应用效果
异育银鲫 刘晓刚等（2002）在异育银鲫饵料中添 加0.2%芽孢杆菌，异育银鲫肠道、肝脏 胰脏蛋白酶活性较对照组提高了466.2% 和85.4%.

应用效果

提高南美白对虾的成活率（潘康成，2005）

今后研究的方向

研究有机微量元素产品质量检测方法及生产工艺对产 品质量的影响，为高效吸收利用的有机微量元素产品 的生产和质量控制提供理论依据。

研究影响有机微量元素生物学利用率的因素，确定准
确评定有机微量元素生物学利用率的敏感指标和有效 方法。


进一步研究有机微量元素在消化道内的消化吸收机理。
有益菌的作用机制


免疫作用
近年来研究发现，芽孢杆菌能促进肠道相关淋巴组织， 有助于维持这些淋巴组织，使其处于高度的反应“准 备状态”，同时免疫器官发育增快，提高免疫识别力， 诱导T、B淋巴细胞和巨噬细胞等产生细胞因子，使T、 B淋巴细胞数量增加
营养作用 双歧杆菌还可以合成B族维生素、挥发性脂肪 酸、蛋白质，这些物质在肠道后段被机体吸收。 Hotten报道，芽孢杆菌具有很强的淀粉酶、蛋 白酶和脂肪酶的活性，能分解植物中复杂的碳 水化合物，从而提高饲料的利用率。
饲料添加剂的分类

1、营养性添加剂

饲料添加剂 （广义）
2、非营养性添加剂
微量元素添加剂 维生素添加剂 合成氨基酸
生长促进剂
药物保健剂
饲料保存剂 其它饲料添加剂
饲料添加剂的分类

生长促进剂
抗生素及抗菌药物 酶制剂、活菌制剂 铜制剂、砷制剂 酸化剂 缓冲剂等 抗氧化剂 防霉剂 产品品质改良剂 调味剂 加工辅助剂等
应用效果
－在猪高次粉日粮中的应用效果
资料来源于（王振来，2005）
资料来源于（王振来，2005）
酶制剂在水产动物上的应用

畜禽用酶制剂和水产用酶制剂的区别
应用效果

在草鱼上的应用效果（刘维德，2000）
应用效果

在异育银鲫上的应用效果（刘文斌，1999）
微生态制剂

微生态制剂（Probiotics）是指可通过改 善小肠微生物平衡而产生有利于宿主动 物的活的微生物饲料添加剂。此定义强 调了益生素是活的微生物，而不是有机 物。

பைடு நூலகம்
饲料保存剂

其它饲料添加剂
饲料添加剂在发展养殖动物上的意义
畜牧业发展的要求 在畜牧业发展的早期，畜禽的生产力低下，主 要是个体的散养为主，使用添加剂效果不明显； 随着饲养技术的发展，特别是工厂化、集约化的 高密度批量生长，所有营养物质都必须由饲料或 饮水供给，动物健康和疾病也成为一个重要的问 题 饲料工业发展的要求 饲料添加剂是配合饲料的重要组成部分，是配 合饲料的核心。虽然饲料添加量少。但却是平衡 配合饲料的营养，提高配合饲料质量所必需的。
泌乳量、仔猪生长和断奶重提 高 泌乳 断奶前死亡率和断奶到发情间 隔没有影响 断奶猪 采食量和生长速度提高,饲料效 率改善;成活率没有影响 肥育猪 铜排泄没有影响 断奶猪 饲料效率改善 肥育猪 Zn排泄没有影响 断奶猪 Fe吸收增加
来源: Close,1998; Close,1999
在小猪上的应用

饲料添加剂在发展养殖动物上的意义
节约资源，扩大饲料来源
有些添加剂本身就具有提高畜禽对饲料利用效果 的作用。氨基酸的添加，可节约蛋白质饲料； 酶制剂的使用，扩大了饲料原料的使用范围。 节约成本 饲料添加剂的使用，促进生长，节约饲料，因 而大大降低了畜禽产品的生产成本，给人们提 供了大量廉价的肉、蛋、奶。据1985年美国农 业科学技术委员会估计，饲料中添加抗生素， 美国一年可节约35亿美元，欧共体农民不使用 性能促进剂，生产成本要增加10亿英镑。

动物肠道内细菌群与宿主的关系
有益菌的作用机制

屏障作用即有益微生物可竞争性抑制病原体附
着在肠细胞上。

如双岐杆菌能分泌凝集素，该物质可以专一性作用，
用以结合肠粘膜上皮细胞的糖蛋白。这样，双岐杆菌
和肠粘膜上皮细胞牢固结合，再与其它厌氧菌一起共 同占据肠粘膜表面，形成一个生物学屏障，阻止致病 菌、条件致病菌的定植、入侵。双岐杆菌发酵产生挥 发性脂肪酸，降低肠道PH值，抑制病原菌的生长
蛋白铜对仔猪生长的影响
处理1 160 铜含量，mg/kg 160 硫酸铜，mg/kg 蛋白铜，mg/kg 泰乐菌素，mg/kg 40 1.27 采食量，kg/d 592 日增重，g/d 2.15 饲料效率，F/G 处理2 160 60 100 1.34 656 2.04 处理3 160 60 100 40 1.24 597 2.08

酶制剂的作用机制
降低日粮和消化物的粘稠度 促进营养物质(特别是脂肪和蛋白质)的消 化和吸收 提高畜禽内源酶的活性 提高日粮的有效能值(代谢能、消化能) 提高采食量、增重、饲料转化率 改变肠道微生物群落 减少排泄物中的氨味

