择新鲜无虫害的大个山楂果实，剔除杂质用水洗净阴干。

放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出(若煮制山楂较多其煮制汤液加入白
糖再熬十分钟也是一道美味可口的甜汤)，用钢丝筛滤出果肉。

按
1kg果肉：1kg白糖加入少量藕粉搅拌放到合适容器内凝结即为成品。

根据需要切成条状或块状，供食用。