饭店值班经理岗位职责〔共7篇〕第1篇：值班经理岗位职责值班经理岗位职责任职岗位：值班经理岗位职级：执行总经理直属上级：董事长直属下级：各部门当值人员联络部门：各部门外联部门：消防支队、派出所1、值班经理向董事长负责，值班经理为当日现场负责人，保障辖区各项工作的正常运行。

2、值班经理负责公司所辖区域内的夜间、双休日及节假日的平安、客户效劳、工程工作的管理协调及其他有关的行政事务。

对保安、客服、工程等部门夜间、双休日及节假日需完成和布置的工作进展跟进，各部门人员应服从值班经理的管理。

3、值班经理须熟知公司的根本情况及各种突发事件的处理程序，并能独立完成夜间、双休日及节假日工程的正常事务和突发事件的前期处理工作。

4、对不能及时处理的事件应及时向上级领导汇报，需要进一步完成和跟进的事务，须做好交接班并做好详细工作记录。

当有特别事件发生时，应做出专门的特别事件报告，必要时还应当面向公司领导汇报。

5、全面检查和监视公司夜间、双休日及节假日各岗位人员工作情况、设备运转情况、客户效劳情况及在岗人员的纪律执行情况，认真填写巡检记录。

6、详细准确的掌握紧急联络人、非办公时间联络方式、业户应急钥匙的保管及使用，以备紧急情况发生时的联络和处置。

7、如因工作需要需开启备用钥匙，应按钥匙管理规定执行，并征得相关单位负责人确认同意，用后及时双方确认封好。

8、值班人员应认真查阅公司下发的各类文件，及时理解公司、各部门的制度、规定、工作流程，对新的规章制度立即予以执行。

9、对每日在岗期间的工作进展汇总，完成值班记录，交公司领导审阅。

10、公司管辖范围内发生的意外事件超出权限所能解决的范围时，应及时控制事态开展，向上级领导请示，在公司领导的明确指示下详细执行。

适事态情况经请示公司领导与相关政府主管部门获得联络，并积极配合政府部门调查和处理。

不得私自做出超出职责范围以外的不利于公司的任何决定，并对该决定造成的后果负完全责任。

11、值班人员应保证联络顺畅，做到有呼必应。

12、值班人员必须做好交接工作，交接时要求交班人接班人必须当面完成交接工作，双方签字确认，做好交接记录。

13、双休日、节假日值班时间：08:30-17:00；夜间值班时间：17:00-次日8:30。

14、完成上级领导交办的其他任务。

第2篇：值班经理岗位职责值班经理岗位职责1、值班经理应不定期对各个工地〔包括王府井工地、地安门工地、燕翅楼工地〕进展巡查。

2、检查、排除现场临水、临电、材料等隐患，并做好检查记录。

3、指挥、协助门卫做好防火、防盗工作。

4、春节期间应重点做好防火工作，尤其在除夕、初五、十五等烟花爆竹燃放较集中的几天，应提早对现场有所安排。

5、对门卫值班情况进展检查，确保现场不空岗。

6、因北京站没有人值班，并且存放有油漆等物料，值班经理对北京站也应进展检查，确保现场防火平安。

7、顺义总库有条件时应到现场巡查，如无法到现场巡查时应打询问情况，确保平安。

第3篇：值班经理岗位职责值班经理岗位职责一、建立值班制度的目的酒店是一个不连续向顾客提供平安和效劳保障的特殊行业，来不得一点大意。

为了对客效劳的全天候政令畅通、效劳标准、处理问题及时。

除正常的组织管理之外，需另设值班经理负责指挥日班之外的工作，以保证酒店运转始终处于良好状态。

二、值班经理工作职责1.值班期间，确保手机24小时开机振动状态〔保证手机电池电量充足〕，工作接听率100%；着工作装；并随身携带对讲机2.值班时，应着酒店制服，并注意仪容、仪表。