饲料中的常用酶
日粮中的抗营养因子及相应的复合酶

有机微量元素


目前，应用的主要有机微量元素包括
有机铜替代高铜的应用 有机锌替代高锌的应用 有机铬改善畜禽繁殖性能及改善肉品质，肤红 素的成分之一 有机硒改善畜禽精子活力及肉品质（提高GSH －Px活性，具有明显抗氧化作用）、提高T3水 平（生产性能）
有机微量元素对猪的影响
研究者
血浆Cu,mg/L 1.49 血浆Zn,mg/L 1.26 资料来源:Wu等(2001)
日粮铬对肉仔鸡生产性能和胴体品质的影响
对照组 增重，g 耗料，g F/G 1258 2780B 2.20B 酵母铬 1271 2723A 2.14A
死亡率，%
屠宰率，%
1.04B
78.6
0.78A
79.0
胸肉含脂率， %

有机微量元素与无机微量元素利用率

郭荣富（2001）在玉米－豆粕型日粮中 添加铜氨基酸敖合物、铜蛋白盐和三碱 基氯化铜，硫酸铜，试验结果表明，硫 酸铜利用率100％，三碱基氯化铜利用率 112.4%，铜氨基酸敖合物127.7%，铜蛋 白盐99.3%。
小结

63％的试验认为有机微量元素的利用率与无机 态没有差别，29％的认为有机微量元素的利用 率显著高于无机态，8％认为有机微量元素的 利用率显著低于无机态（罗绪刚，2004）。 原因：有机微量元素产品的质量和反映指标有 关。有机微量元素的合成工艺、检测标准等
常见饲料添加剂种类和应用效果
王继强 北京桑普生物化学技术有限公司
饲料添加剂的概念
饲料添加剂（feed additive)是指为满足特
殊需要而加入饲料中的少量或微量营养 性或非营养性物质。 特殊营养需要包括一下几个方面：满足 现代化饲养动物的营养需要，完善饲料 的全价性；改善饲料的质量，提高饲料 的利用率；防止动物疾病，提高动物健 康水平。
动物肠道微生态系统
1980年，日本学者光冈知足，采用严格厌氧技 术分析了动物肠道微生物的组成状况，肠道微 生物以无芽孢、革兰氏阴性、厌氧菌为主，占 99％；而耗氧菌如大肠杆菌、链球菌等仅占1 ％左右。 近20年来的研究表明，肠道微生物中大多数微 生物是有益的，它们与动物存在共生关系：动 物为肠道微生物提供适宜的生存环境，肠道微 生物为动物提供有益的营养物质。

微生物的分类
根据动物肠道微生物对生物的生理影响，将其 分为有益菌和有害菌。有益菌包括双岐杆菌、 乳酸菌、粪链球菌等；有害菌包括大肠杆菌属、 产气夹膜属、葡萄糖菌属等。 健康动物其体内的有益菌和有害菌处于生理性 动态平衡，而对于幼畜及处于离乳、专栏、密 集饲养、分娩、疾病等条件下的动物，该平衡 将发生变化，有害菌会成为优势菌，动物呈亚 健康状态，生产性能下降。

酶与底物锁钥结合
使用酶制剂的必要性
随着畜牧业的发展，大量的非常规能量饲料用 于饲料工业如米糠、次粉、小麦、大麦等，这 些非常规能量饲料含有大量的抗营养因子如果 胶、葡聚糖和阿拉伯木聚糖等。 企业也了节约成本大量的使用杂粕如棉粕、菜 粕、花生粕等替代豆粕，杂粕含有大量的抗营 养因子如纤维素、果胶、甘露聚糖等 减少环境污染：如畜禽粪便中的有机物、氮、 磷等的排出量
Smyth,1998
元 素 Fe
阶段
反应
妊娠
泌乳
胚胎成活率和产仔数提高
Ashmean,1996
Fe
Zhou等,1994; Coffey Cu 等,1994; Close,1998 Cu Spears等,1999 Cheng等,1998 Spears等,1999 Swinkles等,1996 Zn Zn Zn
饲料添加剂的条件和分类
饲料添加剂要符合的基本条件：

添加到配合饲料中，对饲料品质及畜产品品质有益 配合饲料长期添加对动物不产生急性毒性与慢性毒性 而影响畜禽的生产性能 添加剂及其代谢产物在畜产品中的残留量不能超过规 定的安全标准 添加剂及其代谢产物对人和动物不产生致癌、致突变 和致琦作用 具有一定的稳定性，在一定条件下，贮存一定的时间， 其稳定性不发生变化 产品中重金属不允许超出国际允许的范围 对畜禽正常生殖机能及胚胎不产生有害作用 添加剂及其代谢产物对内外环境不能产生危害作用
1.23B
0.56A
资料来源: Hossain (1995)
有机铬对异育银鲫生产性能的影响

C组为有机铬组，添加量0.2mg/kg(魏文志，2001）
有机铬对异育银鲫生产性能的影响
有机铬对武昌鱼生产性能的影响
有机铬提高鱼生产性能的机理
Cr是葡萄糖耐受因子（GTF）的活性成 分，与胰岛素发挥协同生理作用，参与 糖、蛋白质、脂肪和核酸的代谢。即加 强三大物质代谢，促进葡萄糖在体内的 酵解 提高运输成活率和运输后的暂养成活率， 其原因是因为有机铬促进了鱼体乳酸和 粘糖蛋白的合成和分泌，保护鱼体不受 细菌感染，从而提高鱼的成活率。