餐饮服务遇到之常见问题考题（含答案）
一.问答题(100字左右)
服务员在服务中把汤.汁酒在客人身上如何处理?
二.填充题
1)对有病宾客的服务要_______.________._______. 2)对伤残宾客的服务要_______.______._______和_______.
三.是非题
1)客人投诉时,服务员是否应与其争论. 是□ 否□ 2)客人提出不合理要求时,服务员可不必理会. 是□ 否□
餐饮服务遇到之常见问题考题答案
一.问答题
答:服务员洒谎乱先把手里的菜放在服务台上,问宾客表示歉意,然而找来干净的湿毛巾为宾客擦试,如面积较大,要先为宾客擦试,宾客用餐完毕请宾客把衣服留下来,并为宾客挽上准备好的干净衣服,同时要报告上级,免费把宾客的衣物尽快洗好,送还宾客.
二.填充题
1)镇静.迅速.妥贴. 2)尊重.关心.体贴和照顾.
三.是非题
1)否 2)否。