泥鳅产业 有一种让人心惊肉跳的感觉！
☆ 传统高密度养殖的风险
☆ 低密度主养模式的提出
☆ 泥鳅与其它水产动物、植物混养 ☆ 泥鳅养殖品种的更新
主要内容
1、泥鳅的生物学特性
2、泥鳅的营养与食用价值
3、泥鳅的药用价值 4、泥鳅的人工繁殖 5、泥鳅的苗种培育 6、泥鳅的主养模式
7、泥鳅的藕田养殖
8、泥鳅稻田混养 9、河蟹泥鳅混养 10、台湾泥鳅的养殖
营 养 成 分 含 量 蛋白质 脂肪 热量 磷 铁 维生素 B1、 B2和 烟酸等
18.4~22.6 2.8~2.9 g g
100~ 117 kcal
154~243 2.7~3.0 微量 mg mg
泥鳅与大鳞副泥鳅肌肉组织中常量元素含量 (mg/kg)
元素 泥鳅 大鳞 副泥 鳅
K 550.30±3.98* 513.50±3.92
（一）乌仔培育 1. 设施化池塘准备 面积50～100 平方米，深50～60 厘米。 池底及池埂铺上黑色塑料布或建成水泥池。池底自上水口 向下水口缓降，降幅为5~10%。池中设置微孔增氧设施。
池子上方架设塑料大棚，上覆黑色遮阳网。
2.饵料生物培育塘的准备 水深1.5 m以上的池塘1个，面积视乌仔 培育池面积而定，一般是乌仔培育池面积的一半即可。饵料培育
有的呈金黄色半透明，几乎游离在体腔中，有的是白色
不透明，卵粒较小，紧包在卵巢腔中，还没成熟。
泥鳅人工繁殖 ④催产激素对泥鳅的催产效果影响
泥鳅的催产激素一般采用LRH-A2、HCG、PG、DOM.
雌雄鳅均为LRH-A 27.5μg+HCG 500 IU/尾时，催产率85%。 泥鳅对LRH-A2不敏感。鉴于HCG价格较高，实际生产中， 我们采用了2μgLRH-A2+ 1mg DOM的催产剂量，雄鱼减半。催 产率达到90%以上，同时，催产剂量与亲鱼成熟度有关，若亲鱼
96.7%a
90.0%b 86.3%c 89.3%b
HB
0.34±0.09
4.57±1.09d
23.9d
2.10c
0.034cd
86.0%c
注：同一列中，上标相同者表示差别不显著(P ﹥0.05)，否则表示差别显著（P ﹤0.05）
泥鳅的营养与食用价值
泥鳅肉质细嫩鲜美，每100克可食部分的蛋 白质含量为18.4~22.6g，比一般鱼类高。
泥鳅的生物学特性
4 3
d2W/dt2
1 0 -1 -2 年龄/龄 0 10 20 30
d2W/dt2
2
6 5 4 3 2 1 0 -1 0 -2
10
20
30
年龄/龄
泥鳅体重生长加速度曲线
大鳞副泥鳅体重生长加速度曲线
泥鳅和大鳞副泥鳅的生长拐点分别位于4.95龄、4.73龄处。
泥鳅的生物学特性
食性： 泥鳅对食物的要求不挑剔，水中的腐植质、 有机碎屑都是其食物，摄食的饵料生物种类 有：硅藻类、绿藻类、兰藻类、裸藻类、黄
产卵
孵化水温 泥鳅最佳孵化水温为25～28℃，过低或过高均会影响孵化 率和成活率,增加畸形率和死亡率，为避免胚胎因温度波 动大引起死亡，水温温差不宜超过±3℃。
水温对孵化时间有较大的影响。20－21℃时，出膜时间50
小时；24－25℃时，出膜时间30－35小时；27－28℃时， 25－30小时。
一般情况下，孵化密度控制在每升水放受精卵500－
1000粒为宜。 鱼苗出膜后3天，卵黄全部消失，鳅苗开始从侧游转 变为短距离平游，并开始主动摄食，需进行人工投喂。由 于泥鳅是分批产卵鱼类，各亲鱼产卵效应时间也不致，受 精卵孵化时间也会出现不一致，当85%以上的泥鳅鱼苗开 始主动摄食以后，即可以下塘进行发花了。
Ca 248.04±2.51 247.88±2.49
Na 503.61±3.43 503.36±3.55
Mg 33.95±0.27
*
P 59.93±0.61
27.68±0.34 60.31±0.54
注：“*”表示泥鳅肌肉组织与大鳞副泥鳅肌肉组织中元素含量差异显著（P＜0.05）。
泥鳅粉、副产品和全泥鳅烘干粉的灰分、脂肪 和蛋白质含量（%） 样品 泥鳅粉 副产品 灰分% 13.29±0.45c 7.24±0.13a 脂肪% 8.01±0.07a 7.77±0.13a 蛋白质% 62.64±0.10b 62.01±0.15b
激素注射部位为腹腔注射，针尖与鳅体呈上度30度角，
向臀鳍中间注入药物。泥鳅个体小，皮肤薄， 极易刺穿或
刺入过深伤及内脏，进针深度以0.2厘米为宜。 可以借助 ◎ 集鱼袋 ◎ 球拍
◎ 三卡因（MS-222）进行麻醉，然后注射激素。MS222麻醉用量为100mg/L。
泥鳅人工催产的注射部位 ①背鳍 ②胸鳍 ③腹鳍
周泼洒1次生物制剂以调节水质。如果在饵料生物的培育过程中， 发现每毫升池水轮虫密度小于40个，则泼洒豆浆进行追肥。
饵料培育池
3、水花放养 每平方米放养泥鳅水花3000～5000 尾。 轮虫通过管道从饵料生物培育池流入乌仔培育池。在培
