Malbec/马尔贝克 马尔贝克
这种葡萄原产于法国，在法国 一些地方也被称作Cot。在波尔多 地区，他是6种法定的红葡萄品种 之一，用来增加酒中的颜色与结构 感，属于不太受重用的“二等公 民”。Malbec在他的的故乡法国一 直没有过多的口碑称道，但是在阿 根廷却受到了重视。阿根廷的 Malbec则更接近于Merlot，成熟， 柔和，丰满，果香浓郁。Malbec除 了在阿根廷种植得非常成功外，美 国，澳大利亚和智利也有种植。用 Malbec酿成的葡萄酒颜色深，常带 有悬钩子，李子，桑椹，皮革和野 味的气味。
Cabernet Franc/品丽珠 品丽珠
用嘉本纳弗朗(Cabernet Franc)所酿造的 美酒有着和嘉本纳沙威浓近似的酒体与芬芳， 但比后者的结构稍弱，单宁和酸度也较低， 但她却有更浓烈的花香。喜生长在较寒冷的 地方和早熟的特点让嘉本纳弗朗，多以小比 例与嘉本纳沙威浓、梅乐混合酿酒，而这经 常处于配角地位的葡萄品种却是法国波尔多 八大名庄之一的白马庄Chateau Cheval Blanc 的主要葡萄品种，她在白马庄内的种植面积 高达66%，其余为梅乐，完全颠覆了波尔多 以梅乐和嘉本纳沙威浓为主要葡萄品种酿酒 的传统。而在美国加州，嘉本纳弗朗同样因 略逊于当地的嘉本纳沙威浓而未被广泛种植。 该葡萄品种除Cabernet Franc这个名字外，也 叫做Bordo，Bouchet，Bouchy，Brenton， Carmenet，或是Trouchet Noir。
Grenache/歌海娜 歌海娜
Grenache Noir原产于西班牙，没有 任何希腊或罗马“血统”。通常人们认 为它起源于西班牙北部的阿拉贡省 (Grenache Noir在那里被称之为加尔纳恰 红葡萄Garnache Tinta)，后来传播到 Rioja，然后穿过比利牛斯山脉(Pyrenees) 进入到法国南部，最终抵达隆河谷 (Rhône Valley)。歌海娜的特点有： 深紫色，含糖量高，果实结实，密度高， 香气浓郁，含黑樱桃、黑醋栗、果酱、 黑胡椒与甘草味，自然酒精度可达18%， 酸度低，单宁中低度，易霉变。所以酒 商通常将它与其他品种混合，以增强其 结构和平衡度。最优质的歌海娜在西班 牙最小的产酒区Priorato。
Mourvedre/慕合怀特 慕合怀特
Mourvedre(幕尔伟德、慕合怀特)： 中等产量，开花在6月5～15日，成熟与10 月初。喜好多日照而温暖的气候，尤其在 成熟期。对风比较敏感，需要少量而经常 性的降水。单宁含量对于红葡萄酒非常理 想，随着陈年时间香气的强烈程度和质量 都会增加。 Mourvedre16世纪出自普罗旺 斯，大量地传入西班牙，是普罗旺斯和朗 格多克的重要的品种。由于特别晚熟，它 需要秋老虎的热，地中海沿岸的葡萄产地 如卡西斯，邦多勒和普罗旺斯区就是理想 之地。慕合怀特产量不高，生产出的葡萄 浓度较高，丹宁含量高。色泽鲜艳，有陈 酿潜力，使得邦多勒原产地监控命名红葡 萄酒越陈越香。它的香味主要是胡椒，野 味，块菌状巧克力和黑色水果的味道。世 界上共有85000公顷种植该品种，其中西 班牙占了85%。
Carmenere/佳美娜 佳美娜
