烘焙培训课件全面介绍了烘焙业务运营的各个方面。在人员管理方面，详细规定了烘焙员工和经理/主管的工作职责，包括掌握相关流程、商品知识、陈列要求，以及为顾客提供优质服务等。同时，强调了商品品质管理，要求定期检查商品质量和保质期，确保商品先进先出。此外，还涉及了生产计划管理、仓库管理、定价管理等多个环节，以确保烘焙业务的顺畅进行。在商品方面，课件深入讲解了烘焙商品的分类和知识，包括蛋糕、糕点、季节性商品的明细分类，以及新品推广流程等。这些内容旨在帮助员工更好地了解商品特性，指导和支持，有助于提升团队的专业素养和业务水平。