3）微生物的数量也与土层深度有关，一般土壤表 层微生物最多，随着土层的加深，微生物的数量逐 步减少。
微生物以微菌落（microcolony）的形式存
在于土壤团粒结构中。
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二、自然水域中的微生物
• 自然水域具有微生物的生活条件： 水中有营养物质、溶解氧、渗透压和温度适合不同微生物生长。
• 淡水水域中的微生物 细菌 、真菌 、藻类 、原生动物。 特点： ①运动性（随水流动）； ②在低营养浓度下生存。
第八章 微生物生态
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第八章 微生物生态
通过本章的学习，了解微生物在自然界分布的特 点及其与人类生活的密切关系，掌握微生物与其 生活在一起的其它生物之间的相互关系以及微生 物在自然界物质循环中的重要作用。
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前言
• 生态学：研究生物系统与其所处环境条件之 间的相互作用规律性的科学。
“水花”或“水华”（water bloom）
藻类（主要是微藻）的大量繁殖使水体出现颜色并变得浑浊， 许多藻类团块漂浮在水面上形成。
赤潮或红潮（red tides）
在海洋中，某些甲藻类大量繁殖也可以形成水花，从而使海水
出现红色或褐色。
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三、 空气中的微生物
空气不具有微生物生活的条件：无营养物、紫外线杀菌、 空气中微生物只能存留，不能进行生长繁殖
104 - 105
原生动物
104
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From L. Hawker: Microorganisms
生物量 (g/ m3）
160 200 160 32 38
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1）土壤微生物的数量和分布主要受营养物、含水 量、氧、温度、pH等因子的影响，并随土壤类型 的不同而有很大变化。
2）土壤微生物的数量和分布受季节影响。
• 生物圈（biosphere） 地球上的所有生物。
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研究意义
理论：地球进化和生物进化原因
实践：开发菌种资源、新的微生物农药、菌肥、 医药、混菌发酵、生态农业，促进探矿、冶 金、环保、提高土壤肥力以及开发生物能， 防治有害微生物等
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第一节 微生物在自然界中的分布
了解不同环境中微生物分布的基本特点及与其人类生活的关 系
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四、食品中的微生物
微生物可以从土壤、作物收割、食品加工、储藏、 销售等各个环节进入食品
编辑ppt16Fra bibliotek食品中有益的微生物：
乳酸菌 双歧杆菌 酵母菌 霉菌
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食品中有害的微生物：
导致食品腐败、变质，产生有害物质，危害人 类健康！
食品安全—全球关 注的问题
➢ 1998年发展中国家约180万儿 童死于微生物性腹泻
2、海水；
3、水体的富营养化作用和“水华”、“赤潮”
三、空气中的微生物
四、食品中的微生物
五、极端环境下的微生物
六、未培养的微生物
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第一节 微生物在自然界中的分布
Distribution of Microorganisms in the nature
一.土壤中的微生物
• 土壤具有微生物生存的环境条件 • 土壤中有养分、空气、水，土壤覆盖阻挡了紫外线对微生
好氧性细菌对有机物的降解作用
原生动物对细菌的吞噬作用
噬菌体对细菌的裂解作用
细菌糖被（荚膜物质）对污染物的吸附沉降作用
藻类的光合作用等
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富营养化作用（eutrophication）：
指水体中因 N、P等元素含量过高而引起水体 表层的蓝细菌和藻类过度生长繁殖的现象。这时， 下层水体不但因缺光而少氧，很多藻类还能产生各 种毒素，造成了厌氧和有毒的环境。
• 空气中的微生物主要来自： ①土壤扬起的灰尘； ②水面吹起的水沫； ③动、植物体表。
• 空气中的微生物主要是： ① 芽孢细菌的芽孢和一些G＋菌； ② 真菌的孢子。
• 空气中的微生物密度
农村 < 城市
高空 < 低空
海洋上空 < 陆地上空
畜厩、街道、医院、宿舍区微生物密度大
高山、海洋、森林、旷原编微辑生ppt 物少
水中的病原微生物会对水质产生重要影响
饮用水的微生物指标： 总菌数： < 100个/ml 编辑ppt 大肠杆菌：< 3 个/L 12
水体的自净作用(self cleaning)
• 自然水体尤其是快速流动、溶氧量高的水体，对投 入其中的有机或无机污染物有明显的自净作用，其 原因除了包含物理性的沉淀、扩散、稀释作用和化 学性的氧化作用外，关键是微生物的作用。
• 微生物生态学内容：微生物群体对其周围生 物和非生物环境条件的相互作用关系。
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几个概念
• 种群（population）生活在同一环境中的同种个 体组成的能繁殖集团。
• 群落（community）同一环境中两个以上种群 由于生活繁殖上的连锁而构成相互依赖和制 约的生物集团。
• 生态系统（ecosystem）生物群落与其无机环境 相结合、相作用、相调控而成的动态系统。
➢ 全世界每年约有220万人因患 食源性疾病而丧生
➢ 发达国家每年约有三分之一 的人受食源性疾病危害
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(WHO, 210802)
微生物是食品安全的主要危害因子
① 1988年 上海，贝类，甲肝
② 1989年 新疆，戊肝
③ 1996年 欧洲，牛肉，疯牛病
第二节 微生物与生物环境间的相互关系
掌握生物之间相互关系的特点（一些典型例子的原理）
第三节 微生物在生态系统中的作用
基本概念
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第一节 微生物在自然界中的分布
Distribution of Microorganisms in the nature
一、土壤中的微生物
二、自然水域中的微生物
1、江河水；
• 海水中的微生物 藻类、G- 需氧细菌 、兼性厌氧菌。
特点：
嗜盐、嗜冷、嗜压。
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江河水中的微生物
1）数量和种类与接触的土壤密切相关； 2）主要吸附在悬浮于水中的有机物及水底； 3）多能运动，有些具有异常形态（如柄细菌）； 4）靠近城市或城市下游水中的微生物多，并且 有很多对健康不利的细菌，不宜作饮用水源。
物的杀伤，土壤 pH 及渗透压都适合微生物生长。
土壤中的微生物： 细菌、放线菌、真菌、藻类、原生动物、病毒
微生物的作用：
① 改变土壤性质
② 进行物质转化
③ 提高土壤肥力
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耕作层(15cm)土壤中的微生物数量和生物量
微生物类群
细菌
菌数(cfu/g)
108
真菌
105
放线菌
105 - 106
藻类