Carmenere是智利最具特色的葡萄品种， 一种稀有的品种，需要较长的成熟过程。 这个品种曾在波尔多广泛种植，最初 发源于法国波尔多，十九世纪中期由于葡 萄根瘤蚜虫病害在法国绝迹，智利的气候 恰好适合它的生长。在智利曾一度被认为 是美乐，但1991年对这个品种进行了DNA 测验，证明这是Carmenere品种，于是智利 宣称这是智利的本土品种。在其他国家都 罕有栽种的。 Carmenere葡萄有酿成美酒的潜力，可 以用来酿造混合酒。Carmenere与其他品种 相比，Carmenere酿造的葡萄酒口感更柔顺， 酒体丰满，充满浓郁的果香，散发着迷人 诡奇香气。在最近几年中，智利酒厂推出 以Carmenere为名的顶尖酒款。
Nebbiolo/内比奥罗 内比奥罗
纳比奥罗可能是在意大利最好 的一个品种。在彼尔蒙地区 Valrellina, Lombarby, Barolo, Barberesco和其它一些D.O.C 级的法 定产区有较大的种植面积。纳比奥 罗所酿制出来的红酒带有层次的复 合型香味（茶叶香味，玫瑰，辛辣 味及柏油香味），稳健的单宁结构， 深厚的陈酿潜质。纳比奥罗需要最 好的种植环境，否则它是不会完全 成熟的。纳比奥罗（Nebbiolo）这 个名字源于“nebbia”在意大利文 中的意思是 “雾”。这反应了纳比 奥罗通常在年末采收的特性（晚熟 型）。经试验证明除了在意大利外， 迄今为止纳比奥罗在其他国家并不 能良好地种植和酿制出好的红酒。
Barbera/巴贝拉 巴贝拉
Barbera-巴贝拉(葡萄品种) 巴贝拉在意大利北部的彼尔蒙曾 经被制成日常饮用品，现成为继 圣祖维斯后最被广为种植的一个 葡萄品种。在过去的二十年中， 巴比拉一直是最高品质的葡萄品 种之一，随着去酸过程和发酵多 姿桃技术越来越优良。现今用巴 比拉酿出来的红酒口味更加复杂 化，酒体结实并带有水果红的光 泽，其陈酿价值和潜质都不错， 但以上所说的都是彼尔蒙地区或 南意大利南部地区。而在其它地 方酿制出来的巴比拉则显得平凡， 酸度含量较高，特别是在阿根廷 和加州
Nero D'avola/黑达沃拉 黑达沃拉
黑达沃拉是一个绝大多数在西西 里地区种植的红色品种。现在它变得 越来越有名，在全世界大，结构感强，酒体丰富，呈 深宝石红色，有浓郁和持久的成熟水 果、樱桃、果脯的味道，有香脂味和 桂皮香草等香料香。不用在橡木桶中 陈酿，它就是一款非常有趣和特殊的 酒，有一种让人联想到西西里大海和 火山土的原始口味，在橡木桶中陈酿 后就会趋于完美，呈现出人意料的柔 和！如果像很多西西里生产商经常做 的那样，把它同梅尔诺、赤霞珠混酿， 结果也不错。
Merlot/美乐 美乐
梅洛(Merlot)，别名：美乐。被 誉为红葡萄的公主，温柔乖巧，也是 最受欢迎的红葡萄品种。它早熟，鲜 嫩且多产，单宁含量低，果味丰郁， 可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄 酒。许多女性都会首先喜欢上梅乐的 口感，如果不喜欢过于浓郁强烈的葡 萄酒，只有标有梅乐的葡萄酒估计可 以令你体会丝绸般的顺滑，并伴有新 鲜的李子般的香味。亚露娃梅洛葡萄 酒酒色深沉，其有如红布冧的果香与 微辣的橡木味及质感幼滑的单宁浑然 一体，风味极为独特。这种完美平衡 的梅洛红葡萄酒与猪牛肉及禽鸟菜肴 为绝佳配搭。
Dolcetto/多赛托 多赛托
多赛托-Dolcetto：在意大利北 部的彼尔蒙，多赛托是继内比奥罗 和巴贝拉后的第三大葡萄品种， Dolcetto的意思是“有点甜”，反 应了葡萄本身所具有的果味特性， 它对土壤及气候条件非常敏感。多 赛托是最为早熟的葡萄品种，它含 有很多的单宁，并会在酿制的时候 制造出很多的沉淀物。因此，酿酒 师通常都是用较短的时间去发酵， 并尽快将其装瓶，从而避免酿造出 来的红酒有此问题发生。酿造成的 多赛托红酒是非常吸引人的，泛深 宝石红色，散发着香甜的浆果和柏 树香味，并带有一种杏仁的味道。