3.值班期间，有必要拜访一些常客，以理解客人对酒店的效劳质量、效劳设施、效劳工程的要求和意见，并把理解的情况记录在日志上。

4.值班前和值班期间，尽量不饮用含酒精类饮料，也不要因工作外的事接待亲朋好友。

5.值班期间巡视酒店各经营场所不少于规定次数(6次)，并将巡视检查的情况记录在日志上。

6.不无故离店外出，如有特殊情况确需离店外出，需经上级批准，并把通讯方式和回店时间告知相关人员或部门。

7.亲密关注经营、运转情况，及时做好组织协调和效劳工作。

8.负责做好平安的预防工作，妥善处理酒店发生的治安问题。

检查各安保岗、酒店各通道，以消除各种隐患，保证酒店财务以及客人的人身财产平安。

9.处理顾客的投诉。

遇到顾客对酒店的投诉时，认真倾听并在工作日志上做好书面记录，无论对错都不做争执，并适时适当站在客人立场上，以期尽快平息顾客。

在考虑公司的利益得到最大保护的同时，可以适当的满足顾客的合理要求，以维护酒店的良好声誉。

10.主动征求顾客的意见，对顾客的意见及时加以分析^p 、处理，并采取预防措施，促进酒店优质效劳的开展和质量的改进。

11.维护整个酒店温馨祥和的营业气氛，督导各营业点摆设、灯光、背景音乐、效劳质量等影响营业气氛的工作环节12.晨会上值班经理要对昨天的当班情况进展汇总说明，对检查过程中的不合格项进展评析，各部门负责人针对不合格项提出整改措施，下一值班经理对其进展质量跟踪和落实。

13.值班经理负责对各部门员工仪容仪表标准进展监视落实。

14.今日重要宴会信息，今日有无方案内的可能对客人造成影响的事件如：停水、电、改建、装修、消防演习、工程三、值班内容1.代表酒店全权负责酒店内经营管理中发生的问题，确保酒店经营管理工作正常进展。

2.突发事件的处理。

值班工作是上传下达、传递信息的重要环节，对当值班发生的任何问题，接待任务和突发事件均应及时处理报告。

3.处理顾客投诉。

当值班期间发生客人投诉，应慎重行事，抱着实事求是的态度进展解决，并将处理结果做好记录。

4.巡视检查。

对酒店各要害部位以及设施设备情况，如楼层、厨房、供热水系统、空调、消防等加强巡视检查，会同保安人员实在做好营业场所的平安保卫工作，注意防火工作。

4.员工的有声效劳、仪容仪表及礼貌礼节标准进展纠正。

5.检查是否有常流水，常明灯现象，各区域的卫生情况。

四、值班经理权限1、有权处理酒店突发事件，维护酒店利益不受损害。

2、有权协调各部门之间的关系，并承受和处理酒店内部员工投诉。

3、有权监视上岗员工的工作表现，对违纪员工有权按章予以处理，对工作中表现突出的员工，有权向相关部门建议给予物质或精神奖励。

4、有权审查和核批业务部门在岗最高人员权限以外的优惠、减免事宜。

凡确属紧急情况须减免或优惠的，应做好详细记录并逐级汇报。

五、值班记录值班要记录好值班时所处理的事项与问题和巡视时间。

记录简明扼要、突出重点、文字通顺、字迹清楚。

领导层嘱办的各种事务工作也应在值班记录中说明。

在第二天的会议上汇报值班情况，责成相关部门整改。

六、值班标准〔一〕公共区域1、户外广告灯、霓虹灯、地灯、照明灯工作是否正常2、烟缸是否整洁3、鲜花、植物的新颖程度及卫生状况是否符合标准4、花盆内是否有垃圾及烟头5、大厅地面光亮程度是否达标6、大厅玻璃光亮程度及扶手光亮程度是否达标7、公共洗手间的卫生是否达标8、大厅活动告示牌是否整洁，摆放标准、无误：〔二〕餐厅1、开餐时是否有引座员引领、入座，有无个性的礼貌用语。

