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人教版四年级数学下册综合与实践《营养午餐》教学设计

综合与实践营养午餐
教学内容
教材第101~102页相关内容。

教材分析
这部分教材结合学生的生活实际,围绕午餐的营养问题设计了相应的数学综合应用活动。

教材通过表格和专家发言的形式,给学生提供了各种食品的营养成分含量和10岁左右儿童应从午餐中获取营养物质的指标等相关知识,在此基础上设计了让学生判断学校提供的午餐是否合格、自己动手搭配符合营养标准的午餐、统计全班同学喜爱的五种搭配方案等活动。

一方面可使学生综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题,体会数学在日常生活中的应用价值,增强学生应用数学的意识;另一方面,学生通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标,还能促使学生克服偏食、挑食的毛病,养成科学饮食的习惯。

教学目标
1.让学生了解吃好午餐的重要性,能根据营养午餐的标准,合理搭配营养午餐。

2.会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分,能设计调配科学、合理午餐食谱。

3.通过分析发现午餐菜肴要荤素搭配,养成不挑食、不偏食的好习惯。

教学重点
能合理地调配午餐食谱,对学生平时不正确的饮食习惯有所改变。

教学难点
理解“不低于、不超过”的含义。

教学过程
一、创设情境,引发思考
师:同学们,午餐时间到了!学校为同学们准备了三份套餐菜肴作为今天中午的午餐,看看你们会喜欢哪一种套餐?为什么?(课件出示三份套餐)
A B C
炸鸡排猪肉粉条辣子鸡丁
鸡蛋西红柿家常豆腐土豆炖牛肉
香菇油菜香菜冬瓜韭菜豆芽
师:看来同学们选择的原因各式各样。

我们每天都要吃饭,午餐在生活中很重要。

怎样衡量一份午餐才是否健康合理呢?大家有什么想法?
小组交流发言。

师:今天我们就来一起研究“营养午餐”。

二、展开研究
1.科学理解“营养午餐”。

师:一份好的午餐除了满足好吃的要求之外,有足够的营养是至关重要的,这是保证我们身体健康的重要条件之一。

对于营养午餐的要求我们首先来看看营养专家的建议。

课件演示:
明确:一份午餐是否符合营养标准,需要考虑两个数据,一个是热量,另一个是脂肪。

理解不低于和不超过的含义:不低于即大于等于,板书热量≥2926千焦,不超过即小于等于,板书≤50克。

2.“营养午餐”判断活动。

展示各种菜肴的营养成分表,说说你从图表上知道了什么?
师:我们按照专家的建议,我们一起来判断之前做的选择是否符合营养标准,说说你打算用什么方法检验一下?
全班汇报,总结检验的三种方法:笔算、估算以及计算器计算。

用之前自己选定的方法检验自己之前所选套餐是否符合标准。

得出结论:A.餐符合营养标准,B.餐脂肪超标,C.餐热量不够。

3.科学选择“营养午餐”。

师:我们应该选哪一套方案呢?
小结我们选择营养午餐应注意:不能根据自己的喜好,应该荤素搭配,营养健康才好,不挑食、不偏食。

三、“营养午餐”设计活动
师:刚才我们的同学正确地判断出学校的菜谱有两份不符合营养标准,只有一份菜谱是符合标准的,但是一份菜谱太少,不能满足供应需要。

你能用所提供的9种菜肴搭配出更多符合营养标准的套餐吗?
提出要求:
(1)为了避免浪费,每份套餐只限三种菜。

(2)必须符合营养标准。

(3)小组分工合作,用记编号的方法,记录在作业纸上。

全班汇报交流,总结不同的搭配方法。

板书。

民主路小学准备从这些方案中票选出大家最受欢迎的6种,制作成一周午餐菜谱,想想哪6种你最喜欢。

举手表决完成统计表。

根据统计表完成统计图。

对于我们身体来说,除了热量和脂肪的需求,还有蛋白质的需求,尤其是我们小组正处在长身体的关键时期……,对照营养成分表,说说哪个套餐的蛋白质含量最丰富?
三、探究延伸,为特殊人群搭配午餐菜谱
师:刚才,你们为自己搭配了科学的营养午餐,在我们自己搭配了科学的营养午餐,在我们的实际生活中还有这样的一些人 ( 出示胖人,瘦人和运动员图片) 。

师:比如运动员,每天都进行大量的剧烈运动,需要消耗大量的热量,还有肥胖儿童和偏瘦儿童。

如果要为他们分别搭配一分营养午餐菜谱,应该注意什么?
预设:学生可能认为:胖子要少吃肉,多吃青菜;为胖人搭配的菜谱脂肪要低,为瘦人搭配的菜谱脂肪要高一些;瘦人脂肪不超过50克,否则他也会变成胖人等。

师:由小组长组织合作讨论,为这三种人群各搭配一份既符合营养标准,又适合各自身体特点的午餐菜谱。

(教师巡视指导)
师:汇报时,只需只需讲菜名编号,热量合计和脂肪合计分别是多少就可以了。

师:哪个小组搭配出的脂肪合计更低?哪个小组专门为瘦人搭配了菜谱?
四、课堂小结
在饮食方面,我们不偏食、不挑食,要讲究营养均衡,吃出健康。

这节课的学习你有什么收获
五、课后反馈
调查家中午餐的菜谱,评价午餐的安排是否科学合理,并向父母提出你的建议。

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