Syrah(Shiraz)/西拉 设拉子 西拉/设拉子 西拉
西拉”是一个古老的酿酒葡 萄品种，关于它的起源，充满一 些神秘色彩。“西拉”是法国隆 河谷北部地区的经典品种，世界 上有超过一半的西拉种植于法国， 其法语名称为“Syrah”，容易使 人联想到“Syria”，所以，有一 种说法：“西拉”源自中东叙利 亚。典型香气：覆盆子、黑莓、 覆盆子、 覆盆子 黑莓、 皮革、辛烈香。但是，1998年， 皮革、辛烈香 加州大学戴维司分校与法国国家 农业研究院蒙布利埃分院联合开 展的一项研究表明：西拉原产于 法国，DNA分析表明，它是 mondeuse blanc 和 dureza的杂交 后代。
葡萄品种介绍
详细介绍资料
红葡萄品种
Red Grape Varieties
Cabernet Sauvignon/赤霞珠 Merlot/美乐 Syrah(Shiraz)/西拉/设拉子 Barbera/巴贝拉 Carmenere/佳美娜 Cabernet Franc/品丽珠 Franc/ Carignan/佳丽酿 Cinsaut/神索 Dolcetto/多赛托 Grenache/歌海娜 Gamay/佳美 Mourvedre/慕合怀特 Malbec/马尔贝克 Nero D'avola/黑达沃拉 Nebbiolo/内比奥罗 Petit Verdot/小味多 Pinotage/ Pinotage/品乐塔吉 Pinot Noir/黑比诺 Sangiovese/桑娇维赛 Tempranillo/添普兰尼洛 Zinfandel/仙粉黛
Cabernet Sauvignon/赤霞珠 赤霞珠
赤霞珠（Cabernet Sauvignon)是一种用于酿 造葡萄酒的红葡萄品种， 原产自法国波尔多地区， 生长容易，适合多种不 同气候，已于各地普遍 种植。在品尝赤霞珠红 酒的时候要注意食物的 搭配，赤霞珠是浓郁型 红酒，所以搭配口味浓 重、特别是有些油腻的 菜肴很合适。
Carignan/佳丽酿 佳丽酿
（Carignane）别名：佳里酿、法 国红、康百耐、佳酿。原产西班牙， 是西欧各国的古老酿酒优良葡萄品种 之一。所酿之酒宝石红色，味正，香 气好，宜与其他品种调配，去皮可酿 成白或桃红葡萄酒。我国虽然栽培有 近百年的历史，曾一度作为主栽品种， 但因其酒质较差，单独酿优质干红有 困难等原因近年来也有所减少，但它 有易栽培、丰产等优点，颇受栽培者 欢迎，所以生产上仍有一定面积，可 用它作红酒调配酒与制白兰地，因此 生产上仍有一定的推广意义和发展前 景。
Gamay/佳美 佳美
佳美原产自法国布根地，现 在主要产于宝祖利村。所产葡萄 酒颜色呈淡紫红色，单宁含量非 常低，口感清淡，富含新鲜果香。 用佳美酿制的葡萄酒简单易饮， 通常不适宜久存，属于酒龄年轻 时饮用的葡萄酒。但若生长在火 成页岩、石灰含量少的土质上， 佳美也能生产出丰厚浓郁耐久存 的红酒，如几个宝祖利村的特级 产区Moulin-a-Vent、St. Amour等 等。除宝祖利村之外，以卢雅雨 河谷种植最多。至于加州产的 Gamay Beaujolais是贝露娃 （Pinot Noir)的一种，并非真正 的佳美种。