2、效劳员在递菜单时有无敬语、姿势是否标准。

3、效劳员是否推销、介绍食品菜肴及“今日特选”。

4、效劳员是否重复点单。

5、点单后您等候多长时间上饮料、菜肴。

6、上菜时是否报菜名。

7、效劳员是否主动巡台及时整理台面，撤换骨碟、烟缸。

8、是否征求您的意见。

9、饮料茶水快用完时，效劳员是否主动添加。

10、结帐需等候多长时间。

11、如何评价您的用餐〔意见卡的搜集〕。

12、分开餐厅时，是否有道别语。

13、对于老客户、长住客，是否提供针对性的效劳。

〔三〕结帐顶峰时在收银台巡视1、收银员是否礼貌热情、微笑。

2、收银员是否准确迅速。

3、收银员是否坚守岗位。

4、收银员是否准备票据、零钱等。

5、交接班是否有序。

6、岗点卫生、台面是否整洁。

〔四〕宴会预订1是否三声铃响内接听。

2、是否礼貌地称呼您。

3、是否仔细聆听您的预订要求。

4、是否主动向您推荐和介绍相关效劳工程。

5、是否询问您的姓名。

6、是否询问您的特殊要求。

7、是否向您转述预订情况。

8、是否向您致谢。

〔五〕厨房1、厨师个人卫生是否符合规定。

2、厨房的灭火器材是否完备。

3、灶具、厨具是否整洁卫生。

4、垃圾桶是否有袋并加盖使用。

5、生、熟食品是否分开存放。

6、工作台是否整洁，无食物残留物。

7、食品是否用货架存放。

8、厨房工作人员的卫生知识是否掌握。

9、工作完毕是否按要求关好水、电、气。

(六)更衣室更衣室卫生是否到达要求。

七、营运中的工程负责1、背景音乐播放时间：11：00—13：30、17：00—20：30〔由吧台人员负责〕2、灯光管制：大厅及外景观灯灯光〔由吧台人员控制〕要求根据天色和季节的不同及时开关：夏季开关灯时间：有宴席11：00—客人全部分开、17：00—客人全部分开〔包括吊灯〕无宴席11：00—客人全部分开、17：00—客人全部分开春秋冬季开关灯时间：11：00—客人全部分开、17：00—客人全部分开〔包括吊灯〕〔阴雨天视情况而定〕3、空调管制：有宴席11：00—12：30、17：00—18：30无宴席11：30—13：00、17：30—19：00〔春秋季节视气温而定〕4.电子屏灯光管制：〔上午开由预订员负责，晚上关和修改内容由吧台人员负责〕9：00—21：005、公共指示牌、告示牌、张贴均齐全并正确6、告示牌和张贴上的内容都是当前公司正在举行的活动信息，没有将已经完毕而过期的信息展示于众7、公司的外围：路标、装饰灯、路灯、景观灯、车辆停放、外墙、门、窗、玻璃、垃圾箱均完好、整洁8、所有灯光、公共区域空调在规定时间内按规定开关指定灯光及指定区域的空调八、平安检查：1、公司中部消防通道：没有障碍物、照明灯完好；2、消防器材：全部摆放到位，可以随时使用；无平安隐患：门、挂件、吊灯等结实；3、地面滑时有警示牌；4、设备维修有警示牌；第4篇：值班经理岗位职责值班经理岗位职责1、严格遵守公司的各项规章制度，并检查各项制度的执行情况。

2、认真执行和监视公司高层领导下达的各项任务，并及时有效地传达给各部门。

积极协助总经理对各项工作进展监视和检查并及时提供各种有效的反应信息。

3、随时掌握市场动态，并根据公司情况建议有效的经营思路和管理方法。

4、负责监视公司各类培训、会议及工作质量的考核。

5、加强现场管理、6S管理，确保细节管理质量。

对重要的设施、设备等要落实责任制，并随时对其情况进展检查。

6、对后勤人员按照公司的统一规定进展管理，进步效劳质量和卫生标准。

关心员工生活，定期找员工沟通，理解员工思想动态，围绕工作重点做好员工的思想工作。

7、严抓公司的平安隐患，做好防水、防火、防盗、防危工作。

8、进步主人翁意识，严抓浪费事件。

尽量降低能消耗及各种备品的消耗，每日检查各种消耗品的数量并作统计。

9、协调好各部们之间的工作关系，要有原那么性地妥善解决各种问题。