育池出水口套一个用60目筛绢布制成的滤网，将大型的
水生生物滤出水体，防止敌害生物进入及大型枝角类、 桡足类进入与鳅苗争氧气。
Arg
Pro TAA EAA EAA/TAA
6.07
3.96 88.97 32.47 36.50
6.86
6.86 86.86 25.62 29.50
5.28
4.49 83.16 29.60 35.60
泥鳅的药用价值
泥鳅性味甘、平 ,多食泥鳅有治疗疾病之作用。《医 学入门 》中称它能“补中、止泄 ” 。《本草纲 目 》中记 载鳅鱼有暖中益气之功效对解渴醒酒、利小便、壮阳 、收 痔都有一定药效。它对肝炎、小儿盗汗痔疮下坠、皮肤瘙 痒、跌打损伤、阳萎、腹水、乳痛等症均有良好的疗效。
全泥鳅烘干粉
9.79±0.13b
10.18±0.18b
56.74±0.16a
注：a,b,c三个字符中相邻字符间表示显著差异， 相间字符表示极显著差异。（平均值±标准差）
泥鳅粉及其副产品和全泥鳅烘干粉中氨基酸的组成（%)
氨基酸 天冬氨酸﹟ 苏氨酸* 缩写 Asp Thr 泥鳅粉 9.50 4.22 副产品 8.45 3.67 全泥鳅烘干粉 8.71 4.00
泥鳅的生物学特性 鳅科鱼类现知有26属约165种，分为条鳅、沙鳅和花鳅三
个亚科，其中花鳅亚科鱼类为小型底栖鱼类，现知15个属约
40种。
目前，用于养殖的“泥鳅”主要包括泥鳅、大鳅副泥鳅
为鳅科、花鳅亚科，分隶属于泥鳅属和大鳞副泥鳅属。
泥鳅的生物学特性
生活习性：
泥鳅属于温水性底层鱼类，适宜水温为 15～
30℃，最适水温为18～24℃。泥鳅比一般的鱼类
更耐低氧，除了能够用鳃呼吸外，还能用皮肤和 肠辅助呼吸。另外，泥鳅善于逃跑，习惯在夜间 吃食。
泥鳅的生物学特性
泥鳅是有鳞鱼类吗？
泥鳅与大鳞副泥鳅鳞片上的年轮特征示意 Annual rings on the squama of M. anguillicaudatus and P. dabryanus
泥鳅人工繁殖 人工繁殖设施准备
人工繁殖设施的准备 亲鱼的准备 人力的准备
产卵池
产卵箱，产卵箱的网目一般为10～20 目/平方厘米
泥鳅人工繁殖
①雌雄鱼的形态学区别 泥鳅雌雄区别表现在个体的大小和胸鳍的形状上。 雌鳅个体明显大于雄鳅，胸鳍较短，鳍的前端较圆钝， 呈扇形，成熟时腹部膨大、饱满，有透明感，生殖孔开 放；雄鳅胸鳍窄而长，第1鳍条末端上翘，第2鳍条基部 有一骨质薄片，在生殖期胸鳍追星明显，生殖孔外突微 红而膨大，用手挤压腹部有白色精液流出。
藻类、原生动物类、枝角类、桡足类和轮虫
等。
摄 食 率
泥鳅的生物学特性
繁殖： 泥鳅为一年多次产卵性鱼类，在自然条 件下， 4 月上旬开始繁殖， 5~6 月是产卵 盛期，一直延续到9月份还可产卵。繁殖的 水温为18~30℃，最适水温为22~28 ℃ 。
长江中下游地区泥鳅的生长差异
不同群体泥鳅的生长性能比较
初始规格(g) 种类 GS GY 0.35±0.08 0.33±0.09 6.44±1.12a 5.54±1.09b 17.4a 19.7b 2.35a 2.27ab 0.049a 0.042b 95.3%a 93.7%a 末重(g) 变异系数(%) SGR(%/d) AGR(g/d) 成活率(%)
治阳事不起．泥鳅煮食之。 -------《潮湖简易方》
利小便，治皮肤疮癣，疥疮发痒。 ----------《四川中药志》
泥鳅冻干粉不同部位对小鼠ALT、AST的影响
X 组别
剂量 （mg/kg）
— — 150 100 100 100
动物数
10 10 10 10 10 10
ALT(U/L)
±s）
AST(U/L)
成熟度较好，可适当减小剂量。
泥鳅人工繁殖
⑤亲鱼选择与催产 选种鱼时，雌鱼要选择体长14～20cm，体重30～60g，体 质健壮，无病无伤，腹部膨大、柔软，性腺发育良好的泥鳅。 雄鳅略小于雌鳅，轻压腹部有乳白色精液流出。 雌雄比为1：1.2－1：1.5均有较高的催产率和受精率。 亲鱼选择决定了催产效果，淘汰发育不成熟的雌鱼、已 产过卵的雌鱼（已产过卵的雌鱼在体胸部两侧有明显的白色 产卵斑）。在繁殖前期，成熟雄鱼量超过雌鱼，但是在繁殖 后期雄鱼量会明显少于雌鱼。
40.626±4.976
正常组 模型组 联苯双酯组 泥鳅全粉给药组 泥鳅肌肉粉给组 泥鳅皮给药组
25.460±9.280
102.738±18.906## 163.900±36.879# # 52.098±15.588** 72.882±34.089* 73.964±32.325*a 92.157±36.110 117.262±37.309* 112.779±36.740* 117.091±50.100* a158.201±57.006