具体机会点描述
员工仪容仪表差（指甲油，鞋子） 外送人员工作状态差（一上班就坐在大堂玩手机） 服务员服务程序不统一没标准 内场员工分工不明确 厨房货物摆放凌乱 外带的米饭一份达400g 一名员工组长上班时不停在抱怨 门店人员过多，缺少兼职外送员工
公司改善意见
餐厅改善意见
提升员工工作热情，规范员工仪容仪表 调离员工到其它门店（当天已协调调离一名员工，当天到邮局已招到1名兼职外送员） 管理组要规范员工操作标准 管理组在日常工作中要起表率作用 门店不是很繁忙时外场员工应主动给顾客送餐
是否异常
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设 备 管 理
7、陈列保温柜运行正常（温度正常、进水正常、照明正常、设备内外清洁） 8、冷热饮机运行正常（产品出品温度正常、设备内外清洁） 9、消毒柜运行正常（温度正常、内外设备清洁） 10、空调运行正常（温度设定正确、设备清洁） 11、开水器运行正常（有足够的开水、进水正常、保温正常、设备内外清洁） 12、微波炉运行正常（各程序运行正常、设备内外清洁） 13、电磁炉运行正常（设备内外清洁） 14、电炸炉运行正常（油温正常、油量足够、操作正确、设备内外清洁） 15、管理组员工均了解基本设备维护保养知识、无不当操作 16、所有产品均在保质期内、无售卖过期产品 17、所有产品遵循先进先出使用原则 18、产品在保质期间明显偏多且餐厅无采取任何措施现象 19、产品无断档 20、产品实际库存与帐面相符（抽查至少三个品项以上及餐厅差异频率较高品项） 21、所有产品均按公司手册标准存放（特别是冷藏产品如：小菜、茄子、菜饭等） 22、餐厅均能按要求执行产品操作标准 23、对出品产品进行品尝（特别是汤品）及品质检查、无售卖隔夜产品 24、产品保温、备货是否得当、工作流程是否顺畅 25、收集了解餐厅近期产品品质情况 26、餐厅所有人员健康证齐全 27、人员考勤记录完整 28、员工基本仪表符合公司要求 29、餐厅所有人员档案建立及内容齐全（照片、居住证、身份证复印件、应聘表等） 30、外送人员均参加意外险 31、入职一月及以上员工均已签订劳动合同（无雇佣童工）
产 品 管 理
人 事 管 理
财 务 管 理 其 它 管 理 编号
32、对保险箱进行例行检查（现金、发票等）确认现金、发票正确 33、收银机检查是否有长短款 35、外送单子录入收银机后方可配餐 35、抽查存款单是否与清机纸带相符 36、查看订单订货是否合理 37、各种表单是否及时完成（盘点表、营运额报表、千元用量表等） 38、员工餐用餐是否合理（吃陈保上剩余的、库存偏多的等） 39、销售非公司配送或公司指定供应商产品

巡检人签字：
吴敏
加盟商或店经理签字：
餐厅巡检表
餐厅名称： 类别 东渡店 店经理： 袁勇 巡检人： 吴敏 巡检日期：
2013-3-14
评估内容
1、冷冻库运行正常（冷冻库产品温度应介于-10℃到-18℃、除霜正常、内外部清洁） 2、冷藏冰箱运行正常（冷藏库产品温度应介于1℃到5℃、除霜正常、内外部清洁） 3、煮面炉运行正常（升温正常、面条煮制时间在5分钟以内、设备内外清洁） 4、蒸饭车运行正常（温度正常、产品均能按公司操作标准完成制作、设备内外清洁） 5、烤箱运行正常（温度正常、各烤制程序运行正常、设备内外清洁） 6、直立保温柜运行正常（温度正常、设备内外清洁）